Les noix sont-elles bonnes pour la goutte ?

Nous mangeons tous des noix, et nous avons tous une noix préférée. Personnellement, j'adore les amandes et je mange surtout des amandes, bien que j'aime manger des cacahuètes de temps en temps et des noix de cajou. Mais j'achète généralement le grand sac d'amandes chez Costco et je les mélange avec des cerises séchées, ce qui est bon pour la goutte.

Je crée ainsi ma propre collation mélangée au lieu d'acheter des barres de noix mélangées à des fruits séchés en magasin, qui contiennent de nombreux additifs et beaucoup de sucre qui ne sont pas sains pour nous. Il suffit d'acheter vos propres noix crues et de les mélanger vous-même avec des fruits séchés pour une collation plus saine.

J'adore aussi le beurre de cacahuète. Je l'achète naturellement, bien sûr, et j'aime le tartiner sur 2 tranches de Pain de blé entier à 100% pour le petit déjeuner. Alors, les noix sont-elles saines pour les personnes souffrant de la goutte ?

La réponse. Oui, elles le sont !

Peuvent-elles déclencher une crise de goutte ?

Très peu probable.

Les noix sont riches en matières grasses et sont des aliments riches en calories, mais ne contiennent pas beaucoup de purines. En moyenne, selon le type de noix, elles contiennent moins de 50 mg pour 100 grammes. Les cacahuètes contiennent environ 79 mg de purines pour 100 grammes et les amandes ainsi que les noix de pécan sont au bas de l'échelle avec seulement environ 10 mg de purines pour 100 grammes.

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Aliments riches en protéines et la "maladie des riches"

Parce qu'elle était beaucoup plus répandue chez les riches en raison de leur régime alimentaire et de leur mode de vie, la goutte était autrefois connue sous le nom de " maladie des rois " ou de " maladie des riches ".

Les aliments riches en protéines d'origine animale étaient auparavant accessibles uniquement aux classes supérieures de la société. Cette catégorie comprend souvent des aliments tels que le gibier, la viande rouge, le poisson, les fruits de mer et d'autres aliments gras. Bien sûr, de grandes quantités de vin et d'autres boissons alcoolisées étaient également souvent consommées.

La production d'acide urique est généralement plus élevée dans les aliments riches en protéines. Par conséquent, l'accumulation d'acide urique en excès avait tendance à affecter beaucoup plus les riches que les moins fortunés.

Les moins riches, en revanche, suivaient un régime plus modeste (et plus sain). Celui-ci était principalement composé d'aliments à base de plantes tels que des légumes, des fruits, des céréales et des légumineuses, ainsi que des produits laitiers et des œufs. La viande et le poisson étaient consommés en très petites quantités, voire pas du tout.

Heureusement pour ceux qui n'étaient pas aussi riches à l'époque, ces aliments ne contiennent pas beaucoup de purines, qui sont le bloc de construction de l'acide urique.

L'impact du régime moderne sur la goutte

Les aliments qui n'étaient autrefois disponibles que pour les riches sont maintenant disponibles pour tout le monde. Cela est dû à la production alimentaire à grande échelle et à la capacité des grandes chaînes de supermarchés à négocier des prix de gros plus bas.

En conséquence, la personne moyenne souffre aujourd'hui de la goutte de la même manière que les riches le faisaient dans le passé. La goutte affecte désormais 41 millions de personnes dans le monde, dont plus de 8,3 millions aux États-Unis.

Mais comparé à cette époque, nous en savons maintenant beaucoup plus sur la goutte. Par exemple, nous savons qu'un régime riche en purines augmente la possibilité de crises de goutte récurrentes.

En outre, la prévention des crises de goutte récurrentes est cruciale car elles sont liées à un certain nombre de problèmes de santé très graves en plus d'être extrêmement douloureuses et invalidantes.

Des études ont lié la goutte récurrente à des dommages articulaires permanents, des accidents vasculaires cérébraux, une maladie rénale, le diabète, des maladies cardiaques, des calculs rénaux, des maladies cardiaques et même un risque de décès plus élevé.

C'est pourquoi, comme cela a déjà été mentionné, les médecins conseillent fréquemment aux patients atteints de goutte de passer à un régime alimentaire pauvre en purines et adapté à la goutte.

