Les tomates sont-elles mauvaises pour la goutte ?

Nous mangeons tous des tomates, soit nous les mangeons fraîches dans une salade, Dieu sait que j'adore ma salade grecque, soit nous les mangeons en sauce, pâte, jus et ketchup ! La tomate est un légume populaire, certains disent que c'est un fruit puisqu'elle contient des graines, mais à la fin les tomates contiennent une riche source d'antioxydants, est riche en vitamine C et en lycopène, un produit chimique naturel qui donne aux fruits et légumes une couleur rouge comme la pastèque, les abricots ou les pamplemousses roses. De plus, les tomates transportent beaucoup d'eau.

Certaines personnes souffrant de la goutte croient à tort que les tomates causent en fait des crises de goutte. Ce n'est tout simplement pas vrai si vous examinez attentivement les ingrédients. Les tomates sont faites à 90% d'eau et l'eau est importante pour nous qui souffrons de la goutte. Ensuite, les tomates sont un aliment faiblement purifié et tous mes lecteurs devraient maintenant savoir que les aliments riches en purines peuvent déclencher une crise de goutte. Quoi d'autre ? Les tomates sont faibles en sucre et en glucides. Ils sont même très faibles en calories. 100 grammes ne contient que 18 calories ! De plus, 100 grammes de tomates contiennent 237 mg de potassium ! D'où vient l'idée que les tomates sont mauvaises pour nous ?

C'est vrai que lorsque les tomates sont cuites, elles deviennent légèrement acides dans l'organisme une fois qu'elles sont métabolisées, mais rien d'important qui puisse nuire gravement à votre santé. Par exemple, en les cuisant, les tomates libèrent plus de lycopène, ce qui est très bénéfique pour de nombreux autres problèmes de santé. Si vous les mangez frais comme je le fais dans ma salade grecque, vous aurez moins d'acidité.

Les tomates font partie de la famille alimentaire des "morelles" qui comprend les pommes de terre, les poivrons et les aubergines auxquelles de nombreuses personnes sont allergiques. En raison de ce fait, beaucoup de gens croient que ces légumes augmentent l'inflammation et la douleur arthritique bien qu'il n'y ait aucune recherche qui l'ait prouvé. C'est ici qu'il faut distinguer le bien du mal et faire preuve de bon sens !

 

Le problème avec les tomates, c'est qu'elles ont un faible pH et c'est probablement la raison pour laquelle elles sont un déclencheur de goutte si populaire et pour compliquer les choses davantage, le pH des tomates varie selon la variété de tomate et la façon dont elle a été traitée.

Voici la valeur approximative du pH de différentes tomates transformées :

  • vigne mûrie 4.42-4.65
  • jus 4.10-4.60
  • en conserve 3,50-4,70
  • purée 4.30-4.47
  • pâte 3.50-4.70
  • tendues 4.32-4.58
  • Tomates cerises 4.00-4.50
  • Bifteck 4.60-5.00
  • Roma et Vita Gold 5.10
  • Super Marzano 5.20
  • soupe à la crème de tomate 4,62

Comme vous pouvez le voir, les tomates ont généralement un pH inférieur à 5, ce qui rend cet aliment très acide, ce qui n'est pas bon pour les personnes souffrant de goutte.

Il existe une une étude qui prouve que les tomates diminuent les niveaux d'acide urique impliquant la soupe "Gazpacho" qui est une soupe de légumes mais qui est composée d'au moins 50% de tomates. La preuve se trouve dans cette étude, assurez-vous de la vérifier, elle prétend en fait réduire l'acide urique de 1-1,2 mg/dl pour ceux qui ont mangé la soupe quotidiennement ! Pour des recettes de soupe au gaspacho, n'oubliez pas de consulter la page "La goutte et votre intérêt".

