Les œufs appartiennent-ils à un régime de la goutte ?

Les œufs sont un aliment pratiquement parfait : ils sont incroyablement nutritifs et peu coûteux, contiennent 70 calories par portion et sont délicieux dans les plats du petit-déjeuner, les produits de boulangerie et d'autres plats. Il y a de nombreux aspects à prendre en compte lors de l'achat d'œufs, notamment le prix et la nutrition.

Nous les aimons tous et nous les mangeons ! Brouillés, cuits durs, à l'envers, etc. Mais conviennent-ils aux personnes souffrant de la goutte ? Jetons un coup d'œil pour le savoir !

Qu'est-ce que la goutte ?

Goutte La goutte est une forme d'arthrite qui cible les articulations, provoquant une douleur intense et un gonflement, plus particulièrement au niveau du gros orteil et des doigts. La goutte peut toutefois toucher d'autres parties du corps, comme les poignets, les coudes, les genoux et les chevilles.

Les poussées de goutte surviennent lorsque des taux élevés d'acide urique dans l'organisme, y compris dans la circulation sanguine, provoquent le développement et l'accumulation de cristaux d'urate dans et autour des articulations. Il s'agit d'une affection connue sous le nom de "hyperuricémie." Ces cristaux attirent et activent les globules blancs, ce qui provoque des crises de goutte ou "flares".

Des taux élevés d'acide urique peuvent potentiellement conduire à une maladie rénale chronique (MRC). Lorsque l'acide urique circule dans le sang jusqu'aux reins, il est ajouté à l'urine et excrété.

Lorsqu'il y a un excès d'acide urique, les reins ne peuvent pas l'éliminer et il s'accumule dans le sang. L'acide urique peut également provoquer les calculs rénauxLes calculs rénaux peuvent également provoquer des infections, des cicatrices et, finalement, une insuffisance rénale.

Les œufs offrent une solution protéinée complète

La plupart des œufs contiennent des acides gras oméga-3 ; cependant, tout dépend de la façon dont l'éleveur nourrit ses poules. La quantité d'oméga-3 dans l'alimentation des poules avant qu'elles ne pondent des œufs aura un impact sur la quantité d'oméga-3 présente dans ces œufs. Les œufs sont bénéfiques pour ceux d'entre nous qui souffrent de la goutte, car ils sont riches en protéines et ont un faible taux de purine.

En outre, les œufs contiennent toutes les vitamines B de B1 à B12, y compris la choline, la biotine et l'acide folique. Aucun autre aliment n'a une concentration de choline plus élevée que les œufs. Une femme adulte a besoin de 425 mg de choline dans son alimentation par jour et un homme de 550 mg par jour. Un œuf fournit 100 mg de choline.

La choline contribue au bon fonctionnement des membranes cellulaires et joue un rôle dans les communications nerveuses. Elle contribue également à minimiser les inflammations chroniques et empêche la formation d'homocystéine dans le sang, qui peut entraîner des maladies cardiaques. Les œufs sont également pauvres en calories ; deux œufs ne fournissent généralement que 150 à 175 calories !

La goutte et vous Magasin Amazon

Le moyen idéal de remplacer la viande dans votre régime alimentaire

Si l'on veut remplacer un repas sans manger de viande, les œufs sont une excellente option. Les œufs, comme la viande, sont riches en protéines et peuvent vous aider à réduire votre taux d'acide urique. N'oubliez pas d'être glouton et d'aller manger des œufs tous les jours, 1 à 6 œufs par semaine est tout à fait correct.

Pourquoi ? Parce que les œufs sont riches en graisses. En consommer tous les jours entraînera des problèmes de santé à long terme !

Un œuf contient 6 grammes de protéines, dont les neuf acides aminés "essentiels", qui sont les éléments constitutifs des protéines. C'est important car ce sont ceux que votre corps ne peut pas produire lui-même. Le blanc d'œuf contient presque la moitié des protéines et seulement une petite quantité de graisse et de cholestérol.

La vérité sur le cholestérol dans les œufs

Le fait que les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol a contribué à une grande partie de la désinformation autour des œufs. Si une certaine quantité de cholestérol est nécessaire dans notre organisme, le type et la quantité de cholestérol dans notre sang correspondent au risque de développer une maladie cardiaque.

Les œufs de poule sont une source peu coûteuse de protéines et d'autres nutriments. Ils sont par nature riches en cholestérol. Cependant, les œufs ne semblent pas augmenter le taux de cholestérol, contrairement à certains autres aliments, comme ceux riches en graisses trans et saturées.

Bon (HDL) et mauvais (LDL) cholestérol

Le cholestérol est divisé en deux types en fonction du type de lipoprotéine auquel il est associé. Il s'agit du cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) et du cholestérol HDL (lipoprotéines de haute densité).

  1. Cholestérol LDL : Lorsque les gens discutent des effets néfastes du cholestérol sur la santé, ils font souvent référence au taux de cholestérol total et au taux de cholestérol LDL. Ce dernier est considéré par la plupart des gens comme le "mauvais" cholestérol. Lorsque le sang d'une personne contient une quantité excessive de cholestérol LDL, celui-ci peut s'accrocher aux parois de ses vaisseaux sanguins. Cette accumulation de cholestérol peut entraîner la formation de plaques qui obstruent les artères au fil du temps. Cela rend la circulation sanguine plus difficile, ce qui augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  2. Cholestérol HDL : Le cholestérol HDL est considéré comme le "bon" cholestérol. Il contribue au contrôle du mauvais cholestérol en le transportant vers le foie, qui le recycle ou l'élimine de l'organisme.

Les œufs peuvent contribuer à la production de " bon " cholestérol

N'oubliez pas que les œufs sont d'origine animale puisqu'ils proviennent d'animaux. À cet égard, vous devez les limiter dans votre alimentation, contrairement aux glucides complexes, qui brûlent proprement et peuvent être consommés à tout moment.

