Manger du chocolat aide-t-il à soulager la goutte ?

Vers 1500 après J.-C., un soldat espagnol qui a participé à la conquête du Mexique et qui avait observé l'empereur des Aztèques, Moctezuma II, a déclaré qu'il ne prenait que du chocolat, servi dans une coupe d'or et aromatisé d'épices comme la vanille ; sa boisson au chocolat était fouettée dans une mousse qui se fondait dans la bouche. Ça a l'air délicieux, non ? Ce fut la première introduction du cacao aux Européens et devint une boisson très populaire vers le milieu du XVIIe siècle ; le reste est de l'histoire comme on dit. Le cacao provient du cacaoyer Theobroma, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, qui cultive le fruit et à l'intérieur du fruit ; il y a environ 20 à 50 fèves.

Le cacao est très riche en polyphénols comme les isoflavones, les anthocyanines, les flavanones, les catéchines, les flavonols, les flavanols et les flavones. De tous les aliments connus pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires comme le thé, les pommes, le vin rouge, les oignons, le cacao vient en tête avec les plus hauts niveaux d'antioxydants à teneur en polyphénols, ce qui nous assure, à vous et à moi, la meilleure protection cardio. La raison en est que le cacao peut fluidifier le sang pour éviter les caillots sanguins et peut avoir les mêmes avantages que l'aspirine pour vous aider à éviter la coagulation du sang !

Le cacao du chocolat est également riche en magnésium, en potassium, en calcium, en fer et en vitamines A1, B1, B2, D et E. Vous saurez que vous consommez du vrai chocolat si vous vous sentez énergique après, et non léthargique. 

La science derrière la fève de cacao

En 2007, une étude de la Harvard Medical School a suivi le peuple Kuna du Panama, dont le régime alimentaire est principalement composé de cacao, pour étudier les effets du cacao et des flavanols. En général, le cacao et le chocolat sont riches en antioxydants et en flavanoïdes, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Ils peuvent notamment contribuer à limiter le risque d'accident vasculaire cérébral et peuvent conférer des propriétés anti-vieillissement, protégeant ainsi nos cellules d'une destruction prématurée.

On a également constaté que la théobromine, présente en abondance dans le cacao, réduit le risque de cristallisation de l'acide urique dans l'urine. Dans une étudeles chercheurs ont constaté que la consommation de quantités modérées de chocolat augmentait la concentration de théobromine dans l'urine, ce qui contribuait à prévenir la cristallisation de l'acide urique.

Il est à noter qu'il ne s'agit pas ici du chocolat au lait auquel nous sommes si habitués, qui est essentiellement un bonbon, mais du cacao brut et, dans une moindre mesure, du chocolat noir, puisque les flavonoïdes se dégradent pendant la cuisson et les processus d'alcalinisation. L'ajout de lait réduit la teneur globale en cacao et augmente les niveaux de graisses saturées, ce qui fait perdre des avantages potentiels pour la santé. Ce que les chercheurs ont découvert, c'est que les Indiens Kuna qui vivaient sur les îles avaient des taux de maladies cardiaques et de cancer nettement inférieurs à ceux des Panaméens qui vivaient sur le continent et qui ne boivent pas de cacao comme les Indiens Kuna !

D'autres études ont également prouvé que la consommation de cacao peut réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol. Enfin, une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine en 2006 a suivi des hommes âgés pendant 15 ans alors qu'ils consommaient du cacao par rapport à d'autres hommes qui n'en consommaient pas et a constaté que le groupe d'hommes qui consommaient du cacao avait un risque de mortalité cardiovasculaire inférieur de 50 % et une réduction de 47 % de la mortalité toutes causes confondues. Les bienfaits du cacao pour la santé sont donc unanimes !

Extrait de cerise acidulée pour Goutte

Alors, comment le cacao bénéficie-t-il de la goutte ?

Très simplement, le cacao contient des flavonoïdes, de puissants antioxydants qui combattent les symptômes de la goutte en abaissant la pression artérielle et le taux de cholestérol. Comme ces antioxydants améliorent la circulation sanguine, ils peuvent à leur tour contribuer à augmenter la quantité d'acide urique qui est dissoute dans votre sang pour être finalement transformée correctement et sortir de votre urine pour aller dans votre cuvette de toilettes.