En août 2015, une nouvelle Université d'Otago une étude néo-zélandaise affirme que les tomates sont effectivement un déclencheur de la goutte. Une enquête menée auprès de Néo-Zélandais souffrant de la goutte a demandé quels aliments étaient à l'origine de leur déclenchement et les tomates ont été citées comme déclencheurs 20,2 % du temps. Il a été classé au quatrième rang des déclencheurs les plus souvent mentionnés, derrière l'alcool, les fruits de mer et la viande rouge. Ces données ont ensuite été regroupées et analysées à partir de trois études américaines de longue date à des fins de comparaison. Les données ont montré que la consommation de tomates est liée à des niveaux plus élevés d'acide urique dans le sang.

Voici une citation d'un des chercheurs de l'étude :

"Bien que nos données ne permettent pas d'affirmer que la consommation de tomates est un déclencheur d'attaques de goutte, nous soutenons l'hypothèse que la consommation de tomates peut déclencher des attaques de goutte en augmentant l'urate sérique.

On pense que puisque les tomates sont riches en un composé appelé glutamate qui peut " stimuler ou amplifier la synthèse de l'urate en agissant comme donneur d'azote dans la voie de synthèse purine ", ils ont suggéré que cela pourrait en être la cause profonde. Les chercheurs ont déclaré qu'il fallait poursuivre les recherches pour déterminer cette relation entre les déclencheurs de la goutte et les tomates.

Bien que les tomates soient très nutritives et conviennent évidemment à la plupart des patients souffrant de la goutte, elles doivent être consommées dans le cadre d'un régime alimentaire global équilibré. N'allez pas manger des tomates matin, jour et nuit, car j'ai écrit sur les nombreux bienfaits de ce légume fin. Enfin, un mot de prudence. Essayez de lire les étiquettes des produits alimentaires contenant des tomates et de voir la quantité de sodium qu'ils contiennent, ainsi que de sucre, car le sel et le sucre peuvent nuire à votre santé et augmenter le risque de goutte également !

Posté par Spiro Koulouris

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    36 réponses à "Goutte et Tomates

    • Bonbons

      Je n'arrive pas à croire que ce lien entre la goutte et la tomate soit connu depuis si longtemps et que nous venions de le découvrir. Mon mari a été frappé très jeune, à seulement 30 ans, et il souffre de crises fréquentes et graves depuis 14 ans. Elles s'aggravent toujours en été. (Il se trouve qu'il aime manger toutes les tomates fraîches du jardin. )Le mois dernier, je regardais une vidéo sur un complément de santé et le docteur a mentionné que les tomates provoquaient des poussées de goutte. En 14 ans, on ne nous a jamais mis en garde contre les tomates et on ne les a jamais vues sur une liste. C'était l'apogée de la saison des tomates dans notre jardin et mon mari en avait mangé sur tout et boitait de douleur. Je lui ai parlé des tomates et il a arrêté de manger tous les produits à base de tomates. Il marche mieux qu'il ne l'a fait depuis très longtemps !

    • N. Eaux

      Absolument faux ! Les tomates provoquent une grave poussée de goutte. Mon père a fait une overdose de tomates de son jardin et la réaction a été rapide et sévère. Si vous avez la goutte, je vous recommande vivement de ne pas vous en approcher ou de manger de petites quantités.

    • Alexandre

      Cher Spiro,

      J'ai décidé de laisser un commentaire à cause de mes préoccupations au sujet de vos conseils concernant les tomates. Vous avez écrit : "Il y a une idée fausse chez certaines personnes qui souffrent de la goutte que les tomates causent en fait des crises de goutte. Ce n'est tout simplement pas vrai si vous examinez attentivement les ingrédients".

      J'ai reçu un diagnostic de goutte il y a plus de 10 ans et j'ai souffert de plusieurs crises de goutte pendant de nombreuses années jusqu'à ce qu'on me conseille, il y a environ 5 ans, d'exclure les tomates de mon régime alimentaire et qu'après cette crise de goutte cesse. Cependant, comme j'adore les tomates, il m'est arrivé de ne pas pouvoir m'empêcher de les acheter. Chaque fois ( !) l'achat et la consommation de plusieurs tomates cerises provoquait une attaque (au moins deux fois par an au cours des 5 dernières années). La même chose s'est produite lorsque je mange des tomates conservées dans leur propre jus ou lorsque j'ajoute trop de ketchup aux aliments. Il est intéressant de noter que les grosses tomates comme les tomates au boeuf n'ont qu'un effet minime. Pour moi en tant que scientifique (biologiste), mes "expériences" montrent clairement que certaines tomates sont vraiment mauvaises pour moi. Si les tomates ne sont pas un problème pour les autres malades, cela peut seulement signifier que la goutte peut avoir des causes différentes (ce qui n'est pas inhabituel pour de nombreuses autres maladies - c'est pourquoi une maladie peut répondre à différents médicaments chez différents patients).