Les oeufs doivent être limités dans votre régime quotidien puisque la graisse est le tueur #1 aux Etats-Unis que vous pouvez lire plus au sujet de mon ebook. La goutte et vous : The Ultimate Gout Diet & Cookbook (en anglais). Les œufs ont tendance à être mal vus car ils sont souvent consommés au petit-déjeuner aux États-Unis et sont généralement frits !

En outre, les œufs sont généralement servis avec du bacon, du jambon et des saucisses, qui sont tous riches en graisses ! En conséquence, ils ont été ajoutés à la liste des facteurs de risque susceptibles d'augmenter vos chances de développer une maladie cardiovasculaire et un taux de cholestérol élevé.

Cependant, les aliments couramment consommés avec les œufs, tels que le bacon, les saucisses et le jambon, peuvent contribuer davantage à augmenter le risque de maladie cardiaque que les œufs. En outre, la façon dont les œufs et d'autres aliments sont cuits, en particulier s'ils sont frits avec de l'huile ou du beurre, peut avoir une plus grande influence sur le risque élevé de maladie cardiaque que les œufs eux-mêmes.

Vous savez probablement que les œufs frits font augmenter le taux de LDL (mauvais cholestérol). Cependant, saviez-vous que la cuisson des œufs augmente le taux de HDL (bon cholestérol) ?

Ce "bon" cholestérol, appelé HDL, semble augmenter chez les personnes qui mangent trois œufs ou plus par jour. Bien entendu, le LDL, le "mauvais" cholestérol, augmente également. Cependant, les morceaux individuels de chacun deviennent plus gros. Le mauvais cholestérol a donc plus de mal à vous nuire et le bon est plus facile à éliminer.

Quelle est la meilleure façon de manger vos œufs ?

Malheureusement, il n'y a qu'une seule façon de manger ses œufs, et c'est à la coque. Je sais que c'est une nouvelle décevante pour la plupart d'entre vous, y compris pour moi, car j'adorais manger mes œufs à l'envers.

Mettre vos œufs dans la poêle et les faire frire, qu'ils soient à l'envers ou brouillés, c'est un grand non ! Même si certains gourous de la santé disent "ajoutez de l'huile d'olive" ou "ce sera plus sain", ne le faites pas !

En faisant frire les œufs dans du beurre, du Pam, de l'huile d'olive ou tout autre type d'huile, vous augmentez les radicaux libres qui provoquent des maladies et finissent par détruire votre santé. Je le répète, la seule façon de manger vos œufs à partir de maintenant est de les cuire.

En outre, c'est en mangeant vos œufs à la coque que vous obtiendrez tous les nutriments qu'un œuf fournit. Arrêtons les bêtises que vous racontent les gourous de la santé ! Et ne mangez pas seulement le blanc ou le jaune d'œuf, mangez les deux !

Oui, c'est dans le jaune d'œuf que se trouvent toutes les graisses, mais c'est aussi là que se trouvent tous les minéraux et vitamines bénéfiques pour la santé, comme les oméga-3, les caroténoïdes, les vitamines A, B5, B6, B12D, E, K, les folates, la choline, le calcium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le fer et le manganèse ! Le jaune d'œuf est plus riche que le blanc d'œuf, alors ne le lésinez pas !

Enfin, vous pouvez aussi faire pocher vos œufs, en les faisant bouillir dans de l'eau chaude, en ajoutant un peu de vinaigre blanc pour qu'il aide l'œuf à rester ensemble, puis en l'ajoutant à votre toast de blé entier, tant que vos œufs ne sont pas frits, tout va bien !

Le cholestérol est-il un facteur de risque de la goutte ?

Nous avons noté dans notre article précédent, "Goutte et cholestérol", qu'un taux de cholestérol élevé n'augmente pas nécessairement le risque de développer la goutte. Cependant, un taux élevé de cholestérol sanguin, comme la goutte, est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Selon une étude, des taux élevés d'acide urique sont liés à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Que ce soit la goutte ou l'hypercholestérolémie qui soit apparue en premier, le fait de souffrir de ces deux affections augmente le risque de maladie cardiaque et d'AVC. maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Les personnes traitées pour un taux de cholestérol excessif se voient souvent prescrire des diurétiques, également connus sous le nom de "pilules à eau". Cependant, saviez-vous que Les diurétiques peuvent aussi provoquer la goutte?

La goutte peut contribuer à l'élévation des taux de cholestérol et de lipides. Par conséquent, tous les patients atteints de goutte doivent surveiller non seulement leur taux d'acide urique, mais aussi leur taux de cholestérol.

Les principaux avantages de la consommation d'œufs pour la santé

Comme vous pouvez le constater, j'apprécie les œufs, bien qu'avec quelques réserves. Néanmoins, je pense que les œufs sont l'un des rares repas qui devraient être désignés comme des "super aliments", car ils sont riches en nutriments, dont certains sont peu courants dans l'alimentation moderne.

Voici 10 bienfaits des œufs pour la santé qui ont été confirmés par des essais sur l'homme, dont plusieurs ont déjà été évoqués.

#1) Riches en cholestérol mais n'ont pas d'effet négatif sur le cholestérol sanguin

Un seul œuf en contient 212 mg, soit plus de la moitié de la consommation quotidienne recommandée de 300 mg. Toutefois, il est essentiel de se rappeler que la consommation de cholestérol n'entraîne pas toujours une augmentation du taux de cholestérol sanguin.

Chaque jour, le foie crée une quantité considérable de cholestérol. Selon les recherches, lorsque vous augmentez votre consommation de cholestérol alimentaire, votre foie produit simplement moins de cholestérol pour équilibrer.

Néanmoins, des études montrent que les réactions à la consommation d'œufs varient selon les personnes :

  • Les œufs ont peu d'effet sur le cholestérol chez 70 % des personnes.
  • Les œufs peuvent augmenter légèrement le cholestérol total et le cholestérol LDL chez les 30 % restants (surnommés les "hyperrépondants").