Le cacao brut peut prévenir l'inflammation grâce à son interaction avec leucotriènes le soulagement d'une crise de goutte en travaillant de la même manière AINS Les flavonoïdes et les polyphénols travaillent ensemble et agissent comme des inhibiteurs de la COX2, ce qui réduit la douleur dans les articulations. Les propriétés antioxydantes du cacao contribuent à maintenir le fonctionnement optimal de votre corps, y compris le bon fonctionnement de vos reins, si important pour les personnes souffrant de la goutte, afin de prévenir de futures crises de goutte. N'oublions pas que le cacao est également un psychorégulateur qui vous donnera une vision plus positive et plus joyeuse de la vie !

Autres bienfaits du cacao pour la santé

  1. Le cacao peut améliorer la santé immunitaire

Il a été démontré que le cacao a des effets positifs sur votre système immunitaire. Là encore, cela est dû aux flavonoïdes contenus dans le cacao, qui contribuent à réduire l'inflammation. En retour, votre système immunitaire est capable de mieux réagir aux menaces.

  1. Le cacao peut aider à lutter contre les allergies

Vous avez des problèmes d'allergie ? Le cacao pourrait vous aider car il peut améliorer la fonction du tissu lymphoïde associé à l'intestin. En conséquence, votre organisme est protégé contre les effets des allergies alimentaires. Une étude a révélé que les rats ayant un régime riche en cacao étaient capables de mieux gérer les réactions allergiques graves. 

  1. Le cacao peut aider à réguler la glycémie

Lorsque vous souffrez de la goutte, vous avez probablement aussi un problème de glycémie. Le cacao peut facilement y remédier car il contient des antioxydants qui aident à stabiliser la glycémie. Il peut également améliorer la sensibilité de votre corps à l'insuline.

  1. Le cacao peut contribuer à réduire le risque de cancer

Le cacao étant très riche en antioxydants, il peut empêcher la propagation des cellules cancéreuses dans l'organisme. Les antioxydants particuliers qui contribuent à cette action sont appelés épicatéchines et catéchines. Plusieurs sites animaux études animales montrent qu'une alimentation riche en cacao a permis de stopper la propagation des cellules cancéreuses du côlon chez les rongeurs. Il peut également protéger contre le cancer de la prostate et du poumon. Dans les études humaines, on a constaté que le cacao réduisait le risque de certains cancers tels que le cancer du poumon et le cancer de l'ovaire.

Quel genre de chocolat puis-je manger ?

La plupart des chocolats sont tout simplement mauvais pour la santé, car ils contiennent des graisses malsaines, beaucoup de sucre, des arômes artificiels, de nombreux conservateurs, ne contiennent pratiquement pas de vrai cacao et ont été chauffés à haute température, tuant ainsi la plupart des flavonoïdes ! Si vous mangez ce type de chocolat "bonbon", vous aurez la goutte et il ne devrait pas faire partie de votre régime alimentaire. Ce dont je parle, ce sont les produits de chocolat au cacao cru ou la poudre de cacao cru certifiée biologique et fèves de cacao brutes que vous pouvez trouver dans votre magasin de produits diététiques local ou sur Amazon.fr

Vous pouvez également acheter du chocolat à cuire si vous avez l'intention de préparer vous-même des friandises au chocolat. Évitez le sirop de chocolat, car il est le moins concentré en cacao. Vous pouvez également manger du chocolat noir de temps en temps, en très petites quantités, je préfère le chocolat noir pur à 99 %, mais attention, une consommation excessive de chocolat, qu'il soit noir ou au lait, entraîne une prise de poids qui mène à l'obésité et aggrave la goutte. Le lait va également interférer avec l'absorption des polyphénols dans votre corps. Veuillez consulter votre médecin avant d'ajouter du cacao brut à votre régime alimentaire.

Et le chocolat blanc ?