      Le vin rouge est aussi un déclencheur puissant pour moi, mais il est largement connu et non contesté - je ne le bois pas. Je soupçonne aussi fortement que la consommation de pâté de foie, que j'adore, cause des problèmes. Il y a aussi d'autres déclencheurs faibles qui peuvent donner de la douleur (par exemple le boeuf) mais pas de véritable flamboiement. Encore une fois, je ne dis pas que c'est le cas pour tout le monde.

      Je conseillerais à tous ceux qui ont la goutte d'essayer de faire une vérification simple : arrêtez de manger des tomates/ketchup (évitez aussi l'alcool, le bœuf et le foie - sans quoi l'expérience pourrait ne pas marcher) et voyez quel est le résultat. Je suis sûr que certaines personnes (pas toutes !) en souffriront. Si toutefois vous aimez trop les tomates et que vous ne pouvez pas arrêter de les manger, essayez de faire votre expérience différemment : mangez plusieurs tomates cerises ou beaucoup de ketchup quand vous n'avez plus de poussées - voyez si cela va déclencher une attaque. Il y a 5 ans, mon médecin a dit que les tomates ne pouvaient certainement pas être un déclencheur, mais qu'en fait, ils devraient recommander aux personnes souffrant de goutte de commencer à se faire examiner. Heureusement, la goutte est le type de maladie pour lequel ses déclencheurs peuvent être systématiquement contrôlés ! Beaucoup d'autres maladies ne sont pas adaptées à cela ! Si les tomates ne sont pas des déclencheurs - il pourrait y avoir d'autres ingrédients dans les aliments que vous pouvez découvrir qui sont problématiques. Il semble que la goutte soit une condition dépendante de l'alimentation !

      La récente étude scientifique que vous avez mentionnée dans votre blog en faveur du soutien à la consommation de tomates comme déclencheur des poussées de goutte est convaincante pour moi :
      https://bmcmusculoskeletdisord.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12891-015-0661-8

      En résumé, bien que l'exclusion des tomates du régime alimentaire n'aidera pas tout le monde, elle peut être extrêmement bénéfique pour certaines personnes souffrant de goutte. Parce que l'exclusion des tomates n'est pas un remède pour tout le monde, c'est probablement à cause de cela qu'elle est principalement négligée par la profession médicale.

      P.S. Depuis environ six mois, je n'ai pas eu de crise. Hier, ma famille et moi étions dans un restaurant de hamburgers et je n'ai pas pu résister à l'envie d'ajouter du ketchup (quand la goutte ne revient pas avant longtemps, j'ai tendance à penser que je suis complètement guéri). Aujourd'hui, je boite et je dois commencer une cure d'indométhacine comme je le fais chaque fois que je mange des tomates. J'ai été en colère contre moi-même et j'ai décidé de regarder s'il y avait des changements dans la perception des gens au sujet des tomates concernant la goutte. C'est ainsi que j'ai trouvé votre site - il est venu comme une ligne supérieure pour la recherche "goutte et tomates".

      • Jeff

        Je mange assez souvent des tomates de différentes variétés, même des tomates à l'étuvée. En fait, je mange beaucoup de choses qu'on dit à quelqu'un qui souffre de goutte de ne pas manger et au cours des deux dernières années, je n'ai pas eu de crises. Je me soûle même à l'occasion. Ce que j'évite, ce sont les choses comme le ketchup ou la plupart des choses avec sucres ajoutés ou raffinés. Quand je les consomme, je le fais avec parcimonie. C'est ce qui, avec une bonne hydratation, a été la clé principale pour moi.

