Si vous êtes quelqu'un qui cherche toujours de nouvelles idées pour une alimentation saine, vous connaissez sûrement déjà les bienfaits nutritionnels du quinoa. Cependant, le quinoa seul peut être assez ennuyeux. C'est pourquoi je suis super excité(e) de partager cette recette avec vous aujourd'hui.
Aujourd'hui, nous allons incorporer le superaliment quinoa dans une salade de haricots noirs absolument délicieuse. C'est une excellente idée car c'est à la fois facile à préparer et une excellente façon d'augmenter votre consommation de légumes.
Si vous avez du mal à trouver un repas végétarien excitant adapté à un régime contre la goutte, vous êtes chanceux aujourd'hui ! Après avoir lu cette recette, je suis sûr(e) que vous ne regarderez plus jamais le quinoa de la même manière !
Le fait que cette salade soit remplie de légumes vous assure de bénéficier d'une quantité importante de vitamines et de minéraux à chaque bouchée. Avec du quinoa et des haricots noirs pour les fibres et les protéines, ainsi qu'un filet d'huile d'olive extra vierge pour favoriser l'absorption des vitamines liposolubles, cette salade constitue un déjeuner ou un dîner nourrissant et délicieux.
Personnellement, j'adore comment le quinoa absorbe la saveur de la vinaigrette et se marie si bien avec les haricots noirs. Mais ce n'est pas tout ! Cette recette offre une multitude d'avantages pour ceux d'entre nous qui luttent contre la goutte. Jetons un coup d'œil à quelques-uns d'entre eux.
Bienfaits du quinoa
Le quinoa est essentiellement une graine, mais dans la plupart des régimes, il est catégorisé comme un grains entiers. Les céréales complètes sont bénéfiques pour votre alimentation pour plusieurs raisons, notamment en raison de leur teneur élevée en vitamines et en fibres. Les régimes riches en fibres ont été liés à de nombreux avantages pour la santé, notamment une diminution du taux de cholestérol et de sucre dans le sang, ainsi qu'une meilleure digestion.
Certaines des façons dont le quinoa peut aider à minimiser vos symptômes de goutte sont les suivantes :
- Aide à réduire les niveaux d'acide urique : Le quinoa est une bonne source de protéines d'origine végétale et contient moins de purines que d'autres sources de protéines telles que la viande et les fruits de mer.
- Bonne source de fibres : Le quinoa est riche en fibres, ce qui favorise la santé digestive et intestinale. Les fibres contribuent également à abaisser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est crucial pour les patients atteints de la goutte, car des niveaux élevés augmentent le risque de crises de goutte.
- Propriétés anti-inflammatoires : Les flavonoïdes présents dans le quinoa ont des effets anti-inflammatoires. Ces substances aident à réduire l'inflammation dans le corps, réduisant ainsi la sévérité des symptômes de la goutte.
Si vous êtes fan de quinoa et à la recherche de plus d'idées, assurez-vous de consulter mon Recette de tacos au quinoa.
Avantages de la salade de haricots noirs
La plupart des gens négligent les qualités thérapeutiques des haricots noirs. Des études ont démontré que les haricots noirs peuvent aider à réduire les symptômes de la goutte et de l'arthrite en réduisant la douleur, l'enflure et les rougeurs.
Les avantages de la salade de haricots noirs pour les personnes atteintes de la goutte incluent les éléments suivants :
- Faible teneur en purines : Les haricots noirs sont faibles en purines, ce qui en fait une bonne source de protéines pour les personnes atteintes de la goutte. De plus, des preuves suggèrent que la teneur en purines des haricots et des légumes n'aggrave pas les symptômes de la goutte, vous pouvez donc consommer des haricots comme bon vous semble.
- Aliment riche en antioxydants : Les haricots noirs contiennent une quantité élevée d'antioxydants, ce qui peut aider à réduire l'inflammation et le stress oxydatif dans le corps.
- Fournit des nutriments essentiels : Les haricots noirs sont riches en fer, en magnésium et en potassium, ainsi que d'autres minéraux. Ces minéraux sont importants pour la santé globale et peuvent aider à réduire les risques de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète, qui sont plus fréquentes chez les patients atteints de la goutte.
La salade de haricots noirs est un plat délicieux et sain qui constitue un excellent complément à un régime adapté à la goutte.
Liste des ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 tasse de quinoa
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Instructions étape par étape :
- Pour préparer le quinoa, rincez-le abondamment à l'aide d'une passoire à mailles fines, puis transférez-le dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez deux tasses d'eau et portez le mélange à ébullition. Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire le quinoa pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
- Dans un grand plat de mélange, combinez le quinoa cuit, les haricots noirs, les poivrons rouges et verts, l'oignon rouge, le piment jalapeño et la coriandre. Pour mélanger, remuez tous les ingrédients ensemble.
- Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de lime, le cumin, le sel et le poivre dans un petit bol séparé.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa, puis mélangez-le.
- Avant de servir, laissez la salade refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
La meilleure façon de conserver votre salade de quinoa
J'aime conserver ma salade de quinoa dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez conserver en toute sécurité la salade de quinoa pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Comme le quinoa se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours, je prépare toujours au moins le double de la quantité dont j'ai besoin.
Votre prochain rendez-vous en semaine
Voici quelques raisons pour lesquelles cette salade de quinoa et de haricots noirs sera votre prochain incontournable de la semaine :
- Cette salade est merveilleuse pour la préparation des repas et a encore meilleur goût le lendemain.
- Il est simple de doubler ou de quadrupler la recette.
- Il est délicieux chaud, à température ambiante ou même froid.
- Parce qu'il ne contient pas de produits laitiers, il est sûr de rester dehors pendant quelques heures, ce qui le rend idéal pour apporter à un repas-partage.
- C'est vraiment peu coûteux tout en emballant un punch savoureux.
Cette salade de quinoa et de haricots noirs est riche en protéines et en fibres, ainsi qu'en glucides complexes. Il est également faible en purines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes suivant un régime de goutte.
Cette salade est merveilleuse comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner léger. Les non-végétaliens l'apprécieront comme plat d'accompagnement ou plat principal lorsqu'il est garni de poitrine de poulet grillée ou déchiquetée. J'espère sincèrement que vous apprécierez autant que moi cette délicieuse salade de superaliments. J'aimerais entendre vos pensées dans les commentaires ci-dessous!
