Temps de préparation : 15 minutes.

Rendement : 2 hamburgers simples à base de plantes, végétaliens et respectueux de la goutte.

Pour les amateurs de burgers comme moi, l'idée de vivre avec la goutte ressemblait souvent à une blague particulièrement cruelle. Vous pouvez donc imaginer à quel point j'ai été dévasté en apprenant que j'étais atteint d'une maladie aussi grave. Je ne suis pas du genre à me plaindre des difficultés que la vie me fait subir. Je savais que je devais retrousser mes manches et résoudre ce problème de goutte.

Cela dit, mes délicieux hamburgers m'ont terriblement manqué pendant les premiers mois. Mais le fait de souffrir de plusieurs crises de goutte atrocement douloureuses m'a éclairci les idées. Il était hors de question que je mange à nouveau du bœuf haché provenant d'on ne sait où. Quelle différence peut faire la goutte !

La bonne nouvelle, c'est qu'un bon burger au portobello et aux champignons constitue une alternative étonnamment savoureuse à un burger de bœuf ordinaire. Après avoir lu cette recette, vous comprendrez pourquoi le burger au portobello et aux champignons est appelé le "steak" des burgers végétariens.

On croit souvent à tort que le fait d'adapter ses repas à la goutte a un impact négatif sur leur goût. Eh bien, préparez-vous à être choqué par le goût de ce mauvais garçon, compte tenu de son faible nombre de calories !

Goutte Diet Portobello Mushroom Burger Ingrédients

Voici la liste des éléments dont nous aurons besoin pour réaliser cet appétissant burger aux champignons portobello :

  • Champignons portobello : 2 champignons de la taille d'une brioche feront l'affaire !
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Avocat : 1 avocat de taille moyenne
  • Sauce de soja : 1 cuillère à soupe de sauce soja pour la saveur umami
  • Romarin : 1 branche de romarin frais, légèrement écrasée avant utilisation pour libérer l'huile.
  • De l'ail : Quelques gousses d'ail, grossièrement hachées Le nombre de gousses que vous utilisez dépend entièrement de vous.
  • Le sel : La marinade et la purée d'avocat contiendront toutes deux une pincée de sel.
  • Vinaigre balsamique : Deux cuillères à soupe de votre préféré, mais pas trop cher.
  • Poivre noir : Une pincée de poivre noir sera ajoutée à la marinade.
  • Broccolini : Une seule botte de broccolini grillée peut remplacer les frites.

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Qu'est-ce qui en fait un burger parfait pour la bouche ?

Si vous suivez mes blogs depuis un certain temps, vous avez probablement remarqué que, malgré ma goutte, je suis une grande amatrice de cuisine. J'aime pouvoir inclure des ingrédients qui combattent la goutte pour donner à mes repas une saveur unique. Ce burger unique au portobello et aux champignons ne fait pas exception.

Voici comment certains de ces composants triés sur le volet aident le hamburger à rester sans danger pour la goutte tout en ajoutant du goût.

Champignons

Bien qu'ils soient modérément riches en purines, champignons sont un aliment complet riche en nutriments qui peut aider à lutter contre la goutte. Contrairement aux régimes à base de viande, les légumes riches en purines comme les champignons aident l'organisme à éliminer les purines de son système.

Avocats

Avocats sont naturellement pauvres en purines, mais riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Les antioxydants sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et aident à combattre les radicaux libres dans votre corps.

Ail

L'ail est une plante extrêmement efficace pour soulager les symptômes de la goutte. Il peut aider l'organisme à éliminer l'excès d'acide urique tout en combattant l'inflammation.

Huile d'olive

L'huile d'olive possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ce sont des ingrédients importants dans le traitement des symptômes de la goutte. L'huile d'olive pressée à froid devrait faire partie de votre régime alimentaire car elle contient des graisses saines et aide à réduire le gonflement des articulations.

Préparation pas à pas du burger aux champignons portobello

Préparer la marinade des champignons

La marinade de champignons est essentielle pour faire ressortir la saveur de ce burger au portobello et aux champignons. Dans un bol, mélangez les ingrédients suivants : sauce soja, huile d'olive, vinaigre balsamique, romarin, poivre noir, ail et une pincée de sel. Veillez à bien mélanger le tout et mettez-le de côté pendant quelques minutes.

Retirez les branchies et coupez la tige pour donner à vos champignons un aspect plus propre. Versez ensuite la délicieuse marinade et mettez-la de côté pendant environ 30 minutes. Il est bon de les remuer toutes les dix minutes environ. Cela permettra de s'assurer que la marinade recouvre tous les côtés.

Voici la purée d'avocat

Rien de tel qu'une purée d'avocat vert vif pour ouvrir l'appétit. Heureusement, celle-ci est très facile à préparer. Il suffit de prélever un avocat, d'ajouter une pincée de sel, le jus d'un citron vert et de l'écraser.

Oubliez les frites, voici les brocolinis frits.

Ce brocoli frit à la poêle a une saveur similaire à celle du brocoli mais une texture différente. Bien que les tiges soient un peu ligneuses, elles sont comestibles. Je les préfère aux tiges de brocoli, qui peuvent devenir pâteuses si elles ne sont pas bien cuites.

Lavez et séchez le brocoli avant de le faire cuire avec un peu d'huile et une pincée de sel. Cela le préparera bien pour la cuisson.

Faire cuire les champignons et les broccolini.

Nous devons préchauffer notre gril maintenant que nous approchons de la fin de notre chef-d'œuvre. Enlevons un peu d'ail et de romarin et faisons griller ces champignons juteux. Faites-les cuire jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils deviennent plus fins à mesure que l'humidité est libérée.

Je ne sais pas pour vous, mais je préfère que mes champignons soient un peu carbonisés. Cela ne devrait pas prendre plus de 5 minutes de chaque côté, mais je les retourne habituellement toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Vous voyez comme ces champignons sont savoureux et délicieux ? Maintenant, nous allons refaire la même chose, mais avec des brocolinis. Faites-le griller brièvement, et vos frites de broccolini sont prêtes !

Maintenant que tout est prêt, retirez les champignons du gril et placez-les entre les petits pains. Ajoutez beaucoup de purée d'avocat (il n'y a jamais trop de purée d'avocat) pour un burger végétarien hors du commun !

Liste des ingrédients :

Marinade de champignons

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 g g gousses d'ail, ha ha ha 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g 3 g
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 br br brin de rom rom rom rom fra fra fra d'une br br br br br br br br fra
  • 1 cuillère à café de sauce soja

Purée d'avocat

  • 1 avocat
  • 1 cuillère à café de sel

Broccolini

  • Broccolini, 1 botte
  • 1 cuillère à café de sel
  • un quart de cuillère à café d'huile d'olive

Burger

  • 2 champignons Portobello
  • 2 pains à burger chacun


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