        Je suis moins préoccupé par les niveaux d'acide urique par eux-mêmes. Ce nombre n'a pas de sens si vous ne l'associez pas au taux d'excrétion de l'acide urique. Vous pouvez quand même avoir une attaque avec un faible taux d'acide urique, si votre corps ne l'exerce pas assez rapidement. Bien sûr, cela signifie que des niveaux plus élevés d'acide urique augmentent le risque, parce que vous avez une bande passante plus faible pour jouer avec. C'est pourquoi j'ai trouvé qu'une bonne hydratation était primordiale.

        Il n'y a pas de remède contre la goutte, alors ne vous faites jamais d'illusions en pensant cela. C'est un équilibre constant entre les niveaux d'entrée et de sortie. Trop de conseils sur la goutte visent uniquement à éviter les intrants, mais il est tout aussi important d'augmenter le rendement.

    • Geoff Gregory

      Salut Spiro,

      Nous vivons en Australie et ma femme est venue sur votre site pour m'aider à gérer la goutte.
      Je dois dire que votre site Web est le plus définitif sur le traitement et la gestion de la goutte que j'ai jamais consulté - c'est excellent.
      Trop souvent, lorsque nous visitons nos médecins (aussi appelés généralistes ou omnipraticiens), on nous dit le même vieux message - éviter les tomates, les sardines et l'alcool - un message beaucoup trop simpliste.

      Ce n'est qu'après avoir fait mes propres recherches que j'ai découvert que le sucre était l'une des toxines les plus négligées par les personnes souffrant de goutte, avec une alimentation riche en viande.

      Merci pour votre travail acharné et votre site Web fantastique.

      Santé, Geoff et Maria

    • Wardie Wardie

      J'ai guéri mes crises de goutte en cessant de manger des protéines animales, et en particulier le poisson et le poulet étaient pour moi des aliments à fort pouvoir de déclenchement. Récemment, j'ai commencé à boire du jus de tomate tous les jours et, pour la première fois depuis des lustres, mon articulation de l'orteil a commencé à me faire mal et marcher était douloureux. Je ne prends pas de médicaments, alors j'ai bu du jus de cerise jusqu'à ce que la douleur s'estompe et que j'arrête de boire du jus de tomate.

    • Andrew Rosenthal

      On ne saurait trop insister sur l'importance de manger le plus possible de produits biologiques. Est-il sensé de manger des aliments qui sont aspergés de pesticides en surface et imbibés d'engrais chimiques en dessous ? Pensez-y....

    • Raj

      Les tomates cuites sont-elles meilleures que les tomates crues lorsqu'il s'agit de prévenir la goutte ? Comme dans un curry ?

      • Spiro Koulouris

        Oui, c'est mieux cuit ! Le traitement thermique augmente la valeur nutritive des tomates en augmentant la teneur en lycopène bioaccessible et l'activité antioxydante totale.

        • Tony

          J'achète des conserves ou parfois des passatas et je fais mes propres caris à partir de zéro - quand je fais cela, mes crises de goutte semblent être beaucoup moins fréquentes. Bien sûr, mes caris comprennent généralement des piments fenugrec fenugrec au curcuma et à l'ail et au gingembre et de la coriandre, alors ils pourraient être un excellent aliment contre la goutte.

          Notez que je pense que cela ne s'applique que si vous faites les vôtres. Vous pouvez contrôler ce qui entre.

    • Boogie

      Dans mon cas. Je peux savourer des tomates sans pépins.

    • Andrew Price

      Bonjour... puis-je juste dire que pour commencer... Les tomates ne sont pas un légume, et deuxièmement, elles sont en effet un déclencheur éprouvé pour moi... Particulièrement les tomates en conserve et les sauces comme les passata

      • Tony

        Ils ne sont pas pour moi.

        Est-ce que vous mangez des tomates tout seul ? Combien de tests avez-vous effectués ?

    • martin

      Je suis tout à fait d'accord. Il y a environ 10 ans, j'ai eu un certain nombre de crises de goutte. J'ai commencé à manger des toasts à la tomate au petit-déjeuner et je n'en ai pas mangé depuis. Je ne prends aucun médicament.

