Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Portions : 6 personnes

 

En tant que lecteurs réguliers des articles de mon blog, vous savez maintenant que je suis un grand fan des recettes à base de plantes. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de nouvelles idées à essayer pour garder les choses intéressantes. Après tout, vivre avec la goutte comporte son lot de défis. Mais je n'hésite pas à trouver des moyens de manger des repas sains et délicieux qui m'aident également à garder mon diabète sous contrôle. symptômes de la goutte de la goutte.

Je suis ravie de partager cette recette de bolognaise végétarienne aux noix et aux lentilles. J'aime beaucoup les légumes, mais j'aime aussi élargir ma palette de goûts pour essayer de nouvelles choses. Cette recette offre l'équilibre parfait entre le goût et les nombreux avantages nutritionnels. 

Cuisiner végétalien n'est pas seulement naturel pour moi, mais c'est aussi un plaisir et un excellent moyen d'expérimenter. On pensait autrefois qu'un régime végétal ne nous apporterait pas suffisamment de nutriments, de protéines, etc., mais nous savons désormais qu'un régime végétal équilibré est très bénéfique pour la santé.

Les tomates, et la sauce marinara en bocal en particulier, sont excellentes pour la conservation. Elles regorgent de tomates et d'herbes savoureuses, cuites lentement, et permettent de gagner du temps. Dans cette recette, elle est associée à des lentilles et à des noix pour créer une sauce bolognaise végétalienne riche en saveurs et en nutriments !

Cette bolognaise aux noix et aux lentilles est un plat de base de la semaine qui est sain, copieux, végétalien, riche, rapide, facile et délicieux.

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Les bienfaits des noix et des lentilles sur la goutte d'eau

Le maintien d'un régime équilibré et pauvre en acide urique est essentiel pour réduire le risque d'une crise de goutte. Heureusement, les noix et les lentilles ont toutes deux d'importantes propriétés anti-goutte et ajouteront une saveur incroyable à votre repas.

Noix de Grenoble

Les noix sont une source de protéines alcalines à haute teneur en oméga-3et alcaline qui est également favorable à la goutte. Leur teneur en acide purique est de 25 mg pour 3,5 onces. Elles sont également extrêmement anti-inflammatoires. Par conséquent, les noix crues sont la source la plus sûre pour les patients souffrant de goutte et d'arthrite.

Le Bureau national de la Fondation pour l'arthrite a découvert que leurs effets peuvent réduire la protéine C-réactive (CRP), un marqueur inflammatoire lié à un risque accru de maladies cardiovasculaires et d'arthrite.

Lentilles

Les lentilles aident les gens à se sentir rassasiés entre les repas car elles sont riches en fibres. Un meilleur contrôle de l'appétit peut faciliter la gestion du poids tout en protégeant contre les symptômes articulaires causés ou exacerbés par l'obésité.

Les lentilles sont également un substitut pauvre en graisses et sans cholestérol aux sources de protéines grasses comme la viande rouge et le fromage riche en graisses. Les lentilles sont aussi une option protéique favorable à la goutte car elles contiennent moins de purines que la viande et les poissons gras.

Quels sont les ingrédients dont j'ai besoin pour préparer cette bolognaise ?

Légumes

La base de cette bolognaise est constituée d'oignon, de céleri, de carotte, d'ail et de champignons de Paris finement hachés. Avec les lentilles, les champignons ajoutent beaucoup de saveurs et forment une texture de hachis.

Lentilles rouges

La bolognaise est copieuse et rassasiante car les lentilles rouges remplacent le hachis.

Noix de Grenoble

C'est une bonne idée d'ajouter des noix finement hachées à la sauce bolognaise car elles apportent une saveur riche, une texture et des protéines supplémentaires.

Épices et herbes

Le paprika fumé, le romarin, le thym, l'origan et le laurier sont mes préférés, mais n'hésitez pas à utiliser d'autres herbes si vous le souhaitez.

Tomates

Les tomates séchées au soleil et la purée de tomates ajoutent de la saveur, tandis que les tomates hachées en conserve fournissent une base liquide pour la sauce.

Sauce soja

Selon une étude récente, les produits à base de soja n'augmentent pas le risque de goutte et les personnes qui en souffrent déjà peuvent continuer à en consommer. Cela va à l'encontre de la croyance largement répandue selon laquelle les personnes souffrant de la goutte doivent éviter le soja et les produits à base de légumineuses parce qu'ils sont riches en purine. De plus, la saveur umami de la sauce soja donne un bon coup de fouet à ce plat.

Vin rouge

Le vin rouge en rehausse considérablement la saveur. Vérifiez si le vin que vous utilisez est compatible avec le végétalisme. Vous pouvez le laisser de côté, si nécessaire, mais je recommande de l'utiliser dans la mesure du possible.

Liste des ingrédients à utiliser

  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ c.à.s. de th th thym sé sé sé séché
  • ½ cuillère à café de romarin séché
  • deux feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe de sauce de so so so so 2 de sauce de so 2 de sauce de so 2 de sauce de so 2
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'un pot de tomates séchées au soleil (ou huile d'olive).
  • 1 large peeled and finely chopped onion
  • 2 branches de céleri, finement hachées
  • 2 medium carrots, finely diced
  • 250 g finely chopped chestnut mushrooms
  • 6 garlic cloves, peeled and crushed
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates (pâte)
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • Vin rouge, 180 ml (¾ tasse).
  • deux boîtes de tomates hachées de 400 g (14 oz)
  • 400 ml de bouillon de champignons ou de légumes (1 + ⅔ tasse) (1 cube de bouillon).
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 185 g (1 tasse) de lentilles rouges séchées, rincées et égouttées
  • 75 g finely chopped or crushed walnuts
  • 4 cu cu cu cu cu cu cu de de lev de nutrition
  • assaisonné de sel marin et de poivre
  • 10 tomates séchées au soleil finement hachées (dans l'huile).

Instructions étape par étape pour la recette

  1. Commencez par faire revenir doucement l'oignon, le céleri et la carotte pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Faites cuire jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé, puis ajoutez les champignons et l'ail finement hachés.
  3. Faites cuire pendant une minute après avoir ajouté la purée de tomates et le paprika fumé, puis ajoutez le vin rouge et faites cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
  4. Dans un bol, mélangez les tomates séchées au soleil, les tomates en conserve, l'origan, le romarin, le thym, le laurier, la sauce soja, les lentilles rouges, le bouillon, le sucre et les noix.
  5. Portez à une légère ébullition et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Si la préparation devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
  6. Saler et servir avec la levure nutritionnelle et le poivre noir au goût.

Conseils de pro :

Pour obtenir les meilleurs résultats, respectez les instructions. Chaque ingrédient ayant une fonction spécifique, l'omission de l'un d'entre eux peut rendre le plat moins savoureux. Cette recette donne une grande quantité, ce qui la rend idéale pour la préparation de repas (environ 6 portions).

Servez cette bolognaise appétissante avec des spaghettis, des pommes de terre en chemise ou des pâtes.

Amusez-vous bien !

Réfrigérez la sauce bolognaise jusqu'à 4 jours et réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes au besoin. Elle se congèle aussi très bien dans un contenant allant au congélateur. Pour les repas rapides, j'aime les congeler en portions individuelles.


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