Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions : 6 (portions de 1/2 tasse)

 

Si vous cherchez un dîner rapide à base de plantes à préparer un soir de semaine, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de viande à tacos au quinoa vous étonnera, vous et vos invités. Elle transforme le quinoa ordinaire en une délectable garniture de tacos débordant de saveurs du sud-ouest.

Comme il s'agit d'un délicieux repas végétalien, sans gluten et adapté aux enfants, vous n'avez absolument rien à craindre.

Ingrédients pour la recette de viande à tacos au quinoa

Les ingrédients de la viande à tacos au quinoa sont pour la plupart des produits de base du garde-manger. Si vous ne trouvez pas de quinoa rouge, utilisez du quinoa blanc à la place et ajoutez un peu de concentré de tomates après les épices.

  • 1 tasse de quinoa rouge
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
  • 1 tasse de salsa moyenne en morceaux (comme Margaritaville).
  • ½ cup chopped yellow onion
  • 1 ½ cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 ¼ cuillère à café de sel
  • 14 cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 2 tasses de bouillon végétal
  • 2 to 3 limes, 2-4 tablespoons freshly squeezed lime juice

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Régimes favorables à la goutte

Une alimentation équilibrée peut aider à atteindre et à maintenir un poids sain. Il peut également fournir suffisamment d'énergie et de nutriments pour une santé optimale et réduire le risque de crises de goutte.

Manger beaucoup de glucides féculents est un excellent moyen de commencer un régime sain qui réduit la goutte. Le riz, les pommes de terre, les pâtes, le pain, le couscous, l'orge, l'avoine et, bien sûr, le quinoa sont des exemples de glucides riches en amidon.

Les bienfaits du quinoa sur la goutte

Le quinoa est une alternative protéique complète et sans gluten aux céréales riches en amidon. Sa popularité a augmenté de façon spectaculaire au cours des dernières années. Bien qu'il remplace souvent les céréales dans les plats, le quinoa est en fait une graine de la même famille que les betteraves, les blettes et les épinards.

Le quinoa est cultivé depuis des milliers d'années en Amérique du Sud (Pérou, Chili et Bolivie) et constituait un aliment de base pour les Incas et leurs descendants. Ces dernières années, les gastronomes l'ont considéré comme une alternative supérieure au blé bulgur, au couscous et au riz.

Ce super aliment contient le plus de protéines de toutes les céréales. Il est si nourrissant que la NASA l'a utilisé pour nourrir les astronautes lors de longs vols spatiaux.

Il a également été démontré que la consommation régulière de quinoa est bénéfique car il s'agit d'une source de fibres. Les fibres permettent d'éviter ou de traiter la constipation, ce qui réduit le risque de développer un cancer de l'intestin. Elles vous permettent également de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut contribuer à la perte de poids.

Le quinoa offre non seulement une variété d'avantages nutritionnels, mais contribue également à la prévention de certaines maladies. Plus précisément, il peut contribuer à réduire le risque de diabète, de maladie cardiaque et de cancer.

Plus important encore, il a été démontré que le quinoa possède des propriétés anti-goutte. La goutte est un type d'arthrite dans lequel des cristaux d'acide urique se forment dans les articulations et provoquent des douleurs. Le quinoa contribue grandement à soulager la douleur.

Huile d'olive

L'huile d'olive est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines du monde. Sans elle, ma cuisine serait incomplète. Je recommande d'acheter de l'huile d'olive fabriquée en Grèce pour obtenir la meilleure qualité. L'huile d'olive peut également contribuer à réguler l'acide urique taux d'acidité dans l'organisme.

Essayez d'utiliser uniquement de l'huile d'olive pour cuisiner. Elle contient une variété d'antioxydants et de composés anti-inflammatoires qui aident à réduire les niveaux d'acide urique dans le corps. En fait, elle contient plus de vingt-quatre nutriments anti-inflammatoires et au moins neuf types différents de polyphénols.

Ces composés ont la capacité de supprimer ou d'éteindre jusqu'à 100 gènes responsables de l'inflammation.

Les trois quarts des graisses contenues dans l'huile d'olive sont de l'acide oléique, une graisse monoinsaturée de type oméga-9 ; en un mot, c'est très sain ! Elle contient également beaucoup de bêta-carotènes antioxydants et est riche en vitamine E.

Jus de citron vert

En tant que patients souffrant de la goutte, nous savons qu'un taux élevé d'acide urique peut provoquer des lésions articulaires et des problèmes rénaux. Les poussées de goutte peuvent être soulagées par des médicaments et des modifications du régime alimentaire. Et, contrairement à la croyance populaire, l'incorporation de jus de citron dans votre régime alimentaire peut vous apporter de nombreux avantages pour la santé.

Pour commencer, des études ont montré que la consommation de jus de citron réduit le risque de calculs rénaux. Selon d'autres études, ce jus d'agrume peut contribuer à réduire les symptômes de la goutte.

Le jus de citron peut également contribuer à prévenir le développement de la goutte chez les personnes ayant un taux d'acide urique élevé. Même les personnes ayant un taux d'acide urique normal peuvent bénéficier de l'utilisation du jus de citron pour équilibrer leur taux d'acide sanguin.

Instructions étape par étape

  1. Dans une poêle non graissée de 10 pouces, à feu moyen, faire griller le quinoa cru pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Dans une passoire, rincez le quinoa grillé. Mettez de côté la passoire au-dessus d'un bol propre.
  2. Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 2 minutes, puis faites revenir l'oignon pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Faire cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que l'ail commence à être odorant. Faites cuire, en remuant constamment, pendant une minute pour permettre aux épices sèches de l'assaisonnement pour tacos de s'épanouir.
  4. Ajoutez ensuite le quinoa rincé, la salsa en morceaux et le bouillon de légumes et mélangez bien.
  5. Portez à ébullition en couvrant avec un couvercle, puis réduisez à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Cuire à découvert pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  6. Éteignez le feu dans la poêle. Laissez reposer pendant 10 minutes, à couvert. 2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé Servez immédiatement après avoir aplati la pâte avec une fourchette.
  7. À feu moyen, faire griller les tortillas dans un peu d'huile d'olive. 12 tasses de quinoa, 2 cuillères à soupe de pico de gallo, 2 cuillères à soupe de guacamole et 1 cuillère à soupe de vinaigrette avocat-cilantro-lime dans une tortilla Garnir de feuilles de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert.

Conseils supplémentaires

  • À feu moyen, faire griller les tortillas dans un peu d'huile d'olive. Répartissez 12 tasses de quinoa, 2 cuillères à soupe de pico de gallo, 2 cuillères à soupe de guacamole et 1 cuillère à soupe de vinaigrette avocat-cilantro-lime dans une tortilla selon votre goût, garnissez de feuilles de coriandre fraîche et de jus de citron vert.
  • Réfrigérer les restes jusqu'à 4 ou 5 jours. Réchauffer au micro-ondes, au four à 350 °F (176 °C) ou sur la cuisinière dans une poêle.

Conclusion

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