Les lignes directrices alimentaires pour une meilleure gestion de la goutte

Les purines sont soit endogènes (produites par le corps) soit exogènes dans le corps humain (consommées dans les aliments). L'acide urique se forme comme produit de déchets lorsque les purines exogènes sont décomposées par le foie. En général, il est expulsé, mais ce n'est pas le cas lorsque vous avez la goutte. L'accumulation d'acide urique est la caractéristique définissant cette maladie.

La goutte est depuis longtemps associée à une consommation excessive d'aliments riches tels que le poisson, la viande et l'alcool. Comme seules les personnes aisées ayant une vie sédentaire pouvaient généralement se permettre ces luxes, cette maladie était souvent appelée « Maladie des rois ». Par conséquent, il était courant de conseiller aux gens d'éviter toutes ces choses jusqu'à ce que leurs symptômes disparaissent.

Suite à la découverte des purines en 1884, cette pratique est devenue encore plus populaire. On disait couramment aux gens de ne pas manger d'aliments normalement nutritifs tels que le poisson, les légumes et les fruits car ils contenaient également cette toxine.

Cependant, notre compréhension de la génération d'acide urique s'est considérablement améliorée ces dernières années. De nombreux repas végétaliens riches en purines qui étaient autrefois considérés comme interdits sont maintenant considérés comme sûrs à consommer.

Chez certains patients, cependant, des études ont montré qu'adhérer à un régime alimentaire pour la goutte peut minimiser la gravité des symptômes et la fréquence des crises de goutte. Un régime riche en purines a augmenté de cinq fois l'incidence des crises de goutte récurrentes chez les patients atteints de goutte, selon une étude publiée dans les Annals of the Rheumatic Diseases.

Cependant, éviter ou limiter les aliments riches en purines, en particulier ceux d'origine animale, a contribué à réduire l'incidence des crises de goutte.

Un régime alimentaire pauvre en purines peut également aider à atteindre et à maintenir un poids sain chez certaines personnes. Ceci est important dans le contexte de la goutte car cela réduit non seulement la probabilité de contracter la maladie, mais également la pression articulaire, réduit la douleur, améliore la fonction et ralentit la progression de l'arthrite. Les personnes souffrant de goutte sont souvent confrontées à ces défis.

Le jeûne ? Pas si vite !

Certaines personnes préfèrent jeûner régulièrement.Cela peut être pour des raisons religieuses ou de santé, telles que le désir de perdre du poids. Cela devient en effet de plus en plus populaire, et cela peut vous aider à perdre du poids efficacement.

Bien que la perte de poids puisse aider aux symptômes de la goutte, la Fondation Arthritis met en garde contre le jeûne, car cela peut causer des symptômes de goutte si une personne se déshydrate pendant le jeûne. Lors du jeûne, les personnes atteintes de goutte doivent prendre des mesures supplémentaires pour s'assurer qu'elles boivent suffisamment de liquides.

Dans une 2014 étude,, les participants qui ont jeûné et ceux qui n'ont pas jeûné pendant le Ramadan ont été comparés. Le Ramadan est le neuvième mois du calendrier islamique, et c'est un mois de jeûne, de prière, de réflexion et de communauté pour les musulmans du monde entier. Pendant le Ramadan, la nourriture et les liquides sont restreints pendant les heures de la journée.

Malgré cela, l'étude n'a trouvé aucune preuve que les personnes qui ont jeûné ont eu plus d'attaques de goutte ou des niveaux d'acide urique plus élevés que ceux qui n'ont pas jeûné.

Goutte et viande

Je vais vous demander d'utiliser également votre bon sens ici. Surtout parce que le cancer, la goutte, , le diabète, l'hypertension artérielle, maladie cardiaque, l'arthrose et d'autres affections sont tous en augmentation dans l'alimentation d'aujourd'hui, par rapport à il y a plus d'un siècle. Les régimes alimentaires des personnes à cette époque se composaient principalement de glucides, qui brûlent rapidement dans le système digestif.

La consommation de viande était autrefois plus faible, mais elle semble maintenant être quotidienne, certaines personnes la mangeant aux trois repas. Les graisses et le sang de la viande sont des substances concentrées que le corps ne peut pas accepter en grande quantité.

Nous produisons tellement de déchets pendant leur digestion que même nos reins surmenés ne peuvent pas les traiter correctement, ce qui entraîne des troubles tels que la goutte. Le problème est que nous consommons beaucoup trop de graisses en Amérique du Nord, environ 40% à 50%. Cela doit changer si nous voulons réduire le risque de développer des maladies.

Je ne dis pas que vous ne devriez pas manger de viande, mais si vous en mangez, assurez-vous qu'elle est propre et que la graisse en est retirée. Vous voulez une viande maigre et de préférence cuite sur un feu ou sur le barbecue, où toute la graisse est brûlée.