Le chocolat blanc doit être complètement évité pour la goutte car il ne contient pas du tout de cacao. Il est uniquement composé de solides de lait, de beurre de cacao et de sucre. Ce dernier ingrédient à lui seul est une cause d'augmentation de votre taux d'acide urique. Il pourrait même avoir une teneur en sucre plus élevée que le chocolat au lait ordinaire.

Risques liés au cacao

Le cacao est vraiment un excellent ingrédient, mais comme toute chose, il doit être consommé avec modération, surtout si vous présentez un risque élevé de calculs rénaux. En effet, la poudre de cacao a une teneur élevée en oxalate qui peut augmenter le risque de développer des calculs rénaux d'oxalate. Si vous avez déjà eu des calculs rénaux dans le passé, il est préférable d'éviter complètement le cacao.

Si vous souffrez du syndrome métabolique, il est préférable d'éviter le chocolat et de prendre des suppléments de théobromine à la place. Là encore, cela est dû à la forte teneur en oxalate du chocolat.

Comme les fèves de cacao contiennent des stimulants, il est préférable d'éviter d'en donner aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux enfants. Pour les femmes enceintes en particulier, il est déconseillé de consommer des fèves de cacao en fin de grossesse car elles peuvent provoquer un rétrécissement du vaisseau sanguin qui relie le fœtus.

Comment intégrer davantage de cacao dans votre régime alimentaire ?

Le meilleur chocolat à consommer est celui qui ne contient aucun sucre total. Il s'agit des flocons de cacao et de la poudre de cacao non sucrée. Lorsque vous les achetez, veillez à lire l'étiquette car certains produits à base de cacao contiennent du sucre ajouté.

La bonne nouvelle, c'est que l'un des éléments ci-dessus, les flocons de cacao, est très polyvalent et peut facilement être ajouté à la plupart des aliments que vous mangez déjà. Par exemple, les flocons de cacao peuvent être ajoutés à votre smoothie habituel. Si vous faites vos propres beurres de noix, laits de noix et barres granola, vous pouvez également y ajouter des flocons de cacao. Vous mangez des flocons d'avoine ou du yaourt au petit-déjeuner ? Saupoudrez-les de flocons de cacao. Si vous aimez le café, ajoutez des flocons de cacao à vos lattes et cappuccinos pour en améliorer le goût.

Les flocons de cacao peuvent également être ajoutés à des plats salés. Lorsque vous préparez une sauce pour le barbecue, vous pouvez inclure des flocons de cacao. Si vous ajoutez une croûte à votre steak ou à votre canard, vous pouvez également utiliser des flocons de cacao. Vous obtiendrez ainsi une saveur unique.

Vous n'aurez pas de mal à ajouter du cacao à votre alimentation. Sachez toutefois que le vrai cacao ou le vrai chocolat a un bien meilleur goût. Cela peut être surprenant de le découvrir la première fois, mais plus vous l'incluez dans vos repas, plus vous vous habituerez à ce goût.

 

Quelle a été votre expérience de la consommation de chocolat ou de cacao pour la goutte ? Partagez vos réflexions dans les commentaires ci-dessous.

 

Posté par Spiro Koulouris

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    39 réponses à "La goutte, le cacao et le chocolat".

    • bernat

      Bonsoir, J'ai 74 ans et toujours en bonne forme. 7 kms de marche par jour entre autres. Précédente crise de goutte associée à des problèmes cardiaques avec pose de 3 stents, j'avais 50 ans, ce dérèglement dû à des repas pantagruéliques !
      Depuis, alimentation équilibrée et plus de goutte jusqu'à cette fête de Pâques ou je me suis, littéralement, gavé de chocolat au lait. Résultat une crise de goutte douloureuse sur un gros orteil.

    • Tony Hoshaw

      Autre question, j'ai lu que l'apport en potassium devrait être d'au moins 4 000 à 5 500. Quelle est votre opinion à ce sujet ? Je tire mes protéines du fromage blanc, du yaourt, des œufs et des noix. J'avais une question sur les haricots ? J'ai lu : "Évitez les haricots ? évitez aussi les soupes ? pouvez-vous me donner votre avis sur celles-ci ? Merci beaucoup et passez une bonne journée.

