Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6 (1/2 tasse chacune)
Si vous cherchez un dîner rapide à base de plantes à préparer en semaine, ne cherchez plus. Cette recette de « viande » de tacos à la quinoa vous épatera, ainsi que vos invités. Elle transforme la quinoa ordinaire en une garniture de tacos délicieuse débordant de saveurs du sud-ouest.
En tant que repas végétalien, sans gluten et adapté aux enfants, vous n'avez absolument rien à craindre.
Ingrédients pour la recette de "Viande" de tacos à la quinoa
Les ingrédients pour la "viande" de tacos à la quinoa sont principalement des produits d'épicerie de base. Si vous ne trouvez pas de quinoa rouge, utilisez du blanc à la place et ajoutez de la pâte de tomate après les épices.
- 1 tasse de quinoa rouge
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 tasse de salsa moyennement épaisse (comme Margaritaville)
- ½ tasse d'oignon jaune haché
- 1 ½ cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 ¼ cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 à 3 citrons verts, 2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Régimes alimentaires adaptés au traitement de la goutte
Un régime alimentaire équilibré peut aider à atteindre et à maintenir un poids santé. Il peut également fournir suffisamment d'énergie et de nutriments pour une santé optimale et réduire le risque d'attaques de goutte.
Manger beaucoup de glucides riches en amidon est un excellent moyen de commencer un régime alimentaire sain et réduisant la goutte. Le riz, les pommes de terre, les pâtes, le pain, le couscous, l'orge, l'avoine et bien sûr la quinoa sont des exemples de glucides riches en amidon.
Les avantages de la quinoa pour la goutte
La quinoa est une alternative sans gluten et une protéine complète aux céréales riches en amidon. Sa popularité a considérablement augmenté ces dernières années. Bien qu'elle remplace souvent les céréales dans les plats, la quinoa est en fait une graine de la même famille que les betteraves, les blettes et les épinards.
La quinoa est cultivée depuis des milliers d'années en Amérique du Sud (Pérou, Chili et Bolivie) et était un aliment de base des Incas et de leurs descendants. Ces dernières années, les amateurs de cuisine l'ont acclamé comme une alternative supérieure au blé boulgour, au couscous et au riz.
Ce superaliment contient la plus grande quantité de protéines de toutes les céréales. Il est si nourrissant que la NASA l'a utilisé pour nourrir les astronautes lors de longs vols spatiaux.
La consommation régulière de quinoa est également bénéfique car elle est une source de fibres. La constipation est évitable ou traitable avec des fibres, ce qui réduit votre risque de développer un cancer intestinal. Elle vous fait également sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à la perte de poids.
La quinoa offre non seulement une variété d'avantages nutritionnels, mais elle contribue également à la prévention de certaines maladies. En particulier, elle peut aider à réduire votre risque de diabète, de maladies cardiaques et de cancer.
Plus important encore, la quinoa a des propriétés anti-goutte démontrées. La goutte est un type d'arthrite dans lequel des cristaux d'acide urique se forment dans les articulations et causent de la douleur. La quinoa aide grandement à soulager la douleur.
Huile d'olive
L'huile d'olive est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Sans elle, ma cuisine serait incomplète. Je recommande d'acheter de l'huile d'olive fabriquée en Grèce pour la meilleure qualité. L'huile d'olive peut également aider à réguler urique les niveaux d'acide dans le corps.
Essayez d'utiliser uniquement de l'huile d'olive lors de la cuisson. Elle contient une variété d'antioxydants et de composés anti-inflammatoires qui aident à réduire les niveaux d'acide urique dans le corps. En fait, elle contient plus de vingt-quatre nutriments anti-inflammatoires et au moins neuf types différents de polyphénols.
Ces composés ont la capacité de supprimer ou d'éteindre jusqu'à 100 gènes qui provoquent une inflammation.
Les trois quarts des graisses dans l'huile d'olive sont de l'acide oléique, une graisse monoinsaturée d'oméga-9; en bref, c'est très sain ! Elle contient également beaucoup de bêta-carotènes antioxydants et est riche en vitamine E.
Jus de citron vert
En tant que patients atteints de la goutte, nous sommes conscients que des niveaux élevés d'acide urique peuvent causer des dommages articulaires et des problèmes rénaux. Les crises de goutte peuvent être soulagées par des médicaments et des changements alimentaires. Et contrairement à ce que l'on pense souvent, l'incorporation de jus de citron vert dans votre alimentation peut fournir de nombreux avantages pour la santé.
Tout d'abord, des études ont montré que boire du jus de citron vert réduit le risque de calculs rénaux. Selon d'autres études, ce jus de fruit citrique peut aider à réduire les symptômes de la goutte.
Le jus de citron vert peut également aider à prévenir le développement de la goutte chez les personnes ayant des niveaux élevés d'acide urique. Même les personnes ayant des niveaux d'acide urique normaux peuvent bénéficier de l'utilisation de jus de citron vert pour équilibrer leurs niveaux d'acidité sanguine.
Instructions étape par étape :
- Dans une poêle de 10 pouces non graissée à feu moyen, faites griller la quinoa crue pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Rincer la quinoa grillée dans une passoire. Mettre de côté la passoire au-dessus d'un bol propre.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 2 minutes, puis faites revenir l'oignon pendant 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que l'ail commence à sentir bon. Cuire en remuant constamment pendant une minute pour permettre aux épices sèches d'assaisonner de se développer.
- Ajoutez ensuite la quinoa rincée, la salsa épaisse et le bouillon de légumes et mélangez bien.
- Porter à ébullition tout en étant couvert d'un couvercle, puis réduire le feu à moyen-bas et continuer à cuire pendant 20 minutes. Cuire à découvert pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide ait évaporé.
- Éteignez le feu dans la poêle. Laisser reposer pendant 10 minutes, couvert. Ajoutez de 2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé et servir immédiatement après avoir bien égrainé avec une fourchette.
- À feu moyen, faites griller les tortillas dans un peu d'huile d'olive. Dans chaque tortilla, mettre 1/2 tasse de quinoa, 2 cuillères à soupe de pico de gallo, 2 cuillères à soupe de guacamole et 1 cuillère à soupe de vinaigrette à l'avocat, au coriandre et au citron vert. Garnir de feuilles de coriandre fraîches et d'une touche de jus de citron vert.
Conseils supplémentaires :
- À feu moyen, faire griller les tortillas dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 12 tasses de quinoa, 2 cuillères à soupe de pico de gallo, 2 cuillères à soupe de guacamole et 1 cuillère à soupe de vinaigrette à l'avocat, au citron vert et à la coriandre dans une tortilla selon le goût, garnir de feuilles de coriandre fraîches et de jus de citron vert.
- Réfrigérer les restes pendant 4-5 jours. Réchauffer au micro-ondes, au four à 350°F (176°C) ou à la poêle sur la cuisinière.
Conclusion :
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