Mon conseil pour vous est de ne manger de la viande rouge que deux fois par semaine si vous souffrez de goutte. Le bœuf, l'agneau, la chèvre, le lapin et le cerf sont de bonnes viandes à manger et la viande a généralement 70% à 75% de ses calories sous forme de graisse. Ne vous méprenez pas, vous avez besoin des protéines de la viande pour reconstruire les muscles, mais vous n'avez pas besoin d'en manger autant.

Doug Paddon-Jones, un physiologiste de l'exercice à l'Université du Texas Medical Branch, a récemment étudié la course de triathlon Iron-man. Il a conclu que 4 onces de bœuf par jour étaient suffisantes pour restaurer les muscles que les athlètes avaient épuisés pendant l'exercice.

Cependant, la demande de protéines supplémentaires est mise en avant dans le marketing et de nombreux athlètes croient que consommer plus de protéines est bénéfique. Lorsque nous consommons trop de protéines, de l'ammoniac, de l'urée et d'autres déchets sont produits. Il faut sept à huit fois plus d'eau pour éliminer les glucides par les reins.

Le porc doit être évité à tout prix car l'animal est un charognard et son rôle dans la nature est de manger des déchets. Par conséquent, vous devriez éviter le bacon, le jambon, les saucisses et les côtelettes de porc qui peuvent causer des ravages sur votre santé.

Limitez votre consommation de viande rouge, le poisson est votre meilleure source de protéines. Il est faible en matières grasses et il contient beaucoup d'huiles Omega 3 qui aident à augmenter notre HDL (bon cholestérol) et à diminuer le LDL (mauvais cholestérol).

Les poissons devraient être consommés 2 à 3 fois par semaine, et il est vrai qu'ils contiennent des purines, mais seulement en quantités modérées. Plus important encore, le poisson doit être inclus dans votre alimentation. Seules les personnes souffrant de goutte sévère et ayant un taux élevé d'acide urique devraient l'éliminer de leur alimentation.

Vous pouvez consommer du poulet, de préférence du blanc de poulet, qui contient 15% de calories provenant de matières grasses. Ne mangez en aucun cas les abats. Leur teneur en purine est la plus élevée et ils doivent être évités, sans mentionner qu'ils sont assez malsains.

Les hormones de croissance, les antibiotiques, les pesticides, les herbicides, les déchets nucléaires, les niveaux excessifs d'adrénaline et d'autres composés nocifs provenant de la pollution de l'air et du sol abondent dans la viande animale d'aujourd'hui. Toutes ces substances sont cancérogènes, ce qui signifie qu'elles causent le cancer.

Aujourd'hui, nous découvrons plus de cancer chez les vaches, les porcs et les poulets que jamais auparavant. Par conséquent, vos reins devront travailler plus dur pour traiter tous ces déchets.

De nombreux agriculteurs broient en ce moment leurs vaches, cochons et poussins malades ou mourants. Ils intègrent ensuite cette viande "morte" et souvent "malade" dans leur alimentation animale habituelle. En conséquence, des maladies telles que la "vache folle" et la "fièvre aphteuse" se développent.

Nous pouvons le voir maintenant, surtout en Europe, où la viande de mouton mort est nourrie aux vaches vivantes. Quelle folie! Les vaches sont naturellement végétariennes et ne mangent que des herbes.

Les glucides et le régime idéal pour la goutte

Après tout, qu'est-ce que les glucides exactement? Beaucoup de gens les confondent avec les calories. Par exemple, ils affirment que les pommes de terre ont moins de calories que les pommes. Je crois que lorsqu'il s'agit d'aliments cultivés à partir de la terre, vous pouvez en manger autant que vous voulez car c'est bon pour vous. Les glucides sont une énergie pure!

Les fruits ne contiennent que 3% de leurs calories en matières grasses, les légumes contiennent 5%, les céréales contiennent 5%, le riz contient 4% et la farine d'avoine contient 15%! Les glucides sont également bénéfiques pour vos selles, car ils réduisent le temps de transit du côlon d'environ 90 heures à environ 33 heures. Les glucides sont également moins taxants pour vos reins que la viande, c'est certain!

Alors, Spiro, que voulez-vous dire exactement? Ce que je recommande comme régime optimisé pour la goutte, c'est ce que j'appelle "Le régime idéal pour la goutte", qui consiste en 80% de vos calories quotidiennes provenant de glucides propres, 10% provenant de matières grasses et les 10% restants de protéines.

Le problème est que le régime occidental est malnutri; il contient trop de matières grasses et de sucre, qui ne contiennent aucun nutriment mais qui contiennent beaucoup de calories vides et n'aident pas votre système immunitaire à prévenir des maladies comme la goutte.