      • Spiro Koulouris

        Le potassium est le troisième minéral le plus abondant dans votre corps, et joue un rôle important dans plusieurs processus de l'organisme.

        Cependant, très peu de gens en consomment suffisamment. En fait, près de 98 % de tous les adultes aux États-Unis ne respectent pas les recommandations d'apport quotidien.

        Vous trouverez ci-dessous quelques aliments qui sont d'excellentes sources de potassium, ainsi que la quantité qu'ils contiennent dans une portion de 100 grammes (3,5 onces) :

        Feuilles de betteraves, cuites : 909 mg
        Ignames cuites au four : 670 mg
        Pommes de terre blanches, cuites au four : 544 mg
        Des fèves de soja, cuites : 539 mg
        Avocat : 485 mg
        Patate douce, cuite au four : 475 mg
        Épinards, cuits : 466 mg
        Haricots Edamame : 436 mg
        Du saumon, cuit : 414 mg
        Bananes : 358 mg

        Un adulte en bonne santé devrait s'efforcer de consommer quotidiennement entre 3 500 et 4 700 mg de potassium provenant des aliments. Certains groupes de personnes doivent s'efforcer de consommer au moins 4 700 mg par jour.

        En ce qui concerne les haricots, veuillez lire mon billet sur "La goutte et les haricots" et vous verrez qu'ils sont une excellente protéine d'origine végétale.

        Quant aux soupes, tout dépend de ce qu'elles contiennent. Les soupes à base de légumes n'auront aucune incidence négative sur votre taux d'acide urique. Surveillez également la consommation de sel dans les soupes.

    • Tony Hoshaw

      Salut Spiro, j'ai commencé à lire sur ton site web il y a quelques jours et je viens de m'inscrire. Merci pour toutes ces informations et ce partage, je viens d'acheter du cacao biologique non sucré à zéro sucre, un ingrédient. Il est testé pour les métaux dans un laboratoire pour s'assurer que les niveaux sont sûrs. J'ai vu quelques articles avant de venir sur votre site web et j'ai vu des articles horribles pour la goutte à forte teneur en acide urique, mais j'ai aussi vu un site web qui disait ce que vous disiez. J'ai eu plusieurs mauvaises poussées et j'évite le sucre à tout prix. Arrêtez de manger de la viande pour l'instant. J'ai lu qu'il faut maintenir le sucre en dessous de 25 g par jour, c'est ce que vous pensez ? J'ai aussi lu que votre consommation de sodium est deux fois plus élevée que celle de potassium. J'ai vu cela dans des commentaires ici sur votre site web. Qu'en pensez-vous ?

      • Spiro Koulouris

        Salut Tony !

        Oui, l'idéal est de maintenir le taux de sucre en dessous de 25 grammes par jour ! J'ai répondu à votre question sur le potassium ci-dessus.

    • Homer Lee

      Un lait sans lactose peut-il aider à réduire l'acide urique ?

      • Spiro Koulouris

        Il n'y a pas d'études qui le prouvent, donc je pense que c'est sans danger, aucun produit laitier en général n'affecte la goutte à moins qu'il ne contienne beaucoup de sucre ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose, bien sûr. Alors allez-y, buvez un verre de lait sans lactose. Il n'y a pas de quoi s'inquiéter.

    • Rosa Crawford

      Le chocolat sans sucre peut-il déclencher la goutte ?

    • MARTHA HURD-CALL

      Je viens d'acheter deux sacs de poudre de cacao pressée à froid. Quelle quantité dois-je consommer chaque jour pour la goutte ?

      • Spiro Koulouris

        Une cuillère à soupe par jour est plus que suffisante et oui, vous pouvez en consommer quotidiennement. J'ai un petit morceau de chocolat noir à 99% la plupart du temps.

    • Jacques

      L'oignon, l'ail, l'oignon vert sont-ils sans danger pour les personnes souffrant de goutte ?

      • Spiro Koulouris

        Oui James ! Une partie des glucides complexes et très bon pour la santé de votre foie et du sang.