Les preuves de la consommation de noix et de la goutte

Notre rhumatologue vedette H.K. Choi, qui a participé à de nombreuses études sur la goutte, a déclaré dans une étude de 2010 que les noix, ainsi que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses et les produits laitiers, sont un choix alimentaire sain pour les personnes atteintes de goutte.Un régime alimentaire sain pour la goutte qui inclut ces aliments peut aider à prévenir la récurrence d'une crise de goutte. Mais comme pour tout dans la vie, mangez des noix avec modération.

Ne soyez pas glouton car manger trop de noix chaque jour vous fera prendre du poids. Mangez 10 à 15 noix par jour pour obtenir une dose de protéines qui vous rassasiera et de fibres qui aideront à contrôler votre taux de sucre dans le sang. Considérez cela comme une collation plutôt que comme un substitut de repas.

Une autre étude, portant sur la consommation de noix chez des personnes qui ont mangé 20 % de leurs calories quotidiennes sous forme de noix comme les noix de cajou et les noix a révélé que manger toutes ces noix n'avait aucun effet sur les niveaux d'acide urique. Bien que les sujets n'aient pas souffert de la goutte en soi, ils ont présenté un syndrome métabolique et la goutte est un trouble métabolique, donc prenez note.

Rappelez-vous que les noix poussent généralement sur des arbres et sont appelées "noix de l'arbre", tandis que les arachides sont classées comme des légumineuses car elles poussent sous terre. Les huiles contenues dans les noix contiennent un pourcentage élevé de graisses polyinsaturées et monoinsaturées, qui aident à réduire l'inflammation et la douleur dans le corps causées par la goutte. Saviez-vous que jusqu'à 80 % d'une noix est constituée de graisse ?

Les arachides et la Goutte

Des protéines de haute qualité, des fibres, des acides gras oméga-3, des antioxydants, ainsi que des vitamines et des minéraux vitaux peuvent être trouvés en abondance dans les arachides. Ils constituent sans aucun doute un aliment très sain et riche en nutriments.

Cela est confirmé par des recherches qui ont démontré un risque réduit de maladies coronariennes, de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux chez les personnes qui consomment régulièrement des noix et des arachides.

Il est intéressant de noter que pendant longtemps, les gens ont cru que les arachides, qui sont en réalité des légumineuses et non des noix, étaient responsables de niveaux élevés d'acide urique et devaient être évitées à tout prix.

Cependant, étant donné qu'elles sont si largement disponibles et qu'on peut les trouver dans une variété de garnitures et de collations, éviter complètement les arachides peut être très difficile.

La bonne nouvelle est que ceux qui ont la goutte ne devraient pas trop s'inquiéter de manger des arachides - à condition qu'ils n'aient pas d'allergie aux arachides, bien sûr !

Étant donné que les arachides ont une faible teneur en purines (moins de 100 mg d'acide urique par portion de 3,5 oz), les personnes souffrant de la goutte peuvent les consommer sans craindre une augmentation inacceptable de l'acide urique. En fait, selon l'Association philippine de rhumatologie (PRA), manger des arachides et des haricots n'a rien à voir avec des niveaux élevés d'acide urique.

Les arachides et le beurre d'arachide, qui contiennent des quantités faibles à modérées de purines, sont une bonne source de protéines pour les personnes atteintes de la goutte, selon la Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society de la Colombie-Britannique.

Dans un régime alimentaire pour la goutte, les noix sont une excellente source de protéines car :

  • La teneur en purines de la plupart des noix est faible. Les aliments à faible teneur en purines contiennent moins de 50 mg de purines pour 100 grammes (3,5 onces).
  • Les noix sont riches en graisses saines, qui aident à réduire l'inflammation et la douleur de la goutte.
  • Les noix sont également riches en vitamines et minéraux nécessaires pour protéger votre corps contre la goutte.

Avant de vous jeter sur les cacahuètes...

Les cacahuètes ont toutes les caractéristiques d'une collation saine et bénéfique en elles-mêmes. Elles sont cependant riches en calories et en graisses (mais surtout en bonnes graisses). Cependant, sachant comment les supermarchés et les marques agissent ces jours-ci, vous savez qu'ils profiteront de l'occasion pour sucrer leurs produits afin de vous faire payer plus.

Le sucre est abondant dans de nombreux aliments de collation. Pire encore, ils ont tendance à utiliser du sirop de maïs à haute teneur en fructose ! Lorsqu'ils sont consommés en excès, ils présentent un risque de prise de poids. N'oubliez pas que le surpoids est un facteur de risque important de la goutte !