Quant au sucre, je ne vais pas en parler dans ce post car il a été bien couvert dans un post précédent intitulé: "Sucre, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose et goutte" que je vous recommande fortement de lire! Vous obtiendrez toutes les informations concernant le sucre dans votre alimentation dans ce post.

Lorsque j'ai envie de sucreries, le miel est mon choix préféré car il ne contient que 15 calories par cuillère à café et regorge de nutriments. Vous pouvez également manger des bananes tranchées, des pruneaux dénoyautés et des raisins.

Il faut plus d'eau pour séparer les déchets des produits protéinés (viandes), mais les glucides devraient être votre principale source d'énergie. Les légumes, fruits, les céréales, le pain complet, haricots, le maïs, les pâtes complètes et le riz en sont tous des exemples. Tout ce que vous pouvez cultiver dans votre jardin est bon pour vous, et vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez.

Arrêtez de prêter attention aux médias grand public et à ce que disent tel ou tel expert à la télévision. Faites preuve de bon sens et vous vous sentirez bien ! Les athlètes nous ont appris qu'ajouter une alimentation riche en glucides à notre routine d'exercice peut augmenter notre endurance jusqu'à trois fois.

Au fur et à mesure que nous commençons à faire de l'exercice, le foie et les muscles commencent à stocker des glucides sous forme de glycogène (glucose). Pour une énergie instantanée, nous stockons ce glucide, qui vous donne ensuite de l'énergie et vous fait vous sentir bien.

10 Étapes pour une alimentation optimisée pour la goutte

1. Les viandes, la volaille, le poisson et les noix ne devraient pas représenter plus de 10% de vos apports en protéines quotidiens. N'oubliez pas d'éviter les fruits de mer à tout prix; vous pouvez en apprendre davantage ici.
2. Limitez vos apports en graisses provenant du fromage, du lait, du beurre, des œufs et du yaourt à 10% de vos apports totaux en graisses quotidiens. Les graisses saturées peuvent réduire la capacité du corps à éliminer l'acide urique et peuvent aider à prévenir l'obésité, qui est liée à la goutte.
3. Le sucre doit être limité à 25 mg par jour, et les aliments sucrés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose doivent être évités.
4. Buvez beaucoup d'eau.
5. Limitez votre consommation d'alcool.
6. Limitez les aliments d'origine animale tels que la sauce, le bouillon et la soupe de poulet, ainsi que la gelée.
7. Choisissez des glucides complexes pour 80 pourcent de vos calories quotidiennes provenant de fruits, de légumes, de céréales complètes, de pâtes de blé entier et de riz. Évitez les glucides simples ou raffinés tels que le pain blanc, les gâteaux et les bonbons. Essentiellement, un régime pauvre en purine est essentiel pour les patients atteints de goutte, la viande étant les aliments les plus riches en purines.
8. Évitez de manger des aliments frits et transformés car ils non seulement augmentent votre taux d'acide urique, mais aussi augmentent les radicaux libres. Cela peut conduire au développement d'autres maladies.
9. Rappelez-vous de manger tout frais et bio, de préférence cultivé localement dans votre communauté.
10. Utilisez de l'huile d'olive au lieu d'autres huiles pour la cuisson, la pâtisserie et les vinaigrettes. Ensuite, servez-le sur des pâtes ou des pommes de terre au four car c'est la seule exception à la règle des graisses et peut aider à contrôler votre acide urique. Lorsqu'il est chauffé, il perd ses avantages pour la santé et produit des radicaux libres, qui peuvent conduire à des maladies telles que le cancer.Cette huile abaisse la tension artérielle et le cholestérol tout en augmentant le HDL ou bon cholestérol. Elle a l'effet inverse des autres huiles en ce sens qu'elle abaisse notre glycémie. Par conséquent, elle est naturellement bénéfique pour les diabétiques et peut aider à la prévention des maladies cardiaques et de la goutte. Assurez-vous qu'il s'agit d'huile d'olive extra vierge qui a été pressée à froid.

Menu compatible avec la goutte

Il peut être difficile de commencer un régime pour la goutte au début. D'un côté, vous voulez vous assurer de tout faire pour éviter les crises de goutte. D'un autre côté, il y a tellement d'informations contradictoires disponibles que même les choses simples peuvent sembler trop compliquées.

Ne vous inquiétez pas, mon ami. Nous sommes là pour vous aider ! Rappelez-vous que, indépendamment de nos conseils, votre première étape devrait être de demander l'avis de votre médecin sur les modifications alimentaires. Voici un exemple de menu nutritif qu'une personne atteinte de la goutte pourrait apprécier.

Petit-déjeuner

De l'avoine garnie, avec une tasse de café et un verre d'eau.