#2) Étonnamment nutritif

Les œufs sont l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Un œuf entier contient tous les ingrédients nécessaires au développement d'une seule cellule en un bébé poulet. Un seul gros œuf à la coque comprend les ingrédients suivants :

  • 5% de l'AJR en folates
  • 5 % des AJR pour les folates 9 % des AJR pour le phosphore
  • 22% de l'AJR pour le sélénium
  • 7% de l'AJR pour la vitamine B5.
  • 6 % de l'AJR en vitamine A
  • 9% de l'AJR en vitamine B12.
  • 15% de l'AJR en vitamine B2
  • Les œufs sont également riches en vitamine D, vitamine E, vitamine K, vitamine B6, calcium et zinc.

Il contient 77 calories, 6 grammes de protéines et 5 grammes de graisses saines. Les œufs comprennent également une variété d'oligo-éléments bénéfiques pour la santé. Les œufs sont pratiquement l'aliment idéal. Ils contiennent une petite quantité de pratiquement tous les nutriments dont vous avez besoin.

Si vous pouvez trouver des œufs de pâturage ou enrichis en oméga-3, c'est encore mieux. Ils contiennent plus d'acides gras oméga-3 et sont nettement plus riches en vitamines A et E.

#3) Contient de la lutéine et de la zéaxanthine

L'un des inconvénients du vieillissement est la détérioration de la vision. Plusieurs nutriments peuvent aider à lutter contre certains des processus dégénératifs susceptibles d'altérer nos yeux. Heureusement, la lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants qui présentent des avantages considérables pour la santé des yeux.

Ce sont de puissants antioxydants que l'on retrouve dans la rétine de l'œil. Des études ont montré que la consommation de quantités suffisantes de ces nutriments réduit considérablement l'incidence de la cataracte et de la dégénérescence maculaire, deux problèmes oculaires extrêmement répandus.

La lutéine et la zéaxanthine sont toutes deux présentes en abondance dans le jaune d'œuf. Dans un essai contrôlé, la consommation de seulement 1,3 jaune d'œuf par jour pendant 4,5 semaines a permis d'augmenter les taux sanguins de lutéine et de zéaxanthine de 28 à 50 % et de 114 à 142 %, respectivement.

Les œufs sont également riches en vitamine A, ce qui mérite d'être mentionné à nouveau. La carence en vitamine A est la principale cause de cécité dans le monde.

#4) Peut contribuer à la prévention des maladies cardiaques

Le cholestérol LDL est communément appelé "mauvais" cholestérol. On sait qu'un taux élevé de LDL est associé à un risque accru de maladie cardiaque.

Cependant, de nombreuses personnes ignorent que le LDL est classé en sous-types en fonction de la taille des particules. Il existe deux types de particules de LDL : les particules de LDL petites et denses et les particules de LDL géantes.

De nombreuses études ont indiqué que les personnes dont les particules LDL sont principalement petites et denses sont plus susceptibles de développer des maladies cardiaques que celles dont les particules LDL sont principalement grosses.

Même si les œufs peuvent entraîner une légère augmentation du cholestérol LDL chez certaines personnes, des études suggèrent que les particules se transforment de petites et denses en grosses LDL, ce qui est une bonne chose.

#5) Contient de la choline

La choline est un nutriment important que beaucoup de gens ne consomment pas suffisamment. C'est un nutriment que la plupart des gens ignorent, alors qu'il s'agit d'un produit chimique extrêmement important qui est souvent associé aux vitamines B.

La choline est nécessaire à la formation des membranes cellulaires et joue un rôle dans la production de molécules de signalisation dans le cerveau, entre autres. Les symptômes de l'insuffisance en choline étant graves, elle est heureusement peu fréquente.

Les œufs entiers sont une bonne source de choline. Un seul œuf offre près de 100 milligrammes de cette vitamine vitale.

#6) Contient des oméga-3 ou des œufs de pâturage qui peuvent aider à réduire les triglycérides.

Tous les œufs ne sont pas égaux, et leur contenu nutritionnel varie en fonction de la qualité de l'alimentation et des soins prodigués aux poules. En général, les œufs de poules élevées au pâturage ou nourries de repas enrichis en acides gras oméga-3 ont une teneur en acides gras oméga-3 nettement supérieure.

Les niveaux de triglycérides dans le sang sont un facteur de risque bien connu de maladie cardiaque, et il est prouvé que les acides gras oméga-3 abaissent ces niveaux. Selon des études, la consommation d'œufs chargés en oméga-3 est une stratégie très efficace pour réduire les triglycérides sanguins.

Une étude a révélé que la consommation de seulement cinq œufs enrichis en oméga-3 par semaine pendant trois semaines permettait de réduire les triglycérides de 16 à 18 %.

#7) Haute qualité de protéines

Les protéines sont les composants les plus importants du corps humain. Elles sont utilisées dans la synthèse d'une variété de tissus et de molécules qui servent à la fois à des fins structurelles et fonctionnelles. Les œufs, en plus d'être riches en protéines de haute qualité, contiennent également les acides aminés essentiels dans les proportions adéquates.

Il est essentiel d'avoir un apport suffisant en protéines dans son alimentation, et des études révèlent que les quantités actuellement recommandées pourraient être insuffisantes. Un seul gros œuf contient six grammes de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines.

Comme les œufs contiennent tous les acides aminés essentiels dans les proportions appropriées, votre organisme devrait être en mesure d'utiliser les protéines qu'ils contiennent. Manger suffisamment de protéines peut contribuer à la perte de poids, à la prise de masse musculaire, au contrôle de la pression sanguine et à la santé des os, pour ne citer que quelques avantages.

#8) Le mythe selon lequel les œufs augmentent le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral est peut-être exagéré.

Les œufs ont été dénigrés à tort pendant de nombreuses décennies. On dit qu'ils sont nocifs pour le cœur car ils contiennent du cholestérol. De nombreuses études récentes ont examiné la relation entre la consommation d'œufs et le risque de maladie cardiaque.

