Cómo la gota y la dieta cetogénica te afectan

Una dieta cetogénica es una dieta con un consumo extremadamente bajo o nulo de carbohidratos, lo que hace que el cuerpo entre en un estado conocido como cetosis. Cuando el cuerpo está en estado de cetosis, los niveles de carbohidratos son bajos, lo que provoca una disminución de los niveles de azúcar en la sangre y el cuerpo comienza a descomponer la grasa para producir energía. Normalmente, el cuerpo depende de fuentes de energía dietética, así como de la energía almacenada, que en la mayoría de los casos se encuentra en forma de grasas almacenadas.

Cuando el cuerpo está expuesto a una dieta cetogénica, implica mantener los carbohidratos dietéticos muy bajos, lo que hace que el cuerpo dependa de las grasas almacenadas como principal fuente de combustible. Este proceso también produce cetonas a partir de las grasas almacenadas. Es importante destacar que una dieta cetogénica es alta en grasas y no alta en proteínas, como se ha retratado tradicionalmente.

Estudios han sugerido que una dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos puede ayudar a aliviar los síntomas de la gota. Los síntomas de la gota suelen ser desencadenados por el inflamasoma NLRP3 con la ayuda de los neutrófilos. Lo que sucede es que el NLRP3 activa la citocina proinflamatoria IL-1β, lo cual conduce a episodios de dolor intenso en las articulaciones, fiebre y destrucción de las mismas.

Según los estudios realizados en modelos de roedores, los investigadores indujeron la gota en ratas mediante la inyección de 1,25 mg de urato monosódico en la rodilla, posteriormente se midió el grosor de la rodilla y se realizó un análisis patológico de los meniscos y los ligamentos.

En los estudios también se utilizaron sujetos humanos, incluyendo adultos de entre 18 y 45 años que no estaban utilizando esteroides, así como adultos mayores de 65 años. Todos los participantes en los estudios no estaban en ayuno en el momento en que se les recolectó sangre periférica.

La estudios concluyeron que la dieta cetogénica tenía la capacidad de aumentar los niveles de BHB en el cuerpo. A su vez, el BHB inhibe el inflamasoma NLRP3 y, por lo tanto, alivia los síntomas de la gota inducida por los cristales de urato. Esto ocurre sin afectar negativamente al sistema inmunológico ni obstaculizar su capacidad para combatir infecciones bacterianas.

Además, los estudios concluyeron que el BHB tenía la capacidad de bloquear IL-1β tanto en humanos como en ratones, independientemente de la edad. Dado que IL-1β es responsable de los episodios de dolor experimentados durante los ataques de gota, se puede concluir de manera efectiva que las dietas cetogénicas pueden ayudar a aliviar los dolores de la gota.

Las conclusiones de los estudios promueven la noción y la adopción de dietas cetogénicas como un medio para aliviar o proporcionar alivio a los pacientes con gota. Anteriormente, ha habido debates sobre la seguridad y eficacia de esta dieta, especialmente en la pérdida de peso, pero todos los estudios e investigaciones han señalado continuamente que es de hecho un método viable para perder peso de manera segura. Esto se debe a que se evita el uso de carbohidratos dietéticos como fuente de energía para el cuerpo y, en su lugar, se confía en las grasas almacenadas para proporcionar la energía necesaria. Durante la descomposición de las grasas, se producen cetonas, lo que desencadena una reacción en cadena que puede ayudar a aliviar los dolores de la gota.

Es importante tener en cuenta que puede haber un aumento temporal en el riesgo de gota durante las primeras seis semanas al adoptar una dieta cetogénica. Sin embargo, después de este período, la dieta puede ser protectora como se describió anteriormente en relación a la gota. Aún se están llevando a cabo numerosos estudios sobre los efectos de la dieta cetogénica en la gota, pero hasta que se obtengan resultados concluyentes, se puede afirmar que una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a aliviar los dolores de la gota en los pacientes con gota.

¿Pero esto es seguro y los afectados por la gota deberían usarlo?

En mi opinión, ningún afectado por la gota debería seguir la dieta cetogénica debido a que no es una dieta saludable. Todos caemos en las dietas locas de soluciones rápidas, pero la verdad es que no hay una solución rápida. Consumir principalmente carbohidratos complejos como verduras frescas, frijoles, legumbres, pan integral, pasta y arroz con muy poca proteína y grasa es lo que te mantendrá saludable a largo plazo. No alguna moda que dure un par de años y desaparezca hasta que todos se muden a la siguiente de la lista.

Sí, es cierto que puede aliviar el dolor de la gota, pero ¿a qué costo? Además, perder peso rápidamente en una dieta de este tipo puede desencadenar más ataques de gota e inflamación. No hay forma de que una dieta que te pide consumir más carne y alimentos altos en grasa sea buena para ti como alguien que sufre de gota. Es mejor seguir el plan de dieta para la gota que se describe en este sitio web y en el libro, así verás resultados óptimos como muchos de mis lectores han encontrado y testificado.