De plus, des études ont lié le sirop de maïs à haute teneur en fructose à un risque accru de goutte.

Les cacahuètes sont également riches en oxalate, un composé naturel présent dans divers aliments d'origine végétale. Dans le corps, l'oxalate peut se lier au calcium pour former des calculs rénaux douloureux. Ces derniers peuvent empêcher les reins de fonctionner correctement et entraver l'excrétion de l'acide urique.

Néanmoins, comme c'est le cas pour la plupart des aliments qui ont été mis à l'index pendant de nombreuses années (comme les cacahuètes), les avantages pour la santé de la consommation de ces types d'aliments l'emportent sur les risques.

Manger simplement 15 à 20 cacahuètes par jour avec modération peut contribuer à équilibrer les avantages indéniables et les inconvénients de ces dernières.

Il est également important de noter comment elles ont été préparées. Les personnes souffrant de la goutte doivent consommer des cacahuètes crues et fraîches avec la peau. Cela est dû à la forte concentration d'antioxydants et de fibres de la peau. Les cacahuètes grillées et le beurre de cacahuète sont également acceptables, mais vous ne devez pas en consommer plus de deux cuillères à soupe par jour.

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Un examen plus approfondi des amandes

Contrairement à la croyance populaire, l'amande n'est pas une vraie noix. C'est une graine comestible du fruit de l'amandier. Les amandes sont cultivées dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis (le plus grand producteur mondial), en Europe, en Australie, en Turquie, au Chili et au Vietnam.

Les amandes sont riches en fibres et en protéines. Et bien qu'elles soient riches en matières grasses, ce sont principalement des matières grasses saines : des acides gras monoinsaturés et des acides gras oméga-3, qui ont été démontrés dans des études pour aider à protéger le cœur.

En plus de cela, les flavonoïdes trouvés dans les amandes comme la catéchine, l'épicatéchine et le kaempférol sont des antioxydants puissants qui aident à éliminer les radicaux libres du corps, qui ont été liés à plusieurs maladies comme l'athérosclérose (durcissement des artères), le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et les cancers.

Les amandes et autres noix sont des composantes importantes du régime dit "méditerranéen", qui a été lié dans des études à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de mortalité globale.

Les noix, telles que les amandes, ont été démontrées dans des études pour réduire le cholestérol LDL ("mauvais") tout en maintenant le cholestérol HDL ("bon") et en réduisant le risque de maladies cardiaques.

Selon une étude, une consommation régulière d'amandes est associée à des niveaux de sucre dans le sang plus faibles et à un risque plus faible de diabète de type 2.

Les amandes peuvent aider à réduire le risque de crises de goutte récurrentes

Selon au moins une étude, la consommation d'amandes peut réduire les niveaux d'acide urique sérique. L'étude de 2016 a examiné l'effet de la supplémentation en amandes sur les niveaux d'acide urique sérique chez des patients atteints de maladie coronarienne (CAD). Les amandes, selon les chercheurs, protègent les systèmes vasculaires des patients atteints de CAD en abaissant les niveaux d'acide urique dans le sang.

Bien que cette étude ait été menée sur des patients atteints de CAD, le principe sous-jacent s'applique également aux patients atteints de goutte : la supplémentation en amandes abaisse les niveaux d'acide urique sérique. Et, comme nous le savons tous, des niveaux d'acide urique inférieurs indiquent un risque plus faible de goutte.

La meilleure façon de manger des amandes

Les amandes sont meilleures lorsqu'elles sont mangées crues. Évitez les amandes grillées, salées et aromatisées, qui peuvent augmenter les calories, le sucre et le sodium. Cependant, bien que les amandes soient par ailleurs très saines, il y a quelques raisons pour lesquelles vous ne devriez pas en manger trop :

  • Bien qu'ils soient minoritaires, ils contiennent des graisses saturées malsaines qui, consommées en excès, peuvent entraîner une prise de poids.
  • Certains médicaments, tels que les anticoagulants, les antipsychotiques, les laxatifs et les antiacides, peuvent être affectés.
  • Une consommation excessive peut entraver la coagulation sanguine et augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique.
  • La suralimentation peut entraîner des ballonnements abdominaux, de la diarrhée et de la constipation.
  • Les amandes sont riches en oxalate, et les personnes à risque de calculs rénaux devraient suivre un régime pauvre en oxalate.