Une méta-analyse de 17 essais portant sur un total de 263 938 participants n'a révélé aucun lien entre la consommation d'œufs et les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux. De nombreuses autres recherches, sans surprise, sont parvenues à la même conclusion.

Certaines études ont toutefois révélé que les personnes diabétiques qui mangent des œufs présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque. Comme ces types de recherche ne révèlent que des associations statistiques, on ne sait pas si les œufs sont vraiment à l'origine de ce risque élevé. Elles ne sont pas en mesure de démontrer que les œufs ont causé quoi que ce soit.

Les personnes qui consomment beaucoup d'œufs et qui sont diabétiques sont en moyenne moins soucieuses de leur santé. La consommation d'œufs dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, qui est de loin le régime optimal pour les personnes diabétiques, améliore les facteurs de risque de maladie cardiaque.

#9) Les œufs sont rassasiants et ont tendance à vous faire consommer moins de calories, ce qui vous aide à perdre du poids.

Les œufs, malgré leur petite taille, sont très rassasiants. Ils contiennent beaucoup de protéines, et les protéines sont de loin le macronutriment le plus rassasiant. C'est pourquoi ils ont un indice de satiété élevé. Cet indice permet d'évaluer la capacité d'un aliment à créer un sentiment de satiété et donc à limiter la consommation ultérieure de calories.

Une étude menée auprès de 30 femmes en surpoids a montré que le fait de manger des œufs au lieu de bagels au petit-déjeuner augmentait le sentiment de satiété. Cela les a également amenées à consommer moins de calories au cours des 36 heures suivantes.

Comment devrais-je acheter mes œufs ?

La meilleure façon d'acheter vos œufs est de les acheter dans une ferme, si possible. Parlez à l'éleveur et découvrez comment les poules ont été élevées et nourries. Les meilleurs œufs sont ceux qui ont été "élevés en pâturage" ou "élevés au pâturage".

Toutefois, des expressions telles que "élevé en liberté" ou "sans cage" peuvent figurer sur la boîte. Cela indique que les poules ont été élevées en plein air dans un environnement de prairie. Ce sont de loin les œufs les plus savoureux et les plus riches en nutriments que vous puissiez manger !

Je me souviens qu'à l'âge de 8 ans, j'ai visité le village de ma grand-mère à Céphalonie, qui compte 22 habitants. Elle m'a montré tout le processus d'une poule portant ses œufs. Nous avions l'habitude de visiter son nid tous les jours pour vérifier qu'elle les pondait jusqu'à ce que le moment soit venu pour les poussins de sortir ! Wow !

C'était un spectacle étonnant de voir 12 poussins courir dans le jardin de ma grand-mère. Et quelle différence faisaient ces œufs par rapport à la camelote vendue dans les supermarchés. Un régime contre la goutte devrait inclure des œufs durs.

Personnellement, j'aime les ajouter à ma salade pour le dîner ou les couper en tranches et les ajouter à un sandwich. Veillez à manger une paire d'œufs durs au moins une fois par semaine.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'œufs

Il n'est pas toujours possible de se rendre dans une ferme pour acheter les œufs les plus frais qui soient. En réalité, la plupart des gens se procurent leurs œufs dans leur épicerie locale.

La bonne nouvelle est que les producteurs d'œufs prennent grand soin de leur exploitation et respectent les normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire. Il vous incombe de veiller à la sécurité de vos œufs une fois qu'ils ont été correctement transportés vers le magasin.

Gardez à l'esprit les points suivants lorsque vous achetez des œufs sûrs et de qualité :

  • Achetez toujours des œufs dans une caisse réfrigérée.
  • Vérifiez la date d'expiration.
  • Examinez les fissures.
  • Gardez un œil sur la marque ou le bouclier de classement de l'UDSA.
  • Choisissez la taille d'œuf la plus pratique et la plus rentable.

Conclusion

Les œufs étant naturellement pauvres en purines, ils constituent une source de protéines saine pour les patients atteints de goutte. Bien que la consommation d'aliments à faible teneur en purine puisse contribuer à réduire la quantité et l'intensité des crises de goutte, vous aurez presque certainement besoin de médicaments pour réduire la concentration d'acide urique dans votre sang afin de traiter correctement cette affection.

Consultez votre médecin sur les différentes méthodes permettant de soulager les douleurs de la goutte, notamment en adoptant un régime hypoglycémiant.

Posté par Spiro Koulouris

Vous aimez ce que vous lisez ? Alors Abonnez-vous ! Livre électronique gratuit inclus !

* indique un champ obligatoire





    55 réponses à "La goutte et les oeufs".

    • Kagan Keskin

      Cher Koulouris,
      Je vous remercie beaucoup d'avoir créé ce site et de guider les gens. J'aimerais également partager mon expérience. Je souffre de crises depuis environ 4 ans. J'ai eu 7-8 attaques. Les médecins ont regardé l'acide urique lors d'une crise, mais lors d'une crise, les valeurs d'acide urique étaient déjà basses. Il est nécessaire de consulter des médecins spécialistes dans ce domaine, pas des praticiens.