Mélangez les ingrédients suivants pour faire de l'avoine garnie :

• avoine cuite dans du lait
• cerises et baies
• noix de Grenoble et amandes

Déjeuner

• Une salade avec des feuilles de légumes, des légumes, un à deux œufs cuits, des fruits, de l'avocat, des graines de lin et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre.
• 1 tasse de soupe (haricots noirs)
• Un ou deux verres d'eau

Dîner

• poitrines de poulet sans peau, une demi-tasse
• une demi-tasse de grains entiers (riz brun, orge ou un autre grain entier)
• brocoli, 1 à 2 tasses
• une tasse et demie de kéfir
• Un ou deux verres d'eau

Ne devenez pas fou avec votre emploi du temps, mais ayez-en un.

Il n'y a pas d'horaire particulier à suivre pour maintenir un régime alimentaire efficace contre la goutte. Vous pouvez planifier vos repas et vos collations comme d'habitude pour maintenir des niveaux d'énergie constants tout au long de la journée. Cela est particulièrement important si vous prenez des médicaments contre la douleur.

C'est particulièrement vrai si vous prenez des médicaments sur ordonnance ou en vente libre. Pour atténuer les douleurs d'estomac, votre professionnel de la santé peut recommander de prendre le médicament avec une collation ou un repas.

Lorsque vous commencez, accordez-vous le temps de vous acclimater au régime alimentaire contre la goutte. Il peut s'agir d'un processus d'essais et d'erreurs pour déterminer quels aliments vous conviennent. Alors que certaines personnes peuvent tolérer des quantités modérées de viande rouge, d'autres peuvent avoir une réaction allergique même à une petite portion.

Les plans de repas qui aident à traiter les symptômes de la goutte

Malheureusement, il n'y a pas de remède permanent pour la goutte, donc vous devrez prendre des médicaments pour gérer vos symptômes. Cependant, les changements basés sur les suggestions ci-dessus peuvent être une méthode efficace pour contrôler les symptômes et prévenir les poussées à l'avenir.

Nous devrions avoir un régime équilibré et pauvre en purines, riche en fruits, légumes, protéines maigres et produits laitiers. De nombreuses études ont montré leur efficacité en particulier.

Selon le Fondation de l'arthrite, manger un régime de style méditerranéen peut aider à réduire les niveaux d'acide urique et améliorer la santé générale.

Le plan de repas idéal pour la goutte pourrait ressembler à ceci :

• Les aliments riches en purines doivent être évités.
• Il convient d'inclure une large gamme d'aliments qui peuvent vous aider à contrôler vos niveaux d'acide urique.
• Cela permet également à une personne d'atteindre ou de maintenir un poids santé.

Et voici le message que nous voudrions continuer à souligner : une personne peut également parler à un médecin pour obtenir de l'aide dans l'élaboration d'un plan alimentaire adapté à ses besoins individuels.

Exercice physique et contrôle du poids

Nous savons que l'exercice régulier le contrôle du poids adéquat, ainsi qu'un plan alimentaire adapté à la goutte et bien informé, sont essentiels pour la gestion des symptômes de la goutte.

La Fondation de l'arthrite souligne la nécessité de la gestion du poids pour les patients atteints de la goutte. L'obésité est liée au développement de la goutte. Si une personne atteinte de la goutte est en surpoids, perdre quelques kilos peut leur être bénéfique :

• réduire les niveaux d'acide urique dans le corps
• réduire la pression exercée sur les articulations douloureuses
• réduire votre risque de maladie cardiaque
• augmenter votre force et votre flexibilité

Pour ce faire, la personne devrait consulter un médecin pour obtenir un plan alimentaire et d'activité physique qui peut les aider à gérer leur poids. Pendant que vous y êtes, si vous êtes fumeur, prenez rendez-vous avec un médecin et demandez un plan pour vous aider à arrêter.

La régime méditerranéen comprend des plantes, des céréales et des graisses saines. Il a le potentiel de favoriser la perte de poids tout en encourageant les gens à manger sainement.

En conclusion

Ne vous méprenez pas : je ne vous demande pas de devenir végétarien strict, car je ne le suis pas moi-même. Bien que cela puisse sembler difficile au début de suivre un régime alimentaire qui consiste à manger moins de viande (protéines) et de matières grasses (produits laitiers, œufs, etc...), je vous assure que dès que vous vous familiariserez avec votre nouveau régime, votre niveau d'énergie augmentera et vous vous sentirez certainement mieux.

J'ai remarqué que lorsque je suis discipliné et que je respecte ce régime, je n'ai pas de crises ou d'attaques, mais mes articulations se sentent plus fortes car il y a moins d'inflammation. Mais oui, je suis humain et je m'écarte occasionnellement de mon régime discipliné, ce qui me pose problème.

Considérez la discipline comme l'aspect le plus important de votre régime alimentaire. Je sais que c'est beaucoup plus facile à dire qu'à faire, mais vous devez essayer ! C'est soit ça, cher patient atteint de la goutte, soit un risque accru de décès. À vous de décider !