Mes noix préférées pour la goutte

Voyons maintenant certaines de mes noix préférées pour la goutte :

  • Arachides : Les arachides ont une teneur élevée en protéines, en graisses et en fibres. Bien que les arachides contiennent beaucoup de matières grasses, la majorité de ces matières grasses sont considérées comme des "bonnes matières grasses". Ces graisses sont bénéfiques pour votre taux de cholestérol. Les arachides sont des légumineuses, mais elles sont considérées comme des noix sur le plan nutritionnel et culinaire. Elles sont riches en protéines d'origine végétale, tout comme la plupart des légumineuses. Les arachides ont en fait la teneur en protéines la plus élevée de toutes les noix couramment consommées.
  • Pacanes : Les pacanes crues sont riches en protéines, en matières grasses saines et en fibres, ce qui peut vous aider à rester énergique et rassasié. Les pacanes sont également riches en calcium, en magnésium et en potassium, tous des nutriments qui aident à abaisser la tension artérielle. La plupart des matières grasses des pacanes sont de type sain, connues sous le nom de matières grasses monoinsaturées. Les pacanes contiennent 10 mg d'acide urique par 3,5 onces et sont riches en magnésium, qui a des propriétés anti-inflammatoires. Une consommation accrue de magnésium réduit les marqueurs inflammatoires du corps, réduit l'inflammation de la paroi artérielle et diminue le risque d'arthrite, de maladie d'Alzheimer, de maladies cardiovasculaires et d'autres affections inflammatoires, selon la recherche.
  • Noyer : Les noix contiennent des acides gras polyinsaturés, qui sont plus sains que les graisses saturées. De plus, les noix contiennent des acides alpha-linolénique et linoléique, qui peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires qui aident à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé, ainsi que des propriétés hypocholestérolémiantes. Les noix sont une bonne source d'acides gras oméga-3 et d'une protéine alcaline qui est favorable à la goutte. Elles contiennent 25 mg d'acide urique par 3,5 onces. De plus, elles possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, la source la plus sûre pour les personnes souffrant de goutte et d'arthrite est la noix crue. Selon le Bureau national de la Fondation de l'arthrite, leurs effets pourraient réduire la protéine C-réactive (CRP), un marqueur d'inflammation lié à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire et d'arthrite.
  • Amandes : Les amandes contiennent beaucoup de graisses saines, de fibres, de protéines, de magnésium et de vitamine E. Les bienfaits pour la santé des amandes comprennent une diminution du taux de sucre dans le sang, de la tension artérielle et du taux de cholestérol. Elles peuvent également aider à perdre du poids en supprimant l'appétit. Les amandes sont riches en nutriments et contiennent 10 mg d'acide urique par 3,5 onces. Elles contiennent beaucoup de manganèse, de magnésium et de vitamine E. La peau brune des amandes est riche en antioxydants, qui aident à lutter contre les radicaux libres, qui détruisent et endommagent les cellules humaines.
  • Noix de cajou : Les noix de cajou sont riches en fibres, en graisses saines pour le cœur et en protéines végétales, tout en étant faibles en sucre. Elles sont également riches en cuivre, magnésium et manganèse, qui sont des nutriments essentiels pour la production d'énergie, la santé du cerveau, l'immunité et la santé des os. La teneur en purines des noix de cajou est de 25 mg pour 3,5 onces. Elles sont connues pour abaisser les taux de cholestérol LDL tout en augmentant les taux de cholestérol HDL.
  • Pistaches : Les pistaches sont riches en fibres, minéraux et graisses insaturées, qui peuvent aider à contrôler votre glycémie, votre tension artérielle et votre cholestérol. Leur teneur en fibres et en protéines peut vous rassasier plus longtemps. Ces fibres peuvent également bénéficier à votre intestin en favorisant les « bonnes » bactéries. Une portion de pistaches contient autant de protéines qu'un œuf. Par rapport à la plupart des autres noix, ces noix ont un rapport plus élevé d'acides aminés essentiels sur la teneur en protéines.
  • Noix du Brésil : Les noix du Brésil sont de véritables concentrés de nutriments, offrant des bonnes graisses, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Le sélénium, un minéral aux puissantes propriétés antioxydantes, est particulièrement présent dans ces noix. Les noix du Brésil peuvent améliorer la santé de la thyroïde et du cœur, réduire l'inflammation, soutenir la fonction cérébrale et réduire le stress. Les noix du Brésil contiennent 25 mg de purine pour 3,5 onces. Ce sont également des superaliments fantastiques contenant des antioxydants puissants qui aident à réduire l'inflammation excessive dans le corps. Selon une étude, les chercheurs ont rapporté que les personnes qui consommaient plus de noix du Brésil dans le cadre de leur régime alimentaire quotidien avaient une diminution à long terme des réponses inflammatoires. Une autre étude a découvert que les noix du Brésil sont riches en fibres, ce qui aide à réduire l'inflammation liée à la goutte.