      J'ai utilisé l'allupurinol mais ce n'était pas la solution que je souhaitais. De plus, ils voulaient que je prenne de la colchicine tous les jours. J'ai choisi de lutter en contrôlant mes repas. J'ai commencé à éliminer des aliments. J'ai fait faire un test d'acide urique après chaque élimination. Peut-être que cela peut aider les lecteurs :

      L'œuf n'a pas augmenté mon taux d'acide urique. Ce que je soupçonnais, c'était les aliments gras (surtout les noix) et le café. Il y a beaucoup d'informations erronées sur le café sur Internet. Mais j'ai aussi appris que la caféine est un alcaloïde de type purine. Il est préférable d'en consommer moins.
      Mon acide urique, qui était de 9,60, est tombé à 8,00 en 35 jours.
      J'ai supprimé les produits laitiers, les noix, tous les aliments gras et le café. J'ai mangé 2 œufs par jour, parfois je ne mangeais pas la partie jaune de l'un d'eux. Je buvais 1 à 2 tasses de thé vert ou d'autres tisanes par jour. J'ajoutais des petits pois à mes repas. Je buvais 2 à 3 litres d'eau de source naturelle avec un PH de 8,22 (c'était naturellement l'eau au pH le plus élevé que je pouvais trouver). Comme il existe de nombreuses variétés d'olives en Turquie, j'avais l'habitude de consommer beaucoup d'olives vertes au petit-déjeuner. J'ai également changé cela et n'ai consommé que 4-5 olives vertes. Mais ma femme utilisait toujours de l'huile d'olive pour cuisiner. Je préférais le pilaf fait avec du riz Basmati et le pilaf grechka. Je mangeais de petites quantités de pastèque, de cerises et d'abricots. Je consommais beaucoup de légumes comme la roquette, le cresson, le persil, les courgettes, les oignons verts et les aubergines. En plus de ceux-ci, j'ai mangé beaucoup de tomates, de concombres et de choux rouges. Je ne buvais pas de vinaigre ni d'eau citronnée, bien que certaines recommandations aient été présentées comme utiles. Tel était mon régime alimentaire. La goutte peut se développer différemment pour chacun. Ce que j'écris n'a qu'un but informatif. Vous devez prendre la meilleure décision avec votre médecin.

      Passez une journée saine.

    • Kagan Keskin

      Cher Koulouris,
      Je vous remercie beaucoup d'avoir créé ce site et de guider les gens. J'aimerais également partager mon expérience. Je souffre de crises depuis environ 4 ans. J'ai eu 7-8 attaques. Les médecins ont regardé l'acide urique lors d'une crise, mais lors d'une crise, les valeurs d'acide urique étaient déjà basses. Il est nécessaire de consulter des médecins spécialistes dans ce domaine, pas des praticiens.

      J'ai utilisé l'allupurinol mais ce n'était pas la solution que je souhaitais. De plus, ils voulaient que je prenne de la colchicine tous les jours. J'ai choisi de lutter en contrôlant mes repas. J'ai commencé à éliminer des aliments. J'ai fait faire un test d'acide urique après chaque élimination. Peut-être que cela peut aider les lecteurs :

      L'œuf n'a pas augmenté mon taux d'acide urique. Ce que je soupçonnais, c'était les aliments gras (surtout les noix) et le café. Il y a beaucoup d'informations erronées sur le café sur Internet. Mais j'ai aussi appris que la caféine est un alcaloïde de type purine. Il est préférable d'en consommer moins.
      Mon acide urique, qui était de 9,60, est tombé à 8,00 en 35 jours.
      J'ai supprimé les produits laitiers, les noix, tous les aliments gras et le café. J'ai mangé 2 œufs par jour, parfois je ne mangeais pas la partie jaune de l'un d'eux. Je buvais 1 à 2 tasses de thé vert ou d'autres tisanes par jour. J'ajoutais des petits pois à mes repas. Je buvais 2 à 3 litres d'eau de source naturelle avec un PH de 8,22 (c'était naturellement l'eau au pH le plus élevé que je pouvais trouver). Comme il existe de nombreuses variétés d'olives en Turquie, j'avais l'habitude de consommer beaucoup d'olives vertes au petit-déjeuner. J'ai également changé cela et n'ai consommé que 4-5 olives vertes. Mais ma femme utilisait toujours de l'huile d'olive pour cuisiner. Je préférais le pilaf fait avec du riz Basmati et le pilaf grechka. Je mangeais de petites quantités de pastèque, de cerises et d'abricots. Je consommais beaucoup de légumes comme la roquette, le cresson, le persil, les courgettes, les oignons verts et les aubergines. En plus de ceux-ci, j'ai mangé beaucoup de tomates, de concombres et de choux rouges. Je ne buvais pas de vinaigre ni d'eau citronnée, bien que certaines recommandations aient été présentées comme utiles. Tel était mon régime alimentaire. La goutte peut se développer différemment pour chacun. Ce que j'écris n'a qu'un but informatif. Vous devez prendre la meilleure décision avec votre médecin.

      Passez une journée saine.

    • Bill Cavanagh

      J'ai lu que les œufs font l'objet d'une mauvaise promotion. Le HDL contenu dans les œufs se combine au LDL qui tapisse les artères, pour évacuer le LDL, le mauvais cholestérol, de l'organisme par la bile, en passant par le foie et en l'évacuant lorsque nous allons aux toilettes. Je ne savais pas que les œufs frits n'étaient pas bons pour la goutte, je vais commencer à les faire bouillir ce matin. Merci, Bill
      PS : j'ai récemment eu une poussée de goutte après avoir mangé trop souvent des fruits de mer. J'ai déjà essayé tous les médicaments, mais c'est seulement après avoir mangé des cerises après chaque repas que la goutte a disparu. Je reprends de l'allopurinol, toujours avec des cerises, et j'arrête de manger des fruits de mer.

    • Kim

      Je pensais avoir mangé trop d'oeufs, je suppose que j'ai besoin d'en manger plus.

    • M Asfand Yar Khan

      Je suis étudiant en médecine. Au cours des 3 dernières semaines, j'ai eu des douleurs dans les régions cervicales et thoraciques, donc je suis allé chez le médecin et toutes les analyses de sang sont recommandées comme la glycémie, l'esr et l'acide urique, etc IRM même. Tout était normal, sauf mon taux d'acide urique qui était de 510, alors veuillez me suggérer le meilleur régime alimentaire et autre traitement pour cela.

      • Spiro Koulouris

        Lisez mon article sur la goutte et évitez la viande, l'alcool, les aliments et boissons sucrés, les aliments transformés et les fruits de mer. Buvez uniquement de l'eau, des tisanes et du café.

      • Doris Leyba

        En plus d'un régime de goutte vous éprouverez toujours des attaques de goutte, ajoutez l'acide urique retirent des nourritures, comme le melon d'eau, le jus de cerise noire, etc.