    • Ken

      Pour moi personnellement, votre article est totalement faux. J'ai souffert de la goutte pendant de nombreuses années et j'ai appris par de nombreuses expériences personnelles que l'élimination des tomates a empêché toute autre crise de goutte. chaque fois que j'ai quelque chose à voir avec les tomates sous quelque forme que ce soit et que la goutte s'installe immédiatement dans les 24 heures.

      La preuve est dans le pudding pour ainsi dire. Je pense donc que vous rendez peut-être un mauvais service à certains de vos lecteurs en laissant entendre qu'il n'y a absolument aucun lien entre les tomates et la goutte. Aussi, pour chacun de vos articles, je peux en trouver 10 qui disent qu'il y a un lien...
      Je n'ai jamais cessé de manger des tomates à cause des articles, j'ai juste fait des expériences sur mon apport alimentaire et j'ai trouvé le lien.

      Ken

      • Spiro Koulouris

        Salut Ken !

        Bien sûr, vous pouvez être l'exception à la règle, ce n'est pas 100% vrai pour tout le monde, ça ne l'est jamais vraiment, tout le monde est différent et vous aussi. Mais la majorité des preuves indiquent que les tomates sont mauvaises pour les personnes souffrant de la goutte, la preuve scientifique est là.

    • Projet de loi

      J'ai une poussée de goutte autour d'août à septembre chaque année et je me demandais pourquoi, finalement je vois un lien entre le fait que mes tomates de jardin mûrissent et le fait d'en manger trop pendant cette période, merci pour l'info. Les petites quantités ne semblent pas déranger, mais les manger tous les jours, oui.

    • Elizabeth Walsh

      Mon défunt mari souffrait de la goutte et j'avais lu quelque part que les tomates peuvent aggraver la situation. L'infirmière de notre cabinet médical a dit, comme vous, qu'ils allaient bien. Alors quand il a pu sortir à nouveau, il a acheté deux grosses tomates au boeuf, s'est fait un sandwich avec l'une d'entre elles et le lendemain, il est retombé avec la goutte. Il n'a plus jamais touché une autre tomate et n'a plus jamais eu de crise de goutte non plus.

    • Deanna

      Au cours des deux dernières semaines, j'ai consommé beaucoup de tomates, comme une grosse tranche de tomate dans un sandwich et beaucoup de tomate dans ma salade. Croire que ce serait bon pour un régime car je fais beaucoup d'embonpoint. L'autre jour, mon orteil s'est mis à gonfler. Comme je suis sujette à la goutte, je pense que trop de tomates est mauvais pour moi. Je bois toujours un petit verre de pur jus de cerise par jour, mais cela ne m'a pas aidé, alors j'ai dû prendre des médicaments et je récupère maintenant.

      • Spiro Koulouris

        Salut Deanna !

        J'ai remarqué qu'un été aussi, je mangeais des salades grecques tous les jours parce que les tomates sont beaucoup plus savoureuses en été et j'ai eu une crise de goutte. Ce n'est pas étonnant qu'il figure parmi les 5 principaux déclencheurs de la goutte chez les personnes souffrant de la goutte. C'est un légume à surveiller et à manger avec modération.

    • JJ

      Et Kumatoes ? Je crois savoir qu'ils sont plus riches en fructose. Est-ce que quelqu'un a de l'expérience avec le Kumato et la goutte ?

    • Andrew

      Salut Spiro

      Je me demandais si je pouvais avoir de la sauce bolognaise, je sais que la pâte de tomate est un ingrédient principal aussi bien que la mence de bœuf qui est une viande rouge et qu'il faut éviter, c'est la mence de bœuf maigre que l'on peut avoir, et les herbes qui sont utilisées peuvent déclencher la goutte, donc je demande est sécuritaire d'avoir de temps à autre une sauce bolognaise, comme celles qui sont en restauration.

      merci

      cordialement

      Andrew

      • Spiro Koulouris

        Salut Andrew !