Les noix sont également bonnes pour le cœur

Aux États-Unis, maladie cardiaque sont la principale cause de décès chez les hommes et les femmes. Consommer plusieurs petites portions de noix chaque semaine peut réduire votre risque d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral.

Manger des noix dans le cadre d'un régime alimentaire sain est également bon pour votre cœur, car les personnes souffrant de la goutte sont plus exposées au risque de maladies cardiaques.Les noix aident votre cœur en diminuant le taux de LDL ou le mauvais cholestérol dans le sang.

Des chercheurs de l'école de santé publique Harvard T.H Chan ont étudié 210 000 personnes dans trois grandes études prospectives sur une période de 32 ans. Selon l'étude, les personnes qui ont mangé une poignée de noix (environ 28 g ou une once) cinq fois par semaine ou plus ont eu le plus faible risque de maladie cardiovasculaire et de maladie coronarienne.

Un taux élevé de LDL est l'une des principales causes de maladies cardiaques. Saviez-vous également que manger des noix peut réduire votre risque de développer des caillots sanguins pouvant entraîner une crise cardiaque mortelle ?

De nombreux fruits secs sont également très riches en acides gras oméga-3 que l'on trouve également dans les poissons, ils sont également riches en fibres ce qui vous donne une sensation de satiété et vous fait manger moins. De plus, les fruits secs sont riches en vitamine E, qui empêche le développement de plaques dans vos artères, qui sinon pourraient entraîner des douleurs thoraciques ou une crise cardiaque.

Y a-t-il une noix plus nutritive que les autres ? Oui, la noix est l'une des noix les plus étudiées et est très riche en acides gras oméga-3.

Une nouvelle approche des graisses

Au cours des dernières années, les attitudes à l'égard des graisses et de la santé cardiaque ont changé. Il ne suffit plus d'éviter toutes les graisses pour protéger votre cœur. Il s'agit de manger les bonnes graisses.

Nous pensions autrefois que les graisses totales étaient un facteur de risque de maladies cardiaques. Des recherches supplémentaires montrent que le type de graisse est lié à la santé cardiaque. Les graisses saturées et les graisses trans, que l'on trouve dans le bœuf, le porc, les produits laitiers, le beurre et la noix de coco, sont particulièrement nocives pour le cœur, tandis que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées (poisson, poulet, noix, avocat et huile d'olive) sont bonnes pour le cœur.

Les graisses alimentaires, telles que celles que l'on trouve dans les noix, favorisent la croissance cellulaire et fournissent de l'énergie au corps. Elles aident également le corps à absorber les nutriments, à produire certaines hormones et à protéger vos organes.

Selon une étude de Harvard, les noix comme les arachides, les noix et les fruits à coque comme les pistaches, les amandes, les noisettes et les noix de cajou réduisent tous le risque de maladies coronariennes et cardiovasculaires.

En résumé sur les fruits secs

Les fruits secs sont une bonne source de protéines végétales. Ils font une excellente collation et peuvent être ajoutés à une variété de plats pour augmenter leur teneur en protéines. Les noix de cajou, les noisettes et les noix du Brésil sont quelques options intéressantes riches en protéines si vous ne pouvez pas manger d'arachides ou si vous voulez essayer quelque chose de différent.

Assurez-vous de manger vos fruits secs crus et non salés. Ne les achetez pas hachés, cuits dans de l'huile ou grillés non plus. Si possible, achetez-les crus et grillez-les vous-même. Les fruits secs habituellement salés dans le commerce sont généralement riches en sodium.

Bien que ce ne soit pas un danger particulier ou direct pour la goutte, une consommation élevée de sodium est généralement mauvaise pour votre santé, alors essayez de l'éviter.

Des noix saines que vous pouvez ajouter à votre régime contre la goutte incluent les macadamias, les amandes, les noix de cajou, les noix, les noix du Brésil, les pacanes, les pignons, les châtaignes, les noisettes, les pistaches et bien sûr les cacahuètes.

 

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