    • Phyllis Kasper

      Je ne sais pas quoi manger du tout. J'ai 79 ans et je ne peux pas faire d'exercice en raison de l'arthrite et de la fibromyalgie. Je mange normalement un œuf par jour, et soit du poulet, soit du bœuf. J'adore les saucisses. Pas de porc. Je suis allergique à toute la famille des graminées, surtout au gluten, alors évitez les céréales. Aussi sensible aux Lectines, donc la plupart des fruits et légumes sont sortis Aidez-moi ! Mon acide urique est de 6.

      • Spiro Koulouris

        Sautez la saucisse Phyllis, les viandes transformées sont les pires pour votre santé. Essayez de consulter un nutritionniste qui prendra note de vos allergies et de vos sensibilités à certains types d'aliments et vous fixera un plan que vous pourrez suivre. Essayez les pains, pâtes et riz sans gluten, essayez de remplacer les protéines animales par des haricots. Bonne chance !

        • Doris Leyba

          Les haricots adorés, excellent sous-marin pour la viande, ne comprenaient pas pourquoi j'avais encore des crises de goutte ; la raison pour laquelle il faut manger des haricots, mais c'est une goutte, non, non. L'exercice aide à contrôler les graisses des aliments qui n'ont pas une teneur élevée en purines. Le chou-fleur (sp ck) n'est pas bon pour la goutte non plus.

      • Doris Leyba

        Oh non ! L'exercice Phyllis Kasper est la meilleure chose, la femme la plus âgée de notre classe de fitness a 83 ans. Garder vos muscles renforcés aide à faire face à "Arthur", en particulier la goutte, c'est ce que j'ai ; même la marche est un exercice, faites-le ! Nike a raison. lol

    • taherk

      Salut, j'ai récemment reçu mes rapports d'analyse de sang qui est de 7,3, je consomme 4 œufs durs (2 entiers, 2 blancs seulement) tous les jours après la séance d'entraînement. Je soulève des poids lourds et mon médecin m'a dit que mon taux d'acide urique était élevé. J'ai 18 ans. Des conseils ? Mon niveau d'activité physique est élevé, alors je me demande si je ne devrais pas réduire ma consommation quotidienne d'œufs.

      • Spiro Koulouris

        Ouais, c'est trop de graisse pour ton corps. Les matières grasses devraient représenter 10 % de vos calories quotidiennes, tout comme les protéines. 2 œufs, c'est plus qu'il n'en faut en une journée et rappelez-vous que vous ne pouvez plus manger de matières grasses pour le reste de la journée, donc pas de fromage, beurre, yaourt, lait, etc....

    • Dan

      Peut-on brouiller des œufs sans les ajouter sur une poêle antiadhésive ? Je casse trois œufs dans une casserole sans huile ou quoi que ce soit, puis je les mélange ensemble jusqu'à ce qu'ils soient comme des œufs brouillés. Très savoureux et facile. Parfois, j'ajoute des poitrines de poulet que j'ai coupées en morceaux.

    • Dikron

      Salut Spiro,

      Heureux de vous avoir trouvé. Une richesse d'informations. Peut-être trop. J'aime aussi les oeufs, mais pour moi c'est aussi une solution facile pour un repas (3 oeufs à la coque et 2 à 4 fois par semaine.) Malheureusement, je préfère le scramble, avec de l'huile d'olive - généreusement. Je ne mange pas beaucoup de viande rouge de toute façon. Mangez du poisson et beaucoup de poulet.

      Ce que je me demande, c'est comment arriver à prendre le nombre de repas requis par jour avec une liste d'options aussi restreinte. Y a-t-il un bon exemple de plan de menu ? De plus, je vois beaucoup de contestation sur ce qu'il faut manger (p. ex. la clinique de mayo a du thon sur sa liste pour éviter que les autres disent que c'est bon.) Quelle est votre opinion sur les noix, quelle sorte, quelle quantité, à quelle fréquence ? Est-ce que chaque personne est censée faire un essai et une erreur pour voir ce qui l'affecte et ce qui ne l'affecte pas ? Merci et désolé pour toutes ces questions.

      • Spiro Koulouris

        Salut Dikron !

        Fondamentalement, vous devez consommer 80 % de vos calories quotidiennes sous forme de glucides complexes comme des légumes frais, des légumineuses, des haricots, du pain 100 % grains entiers, des pâtes et du riz. Il y a un gazillion de recettes délicieuses que vous pouvez préparer et qui vous feront vous sentir plein en ligne.

        10 % de vos calories quotidiennes devraient être des protéines comme dans les coupes maigres de bœuf, de dinde, de poitrine de poulet et de poisson. Enfin, les derniers 10% de vos calories quotidiennes devraient être des matières grasses comme dans le yogourt, le lait, le fromage, les œufs, le beurre, etc... Donc je vous recommande de manger vos œufs bouillis et non brouillés. C'est l'huile de cuisson qui augmente le taux d'acide urique et le taux de cholestérol. Si vous l'appréciez vraiment, faites-le juste une fois par lune bleue. Tout demande des efforts et de la discipline lorsqu'il s'agit de changer son alimentation.

        Pour répondre à votre question sur les noix, vous pouvez en avoir une poignée par jour. Essayez de les manger crus, sans huile végétale ni sel.

    • Idris

      Salut Spiro !

      J'ai la goutte et je ne peux vraiment pas arrêter de manger de la viande. S'il vous plaît besoin de conseils sur le choix de viande le plus sage que je peux prendre le mieux pour la goutte. Je pense à la peau de vache ou à la dinde/duck. Qu'est-ce que t'en penses ?

      • Spiro Koulouris

        S'en tenir aux viandes maigres, les meilleures sont la poitrine de poulet et la dinde. Bœuf et agneau maigres. Pas de porc ou de viandes transformées comme les saucisses, les hot-dogs, les charcuteries, les charcuteries, etc.