        Vous pouvez manger votre sauce bolognaise de temps en temps, à condition de ne pas la consommer 3 fois par jour par exemple, ce n'est pas l'aliment le plus sain, mais si vous l'aimez vraiment, consommez-la de temps en temps, mais assurez-vous que votre autre repas ne contient pas de viande puisque la viande bolognaise en contient déjà. Tu vois ce que je veux dire ?

    • Andrew

      J'aime le poulet et j'en mange un peu, je mange surtout de la viande une fois par jour.

      J'ai la goutte et j'aimerais savoir qu'il y a 6 pouces de poulet tous les jours pour le souper avec des légumes.

      une autre question, est basa poisson mauvais pour la goutte, je mange principalement du poisson qui n'est pas battu ou émietté en raison de ma goutte, est basa bon ou mauvais pour la goutte.

      • Spiro Koulouris

        Salut Andrew !

        Il n'y a rien de mal avec certains poissons basa, c'est un poisson à écailles, la meilleure façon de manger du poisson est soit grillé, soit cuit au four ou à la vapeur.

    • safaa

      Cher Spiro,

      Je suis tombé sur votre site Web et c'est vraiment utile, merci.
      J'aimerais savoir si vous savez si les personnes souffrant de la goutte peuvent avoir du quorn dans leur alimentation ? au Royaume-Uni, ce produit est utilisé comme substitut de viande.
      n'importe quel conseil à ce sujet serait un grand merci.

      • Spiro Koulouris

        Quant au maïs, il ne causera pas d'attaques de goutte, c'est un légume après tout. Je sais qu'il y a toute cette controverse au sujet du maïs OGM de Monsanto, mais je n'en sais pas assez et je n'ai pas encore fait suffisamment de recherches pour avoir une opinion ferme sur ce sujet.

      • Amit

        Quorn est en fait un bon moyen de remplacer vos viandes et n'affecte en rien votre goutte.

        • Spiro Koulouris

          Oui, c'est un excellent substitut de viande Amit ! Merci pour le tuyau !

          • Andrew

            Est-ce qu'un produit quorn est bon pour la goutte, ou y en a-t-il que vous devez éviter ?

            • Spiro Koulouris

              Salut Andrew !

              Je ne suis pas familier avec le produit puisqu'il est principalement vendu en Europe, mais lisez les étiquettes des ingrédients. Pour plus d'informations, consultez-> https://en.wikipedia.org/wiki/Quorn

    • Graham Feeney

      Cher Spiro
      Je me demandais si vous pouviez me dire si la tomate peut déclencher une crise de goutte. Je n'ai pas eu de problème depuis plusieurs mois et j'ai récemment mangé des tomates cultivées à la maison, vous savez, celles qui ont du goût.
      Mon orteil a commencé à s'amincir quelques jours plus tard et je l'ai mis sur les tomates, bien que j'aie probablement tort et que j'aie pensé vous poser la question.
      Je prends 100 mg d'Allopurinol par jour et cela fonctionne bien. J'ai aussi commencé à prendre de la vitamine C, mais cela m'a causé de la diachorée et j'ai donc arrêté ça. Si vous avez le temps, je vous serais reconnaissant de bien vouloir répondre à la question sur les tomates. Je vous remercie.

      Meilleures salutations

      Graham Feeney

      • Spiro Koulouris

        Salut Graham !

        Avec les tomates, il faut faire attention, beaucoup de personnes souffrant de la goutte l'inscrivent dans leur liste des 5 aliments qui peuvent déclencher une crise de goutte, donc cela semble en affecter beaucoup et nous ne savons pas encore pourquoi exactement mais il y a une théorie. Des nouvelles récentes m'ont amené à parler des tomates et je les mange de temps en temps. Lisez aussi mon article sur la goutte et les tomates pour en savoir plus, je vous renvoie à une étude récente.

        Merci de votre question.

    • réplique de cartier santos

      réplique de cartier santos

      Quelques travaux vraiment déconcertants de la part du propriétaire de ce site, un sujet absolument exceptionnel.

    • (...) Est-ce que manger des tomates ou boire du jus de tomate provoque la goutte ? […]

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