    • Mohammed

      Salutations à vous ma fille a appris comment faire du chocolat noir, a ajouté un peu de beurre et de stévia avec de l'eau. Est-ce que c'est une méthode correcte qui me sera bénéfique ?

      • Spiro Koulouris

        Le cacao comme vous le lisez dans l'article a ses avantages pour la santé. Manger un petit morceau comme moi, c'est bien, rappelez-vous que plus c'est sombre, mieux c'est. Quant à la goutte, elle n'aura pas d'impact direct car d'autres remèdes naturels à la maison sont plus populaires mais le cacao peut faire partie d'un régime de goutte.

    • vent de travers

      Gardez à l'esprit...... Le cacao et le chocolat sont ÉLEVÉS en oxalates et en histamine - les deux peuvent causer de l'inflammation (y compris des douleurs articulaires) si vous ne pouvez pas les décomposer génétiquement dans le corps ou si votre métabolisme manque d'enzymes spécifiques pour ce faire. Les pesticides aggravent ce problème et tuent les microbes dont nous avons besoin pour cela aussi. Google plus sur l'intolérance à l'histamine, Low-Oxalate régime alimentaire et Low-histamine régime alimentaire.

    • Kay Williams

      Pouvez-vous simplement ajouter de la poudre de cacao au café pour aider à réduire l'acide urique ?

    • Mo Vert

      Je n'ai toujours aimé que le chocolat noir. Des chocolats 100% Baker's et des éclats de cacao que je dois rationner ou je pourrais manger une énorme barre de 8 sections. Je ne comprends pas cela. J'ai envie de ça. Je n'ai pas le rythme cardiaque rapide ou les arythmies que je ressens avec la caféine, le café, la théophylline, le thé, l'éphédrine, l'épinéphrine, la matte ou la racine de gurana. Je suis TRÈS mercure
      fluorure/aluminium/étain et autres alliages dentaires toxiques. Est-ce que ça a un rapport avec ça ? Quel est le rapport avec la meythélation et les thiols ?

    • Andrew

      Je mange du chocolat noir sans sucre que je trouve dans la section aliments naturels de mon supermarché local.

      Est-ce que c'est bon ? C'est un petit bar d'environ 50 grammes.

      Je n'ai pas envie d'une poussée de goutte.

      • Spiro Koulouris

        Salut Andrew !

        Je recommande un peu de chocolat noir, plus c'est pur, moins il y a de sucre et beaucoup d'autres bienfaits pour la santé.

    • David

      La théobromine existe dans le cacao pur en quantités d'environ 17 mg par gramme. La théobromine se convertit en différents acides uriques dans le foie. Je viens de le découvrir et je suis très déçu.

      Peut-être qu'il y a aussi de bons antioxydants, mais vous vous donnez aussi beaucoup d'acide urique lorsque vous mangez un bouquet de chocolat.

      https://www.researchgate.net/figure/13082147_fig3_Figure-1-Pathways-of-theobromine-metabolism-in-humans

    • Gary Noyes

      J'ai eu deux crises cardiaques à cause d'artères obstruées et j'ai trois endoprothèses avec des dommages cardiaques mineurs, et je n'ai pas pu obtenir mes triglycérides sous 150 même avec 80 mg de simvastatine. J'ai entendu dire que le cacao avait des antioxydants pour le cœur, alors j'ai commencé à prendre une cuillère à soupe de cacao brut en poudre par jour et mes triglycérides ont chuté à 60 le mois suivant dans mes résultats de test.

      J'ai donc mangé un tas de bonbons pour les remonter et j'ai réduit la simvastatine à 20 mg et mes trigs sont montés à 80. Puis j'ai arrêté les bonbons et réduit la simvastatine à 10 mg et je verrai dans quelques semaines si mes trigs sont encore trop bas. J'ai aussi commencé à manger une portion de gruau par jour et mon mauvais cholestérol a baissé de 38 points et est maintenant à 108 cholestérol total qui est presque trop bas.