    • Ganesh

      Le tabagisme affecte-t-il la goutte ? J'ai un taux d'acide urique de 8,4 ?

      • Spiro Koulouris

        Oui, c'est vrai ! Lisez mon article sur la goutte et le tabagisme ici : https://goutandyou.com/gout-and-smoking/

    • Butch

      Salut Spiro !

      Je fais de l'hypertension et j'ai des douleurs au genou, aux hanches et même aux doigts. Mon résultat d'acide urique est de 10,6 . Ce produit à base de cerises acidulées peut réduire mon uric. J'ai l'intention d'acheter . Je suis ici à Riyadh, en Arabie Saoudite.

      merci

    • Dave

      Pourquoi ne pas brouiller les œufs avec de l'eau et non de la graisse ? [avec brocolli]

      • Spiro Koulouris

        Si vous aimez vraiment les œufs brouillés et que c'est votre façon préférée de les manger, alors oui, l'eau est la meilleure option et ajouter du brocoli ne fait pas mal. Amusez-vous bien !

    • Marleo Hernandez

      Bonjour, Monsieur, j'ai la goutte, quel genre d'oeuf est bon pour moi ? L'œuf blanc ou l'œuf biologique est-il bon pour moi ou pour les deux ? Le lait est-il bon pour moi aussi ? Et quel genre de lait ?

      Je vous remercie.

      • Spiro Koulouris

        Salut Marleo !

        Les œufs biologiques sont bien sûr préférables. En ce qui concerne le lait, encore une fois, j'opterais pour l'agriculture biologique aussi !

    • Fesses de plage

      Et les oeufs à la diable ? Qu'ajouteriez-vous au joug qui est sûr ?

      • Spiro Koulouris

        Oui, ce sont des œufs durs, donc c'est très bien. Vous pouvez ajouter de la moutarde, de la mayonnaise, des cornichons en dés, des piments chipotle, du curcuma, du poivre de Cayenne, des olives, des piments, des graines de pavot, du thym, de la coriandre, des oignons hachés, des câpres, de la crème sure, de la ciboulette ? ce sont les recettes les plus santé pour accompagner mes œufs endiablé.

    • Zahir

      Tout d'abord merci de m'avoir accepté sur le forum.

      J'ai 50 ans, Asiatique, et j'ai été diagnostiqué avec une sarcoïdose pulmonaire en 2009 en Inde lors d'un check-up. Mais le docteur n'a rien dit de grave.

      En 2013, j'avais des calculs rénaux dans les reins et j'ai subi une chirurgie au laser à Nairobi au Kenya. À ce moment-là, en faisant la numération globulaire, ils ont découvert que le niveau d'acide urique était assez élevé et ils m'ont mis sous Allopurinol. Le médecin de l'époque a dit que c'était à cause d'un régime riche en protéines.

      Je prends du poids depuis 1992 et je prenais des suppléments comme des protéines de lactosérum, des vitamines, etc. Mais il m'a dit d'arrêter de prendre les suppléments et je l'ai fait aussi. J'ai continué à produire des pierres de temps en temps, je suis retourné à Nairobi, ils ont fait une analyse d'urine 24 heures sur 24, mais rien n'est ressorti.

      En 2016, j'ai de nouveau subi une chirurgie au laser pour enlever les pierres, mais entre-temps j'avais l'habitude de les expulser.

      Encore après 2016, j'ai des calculs rénaux en essayant de boire beaucoup d'eau, du vinaigre de cidre de pomme dans l'eau, parfois pendant une dizaine de jours matin et soir, citron et huile d'olive.

      Récemment, ma femme, qui est au Canada, a googlé sur Google et a découvert les comprimés de chanca piedra et dans les liquides, je les prends pour le moment.

      J'ai récemment eu une crise de goutte alors que j'étais sous Zylloric pendant quelques mois.

      J'ai eu quelques attaques mais j'ai toujours impliqué un pied mais cette fois-ci, la cabine des pieds, la droite souffrait et un peu la gauche aussi.

      Alors, il est allé voir le médecin, il a fait la numération globulaire et a découvert le niveau d'acide urique normal, mais toujours signe étaient là que c'était une attaque de goutte. Il m'a donné de la collcichine à 1 mg, 2 comprimés par jour, et du diclofénac également deux fois par jour.

      J'ai besoin de vous demander des conseils, que dois-je faire ?

      Les avocats, les bananes, les ananas, le pain brun, le café 2 tasses seulement ou le thé au gingembre sont-ils aussi deux tasses, sans sucre, les œufs sont mauvais pour vous ?

      Faites-moi savoir Monsieur et MERCI BEAUCOUP.

      Je pars dans un petit pays appelé BURUNDI la capitale est Bujumbura en Afrique centrale depuis ma naissance.

      Très respectueusement,

      Zahir

      • Spiro Koulouris

        Salut Zahir !

        Merci pour votre email !

        Votre question porte sur cette question : "Les avocats, les bananes, les ananas, le pain brun, le café, le café ou le thé au gingembre sont-ils aussi deux tasses, sans sucre, mauvais pour vous ?"

        Les avocats sont bons, les bananes sont bonnes, l'ananas est bon, le pain brun devrait être du pain à 100 % de grains entiers et pas seulement de la farine. Le café, c'est bien, lisez mon article sur la goutte et le café, ça aide à nettoyer le foie. Le gingembre est fantastique ! Encore une fois, ça aide avec l'inflammation. Oeufs que vous ne pouvez manger bouillis. Non frit ou brouillé, poché, c'est bon aussi.

        Bonne chance !

        Spiro

    • (...) Des oeufs dans un régime à la goutte (...)

    • Wayne

      J'essaie actuellement de réduire le nombre d'aliments appropriés. L'utilisation des œufs pour la goutte semble varier dans les recherches, beaucoup semblent dire que leur goutte est exacerbée par la consommation d'œufs.

