Temps de préparation : Temps de préparation : 45 minutes, Temps de cuisson au four/à l'étouffoir : 1 heure 30-40 minutes, plus le temps de réfrigération.

Portion : 6 portions de délices au fromage

 

Il y a quelque chose dans la préparation de cette recette de chou-fleur rôti avec une sauce au fromage savoureuse qui la distingue de mes autres recettes préférées. Bien que le temps de préparation de ce délicieux repas soit un peu plus long que d'habitude, le processus est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.

La texture unique du chou-fleur et sa capacité à absorber les saveurs sont deux qualités qui le distinguent des autres légumes. Il s'agit donc d'un légume polyvalent qui peut être utilisé comme un plat principal nutritif ou comme une alternative sans gluten ou à faible teneur en glucides. Le chou-fleur peut même être un ajout savoureux à certains desserts ! 

Alors, commençons. Voici tout ce dont nous aurons besoin pour préparer le parfait chou-fleur rôti avec une savoureuse sauce au fromage.

Principaux ingrédients pour lutter contre la goutte

Chou-fleur

En plus d'être délicieux, le chou-fleur est un légume nutritif et sain. Il contient également des composants végétaux uniques qui peuvent contribuer au traitement de diverses affections, notamment le cancer et les maladies cardiaques. De plus, le chou-fleur est souvent considéré comme un aliment de qualité. aide à la perte de poidsIl s'agit d'un légume très sain, et il est assez simple à intégrer dans votre régime alimentaire.

Voici quelques-uns des nombreux bienfaits pour la goutte que la consommation régulière de chou-fleur peut apporter :

  1. Plein de nutriments : Le chou-fleur est pauvre en calories et riche en vitamines. Le chou-fleur fournit pratiquement toutes les vitamines et tous les minéraux dont votre corps a besoin.
  2. Beaucoup de fibres : Le chou-fleur contient 3 grammes de fibres par tasse, ce qui représente 10 % de vos besoins quotidiens. Les fibres sont essentielles car il nourrit les bonnes bactéries de votre intestin, ce qui contribue à réduire l'inflammation et à améliorer la digestion.
  3. Une source fiable d'antioxydants : Le chou-fleur contient des antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres et les inflammations.

Poireaux

Les poireaux sont apparentés aux oignons, aux échalotes, à la ciboulette, aux échalotes et à l'ail. Ils ont une saveur plus douce, un peu plus sucrée et une texture plus crémeuse lorsqu'ils sont cuits, comme un gros oignon vert. Les poireaux existent en plusieurs types qui sont à la fois nutritifs et bénéfiques pour la santé.

Voici un échantillon des nombreux et puissants bienfaits que les poireaux peuvent procurer :

  1. Perte de poids : Ce légume a une faible teneur en calories par portion, avec 31 calories pour 3,5 onces (100 grammes) de poireaux cuits. Selon les études, les régimes végétariens sont systématiquement associés à une perte de poids ou à une réduction de la prise de poids au fil du temps.
  2. Il contient des tonnes de composés bénéfiques : Les poireaux sont riches en antioxydants, notamment en polyphénols et en composés soufrés.
  3. Il améliore la santé cardiaque et contribue à réduire l'inflammation : Les poireaux appartiennent à la famille des légumes alliums. Des études ont montré qu'ils sont particulièrement efficaces et qu'ils peuvent réduire les risques de les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

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Ingrédients pour Chou-fleur rôti avec une savoureuse sauce au fromage

Avant de commencer, il est fortement recommandé de se procurer un robot ménager pour préparer ce plat.

Préparer le chou-fleur rôti :

  • 1 tête de chou-fleur, énorme (avec les feuilles si possible)
  • Enrobage de chapelure pour le fromage
  • 85g d'Emmental (végétarien), coupé en tranches grossières
  • 140g de chapel chapelure fraîchement préparée
  • 25g of grated vegetarian parmesan-style hard cheese
  • 50 g de crème de beurre
  • 115g of melted butter
  • Garnir de feuilles de thym frais (facultatif)
  • 2g de thym frais, haché (environ 7 brins)

Préparer la sauce au fromage :

  • 60g of grated vegetarian Emmental cheese
  • 250g of grated vegetarian cheddar
  • 85g de beurre

Ingrédients pour la crème de poireaux :

  • 50g de beurre
  • 500g de poireaux, lavés et finement émincés après avoir retiré les parties vertes.
  • 100 100 de crème crème crème unique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 citron, finement râpé

Marche à suivre étape par étape

Étape 1 :

Allumons le four et réglons la température à environ 200°C/180°C (ventilateur/gaz 6). Commençons par enlever la couche extérieure rugueuse des feuilles du chou-fleur. Vous ne voulez garder que les petites feuilles fragiles. Coupez la base de votre chou-fleur à plat pour l'empêcher de rouler. Placez le chou-fleur dans une rôtissoire, à la verticale.

Prenez vos 50 g de beurre et étalez-le sur tout le chou-fleur, en veillant à bien l'assaisonner de sel et de poivre. Une fois terminé, enveloppez-le dans une feuille d'aluminium et mettez-le de côté.

Retirez la feuille d'aluminium après 20 minutes de rôtissage et arrosez-le de jus de beurre. Remettez-le au four, à découvert cette fois, pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le chou-fleur ait ramolli et caramélisé. Laissez-lui le temps de refroidir.

Étape 2 :

Dans un robot culinaire, mélangez la chapelure, les deux types de fromage et le thym pour obtenir la couche de chapelure au fromage. Incorporez ensuite délicatement le beurre fondu pour obtenir une belle combinaison. Travaillez manuellement jusqu'à ce que le tout forme une belle couche, puis versez-la sur le chou-fleur, en le recouvrant de haut en bas.

Étape 3 :

Pour préparer la sauce au fromage, mélangez les 250g de cheddar et 250ml d'eau dans une petite casserole à feu doux. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure pour permettre au fromage de fondre lentement. Filtrez l'eau de fromage dans un pichet gradué à l'aide d'une passoire ; vous devriez obtenir environ 250 ml.

Étape 4 :

Retirez et jetez les solides du tamis. Remettez l'eau du fromage de la carafe dans la casserole, avec 85 grammes de beurre et 60 grammes d'emmental râpé, et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires à feu doux.

Veillez à la fouetter de temps en temps jusqu'à ce que vous obteniez une sauce savoureuse. Il n'est pas nécessaire de la filtrer cette fois-ci ; gardez-la simplement chauffée jusqu'à ce que le chou-fleur soit prêt à être servi.

Étape n°5 :

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C/180°C ventilateur/gaz 6 et faites cuire le chou-fleur refroidi pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6 :

Dans une grande casserole, faites fondre les 50 g de beurre pour la crème de poireaux. Puis, à feu doux, ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Augmentez le feu à haute intensité et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié.

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût après avoir ajouté la moutarde et le zeste de citron. Déposer dans un plat de service réchauffé.

Préparez-vous à vivre une expérience culinaire mémorable !

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