      Quand j'ai commencé le traitement en 2010, mon cholestérol était de 250 et mes trigs de 205. Ainsi ce prochain essai dira si je peux arrêter la médecine tout ensemble et employer les traitements alternatifs que j'emploie maintenant et c'est GRAND car les médecines de cholestérol est dur sur votre foie et elles doivent exécuter des essais de foie sur moi chaque 3 mois. J'espère que cela aidera d'autres personnes aux prises avec le même problème.

    • (...) veut vivre plus longtemps, et le chocolat peut vous aider à vivre plus longtemps. Le chocolat est un antioxydant appelé polyphénols qui prévient l'oxydation des substances nocives (...)

    • Ira Nu

      J'aimerais vraiment avoir des éclaircissements à ce sujet - car j'ai déjà éliminé le chocolat de mon alimentation. J'ai une liste de Purine qui fait assez autorité et la théobromine est tout en haut de cette liste.
      Voici ce que dit Wiki sur le produit chimique :

      La théobromine, anciennement connue sous le nom de xanthéose[1], est un alcaloïde amer de la plante de cacao, de formule chimique C7H8N4O2[1], que l'on trouve dans le chocolat, ainsi que dans plusieurs autres aliments, dont les feuilles du théier et le kola (ou coca). Il est classé comme un alcaloïde de la xanthine[2], qui comprend également les composés similaires théophylline et caféine[1], qui diffèrent dans leur méthylation.

      ? ??
      merci

      • Spiro Koulouris

        Salut Ira !

        Si vous lisez cette étude à laquelle j'ai fait le lien ici, vous verrez que l'étude a conclu que l'inhibition de la xanthine oxydase par la théobromine entraîne une réduction de l'acide urique. L'étude a été menée sur des rats, mais la plupart des études le sont. Les preuves suggèrent que la théobromine abaisse les niveaux d'acide urique dans le sang et qu'elle est donc bonne pour la goutte. En outre, il y a très peu de théobromine dans le chocolat et elle est considérée comme propre à la consommation.

    • (...) la goutte. Parfois, si j'ai envie de quelque chose de sucré, j'essaie de lutter contre l'envie avec un petit morceau de chocolat noir ou du chocolat (...)

    • Deborah

      Le lait au chocolat à 2 % peut-il affecter la goutte ? Le régime que j'ai reçu du médecin m'a dit que le lait aide à réduire l'acide urique.

      • Spiro Koulouris

        Salut Deborah !

        Pas vraiment ! Je veux dire qu'il est préférable de boire du lait ordinaire, de vérifier la teneur en sucre de votre marque de lait au chocolat, cela pourrait augmenter votre index glycémique et peut mener à une crise de goutte, mais si vous le buvez avec modération, vous devriez être bien. Oui, les produits laitiers en général semblent abaisser les niveaux d'acide urique. Voir mon post sur le sujet ici-> Goutte et Produits Laitiers

    • Dan

      Le lait d'amande avec le processus hollandais chocolat peut vous donner la goutte ? C'est dans le produit de la boisson chocolatée aux amandes Silk.

      • Spiro Koulouris

        Salut Dan !

        Oui, c'est possible si vous en faites trop bien sûr, s'il y a du sucre, cela peut provoquer des poussées.

    • Daniel

      Merci pour toutes ces infos ! Je me suis réveillé avec une vilaine poussée de goutte et après avoir lu votre blog, j'ai trouvé dans le garde-manger un contenant de cacao 100 % cacao à cuire. Je l'ai ajouté à de l'eau chaude et je le consomme en écrivant. Ma question : ce type de cacao est-il utile et l'application est-elle correcte ?

      • Spiro Koulouris

        Salut Daniel !

        Tant qu'il s'agit de 100% de cacao pur à 90% ou plus, alors c'est bon, vérifiez l'étiquette nutritionnelle. La poudre de cacao brute serait idéale.

    • huy

      merci pour votre recherche continue sur la goutte. Je l'ai trouvé très utile

    • (...) Oui, tu peux avoir du chocolat ! […]

    • (...) betteraves, carottes, haricots, pois, pommes de terre et tomates. Les autres aliments riches en potassium sont le cacao, le granola, le son, le lait, les noix, les graines et les [...].

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