Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions: 4

 

Lorsqu'il s'agit de maintenir un régime alimentaire adapté à la goutte, inclure de la pizza peut sembler être un choix inhabituel. Après tout, la pizza est généralement classée parmi les autres aliments rapides comme les hot-dogs et les hamburgers.

Bien sûr, nous n'avons pas de pizza-junk food ici. Comme les lecteurs réguliers de mon blog le savent, j'aime rendre mes recettes adaptées à la goutte intéressantes, saines et délicieuses. Et cette pizza à la croûte de chou-fleur est sûre de faire exploser votre esprit et d'élever vos papilles gustatives à de nouveaux sommets.

C'est de loin la meilleure croûte de pizza au chou-fleur que vous aurez jamais faite ! Nous allons apprendre à faire une croûte de pizza au chou-fleur savoureuse, faible en glucides et riche en fibres et protéines. Le meilleur, c'est que vous pouvez la garnir avec ce que vous voulez. Cette recette de croûte de pizza au chou-fleur deviendra sans aucun doute votre préférée. Alors, commençons !

Gout and You Amazon store

Pourquoi les croûtes de chou-fleur sont une excellente idée

Le chou-fleur est devenu si populaire qu'il est difficile de trouver un restaurant qui ne propose pas de chou-fleur rôti. Cette recette de croûte de pizza au chou-fleur donne une croûte croustillante; vous pouvez utiliser du chou-fleur frais, du chou-fleur surgelé ou du riz de chou-fleur pour la faire.

Mais avant d'entrer dans les détails, il est bon de prendre un moment pour souligner les avantages potentiels pour la santé que le chou-fleur apporte à cette recette alléchante.

Le chou-fleur s'est fait un nom culinaire ces dernières années en étant utilisé comme substitut de riz, servi en "steaks" ou en étant la vedette d'un rôti. C'est un légume simple à incorporer dans votre alimentation ; mangez-le cru, cuit à la vapeur, en purée, en gratin ou rôti.

Ne jetez pas la tige; elle est tout aussi nutritive. Pulsez-la dans un robot culinaire pour en faire une base pour une soupe de légumes ou une salade de chou.

Avantages importants pour la santé du chou-fleur

  1. Bonne source d'antioxydants: Le chou-fleur est un légume bénéfique pour le cœur en raison d'un composé végétal appelé sulforaphane. Le sulforaphane agit comme antioxydant pour réduire les dommages inflammatoires causés par le stress oxydatif, un facteur crucial dans l'apparition de maladies cardiaques. Cela contribue à la réduction de l'athérosclérose et de la pression artérielle.
  2. Soutient le système immunitaire: Les légumes crucifères comme le chou-fleur, riches en soufre, peuvent améliorer la santé intestinale et donc votre système immunitaire. C'est parce que le soufre favorise la production de glutathion, qui est essentiel pour maintenir l'intégrité et la régénération de la muqueuse intestinale.
  3. Faible en calories et en gras: On pense que le chou-fleur contient une quantité moyenne de purines. Cependant, il ne semble pas élever les niveaux d'acide urique ou causer d'autres dommages. Le chou-fleur est également faible en calories et en gras, ce qui en fait un légume important à consommer dans le cadre d'une alimentation saine. Vous êtes libre d'en consommer autant que vous le souhaitez, mais évitez-le pendant une crise de goutte..

Ingrédients pour la croûte de pizza au chou-fleur :

  • Chou-fleur : la vedette de cette croûte de pizza sans gluten et faible en glucides !
  • Fromage : Pendant la cuisson, le fromage fond et aide à lier de petits morceaux de chou-fleur pour former une croûte. Le fromage est donc un élément essentiel de cette délicieuse recette.
  • Œuf : L'œuf sert de "colle" qui maintient la pâte à pizza au chou-fleur ensemble.
  • Farine de noix de coco : Une petite quantité de farine de noix de coco aide à raffermir la croûte.
  • Épices : La poudre d'ail, l'origan séché, le sel et le poivre sont d'excellentes options.
  • Garniture : L'un des meilleurs aspects de cette recette de croûte de pizza au chou-fleur est qu'elle fonctionne avec n'importe quel type de garniture. Alors soyez créatif, mais n'exagérez pas avec les garnitures lourdes, sinon vous ne pourrez pas tenir la part.

Instructions de recette étape par étape

#1) Coupez le chou-fleur en morceaux

Pour commencer, coupez votre tête de chou-fleur en fleurettes et placez-le dans votre robot culinaire pour le transformer en “riz”. Il peut être nécessaire de le faire en plusieurs fois. Dans un grand bol à mélanger, combinez le “riz” de chou-fleur et les ingrédients restants.

Des morceaux grossiers sont acceptables. Comme vous allez cuire le chou-fleur avant de le presser, tous les morceaux conviennent.

#2) Cuisez-le à la vapeur

Ensuite, faites cuire le chou-fleur pulvérisé au micro-ondes pendant 5 minutes OU à la vapeur pendant 5 minutes dans une casserole avec 1 pouce d'eau. Il est conseillé de répartir le “riz” sur la même plaque de cuisson que celle que vous utiliserez pour la cuisson au four, ou de le faire cuire au micro-ondes sur une assiette à tarte.

#3) Laissez-le refroidir

Il est prudent de faire très attention lors de la manipulation de chou-fleur chaud, donc attendez qu'il refroidisse avant de le manipuler pour éviter de vous brûler, comme beaucoup de personnes le font. Ensuite, prenez un grand bol et tapissez-le d'un morceau de fromage ou, si vous préférez, d'un torchon en lin.

Ensuite, transférez le chou-fleur dans le bol préparé et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé en toute sécurité. Nous allons presser la boule en la touchant avec nos mains.

#4) Pressez toute l'eau ! (Important pour obtenir une croûte croustillante)

Lorsque le chou-fleur est suffisamment froid pour être manipulé, placez-le au centre d'un torchon propre ou d'une étamine et enveloppez-le dans le torchon. Préparez-vous à faire un peu d'exercice en appuyant sur le torchon pour en extraire toute l'eau. Une belle croûte de pizza croustillante nécessite cela !

#5) Préparez la croûte

Dans un grand bol à mélanger, combinez le chou-fleur, le fromage, la farine de noix de coco, l'œuf, les épices et le sel. Mélangez bien. Ne vous inquiétez pas, cela sera mou et légèrement humide.

Placez la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la avec vos mains (juste en appuyant) jusqu'à une épaisseur de 1/4 de pouce. Son diamètre doit être compris entre 9 et 10 pouces.

#6) Cuisez la croûte à la perfection !

Faites cuire pendant 20 minutes à 450 degrés F, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec des bords croustillants. Dès que vous avez une belle croûte croustillante, retournez la poêle et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires.

Vos garnitures de pizza préférées doivent être ajoutées et vous êtes prêt à savourer un repas de pizza délicieux et nutritif. Vos garnitures préférées sont maintenant prêtes à aller sur votre croûte de pizza saine.

Dites-nous ce que vous avez pensé de notre recette de Pizza à la croûte de chou-fleur !