      Peut-être que les niveaux de PH pourraient y contribuer ?
      Oeufs, blancs 7,0 - 9,0 - Jaune 6,4

      • T

        Certains sites varient. On les appelle les vieilles nouvelles.

        Je veux dire, ce même site dit que les porcs sont sales quand ils sont notoirement propres !

        Mais penser que c'est comme ça qu'ils finissent dans l'assiette n'est pas scientifique.

        Les œufs sont généralement sûrs. Les mêmes tomates, le poulet.... Tout ira bien.

        Méfiez-vous de la désinformation. Il n'y a pas deux sites Web sur la goutte qui vous disent la même chose.

    • calvaise mcphee

      Si vous achetez des œufs au magasin d'alimentation, Eggland serait-il un bon produit ? Comme je n'habite pas près d'une ferme, j'ai besoin de savoir.

    • Carol

      Que diriez-vous d'oeufs à la coque ? Tu peux toujours avoir des oeufs chauds. C'est d'accord ?

      • Spiro Koulouris

        Salut Carol !

        Oui, la meilleure façon de manger vos œufs est de les faire cuire à la coque. C'est comme ça que je mange mes oeufs !

    • Mike H

      "Les œufs doivent être limités dans votre alimentation quotidienne, car la graisse est la première cause de mortalité aux États-Unis, ce que vous pouvez lire dans mon ebook Gout and You : Le régime et le livre de cuisine de la goutte ultime."

      Faux, comme le soulignent d'autres commentaires. L'obésité (maladie cardiaque, type 2, etc.) est la première cause de mortalité et elle est causée par le fait de ne pas manger suffisamment de graisses animales saturées et de manger trop de glucides et de protéines que le corps convertit en graisse.

      • Spiro Koulouris

        Salut Mike !

        Vous avez raison de dire que la maladie cardiaque est la première cause de mortalité, mais la cause principale de ces maladies est la graisse et le sucre.

    • Bob

      Il n'est pas question ici d'un facteur œuf critique. Sans antibiotique ! Et je n'adhère pas à l'idée que la seule façon de manger un œuf est de le faire cuire dur. Bouillies molles, frites à feu doux dans une poêle antiadhésive, de même que brouillées - je pense que nous devenons un peu obsédés. JMO.

      • Spiro Koulouris

        Salut Bob !

        Le cholestérol, le cholestérol, le cholestérol lorsque vous faites frire, même à basse température, moins de radicaux libres à basse température et antiadhésif poêle (qui est d'ailleurs toxique), moins de gras et de cholestérol quand ils sont brouillés, mais rien ne vaut bouillie molle. C'est la vérité et c'est le bon sens.

        • P Phan

          donc si les poêles antiadhésives sont toxiques, quel type de poêle devrions-nous utiliser pour cuisiner ? ( new too cooking and new to gout)

          • Spiro Koulouris

            Mieux vaut ne pas cuisiner à la poêle puisque c'est presque comme faire frire vos aliments, oui ce n'est pas considéré comme une friture, mais chauffer vos aliments à très haute température est mauvais non seulement pour votre goutte mais aussi pour votre santé en général. Si vous le faites de temps en temps, mieux vaut utiliser du beurre, à l'ancienne. Le beurre est un gras sain.

            • P Phan

              Je vous remercie !

            • Krista

              Les casseroles en cuivre étamé sont antiadhésives et non réactives. Ils doivent être manipulés avec soin pour ne pas détruire la doublure en étain. Le bon côté des choses, c'est que lorsque l'étain s'use des casseroles, il peut être rétracté. Les poêles à revêtement non collant peuvent ajouter des produits chimiques indésirables à vos aliments, surtout lorsqu'elles sont rayées et qu'elles ne peuvent pas être refaites, donc elles doivent être jetées. Le cuivre avec doublure en étain est la solution.

    • Andrew

      est d'accord pour acheter des oeufs d'un supermarché, ou est-ce que c'est le pire endroit.

      remerciements

      Andrew

      • Spiro Koulouris

        Salut Andrew !

        Oui, vous pouvez, mais essayez de ramasser des œufs de poulets élevés biologiquement !

    • D R Rivera

      Faites attention aux étiquettes... certains œufs sont étiquetés comme étant sans cage, mais ce sont des fermes industrielles avec une grange à plancher ouvert. Alors assurez-vous que les poulets sont dans les pâturages. Les Amish, ici à Lancaster PA, ont construit ces merveilleux enclos roulants pour protéger les poules tout en leur laissant la liberté de rouler dans les champs.

      Depuis que j'ai mangé ces œufs tous les jours, ma tension artérielle est revenue à la normale et mon taux de cholestérol est bon. Je les aime plus facile en raison du fait qu'en cuisant trop le jaune d'œuf dégrade les nutriments. Je m'assure que le blanc est cuit....les oeufs cuits à la coque sont bons, mais ne les faites jamais bouillir (laissez mijoter 11-15 minutes) Dieu vous bénisse !

    • William William

      Les oeufs sont la nourriture parfaite ! ! la nourriture saine, j'ai deux/quatre oeufs par jour, mon cholestérol est de 3.2, ils contiennent TOUS les vitamines B dont vous avez besoin et une nourriture substantielle surtout si vous êtes au régime, et quel est le premier aliment solide toujours donné à un jeune bébé ? oui ! Un oeuf à la coque ! !

    • (...) et du bœuf par rapport à ceux qui n'ont pas reçu de diagnostic de goutte. Ils ont également déclaré que la consommation d'œufs, de noix, de graines et de grains entiers n'était pas associée à un risque accru de goutte. Ce que j'ai été (...)

    • Marco B

      Je n'arrive pas à croire que tu dises que les œufs tous les jours vont causer des problèmes à l'avenir. C'est inexact et aussi loin de la vérité. En fait, des études ont montré que les œufs chaque jour peuvent même abaisser votre taux de cholestérol et contribuer à une santé optimale !

      • Jim M.

        Je suis d'accord. La consommation de sucre, pas de graisse, est "le tueur n°1 aux USA".

Laisser une réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.