La goutte et les betteraves

Que vous les aimiez ou non, les betteraves sont de plus en plus reconnues comme ayant le potentiel de devenir le prochain superaliment. Bien sûr, si vous avez fait la moue après avoir lu cette déclaration, nous comprendrons. Ceci étant dit, vous devriez continuer à lire pour apprendre comment les betteraves peuvent également soulager la goutte.

Quoi qu'il en soit, c'est un fait que nous sommes inondés d'informations sur les super aliments. Les super aliments peuvent maintenant être facilement trouvés sur la plupart des menus de restaurants. Les super aliments les plus populaires ou les plus discutés sont les myrtilles, la spiruline, le quinoa, le chou frisé, etc. Inutile de dire que la liste est longue !

Ce serait un euphémisme de dire que de nombreuses personnes sont sceptiques quant à la prochaine allégation de "super aliment". Cependant, si vous souffrez de la goutte, vous vous demandez probablement si ajouter des betteraves à votre régime est une bonne idée. Continuez à lire pour le savoir, vous serez probablement très surpris de ce que nous avons à dire à ce sujet.

Les betteraves : Le prochain super aliment (Non, vraiment !)

Si vous travaillez dans le secteur de la santé et de l'alimentation, vous avez probablement entendu parler d'athlètes qui s'empiffrent de jus de betterave pour améliorer leurs performances. Les chefs cuisiniers incorporent également des purées dans des desserts au chocolat riches en antioxydants pour créer une recette de super aliments.

Même les fabricants de produits alimentaires proposent des options de collation saines, comme les chips de betteraves déshydratées, les betteraves marinées en portions individuelles et les jus biologiques. En outre, des poudres concentrées sont vendues comme compléments alimentaires pour améliorer l'endurance.

Les betteraves sont maintenant sondées par les médecins comme traitement naturel des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension et de la léthargie qui peut accompagner le vieillissement.

Dans cet article, nous allons faire la lumière sur ce qui n'est qu'une simple spéculation et sur les avantages réels et puissants (s'il y en a) que les betteraves peuvent apporter à la santé et à la lutte contre la goutte.

Le jus de betterave comme complément de pré-entraînement

Selon certains rapports, les équipes sportives utilisent de plus en plus le jus de betterave comme complément de pré-entraînement. Cependant, le problème avec la plupart des super aliments est que vous devez généralement en consommer des quantités "super" pour en voir les bénéfices. De plus, vous devez les consommer au bon moment !

Bien sûr, cela ne fait qu'ajouter au niveau de scepticisme déjà élevé des consommateurs. Cependant, des études ont montré qu'une portion de deux tasses de jus de betterave peut aider à lutter contre les troubles de la circulation sanguine.

En outre, d'autres études ont démontré qu'il est conseillé de consommer des betteraves deux heures et demie à trois heures avant l'exercice pour les athlètes qui cherchent à faire des exercices de faible intensité pendant de longues périodes.

Mais il y a aussi des problèmes pratiques à prendre en considération. Quiconque a déjà mangé beaucoup de betteraves en une seule fois sait à quel point l'arrière-goût métallique peut être désagréable.

Il ne fait aucun doute que la consommation quotidienne d'une grosse portion de betteraves peut constituer un défi de taille, même pour les personnes les plus déterminées.

Néanmoins, il y a fort à parier que la machine marketing bat son plein et que la betterave deviendra le prochain superaliment.

Produits de supplémentation en betteraves

Les magasins bien achalandés auront les articles suivants :

• BeetEliteBeetElite : un concentré en poudre qui se mélange à de l'eau froide pour fournir l'apport nutritionnel de six betteraves à la fois.
• Red Ace Organics: "Shots" de mélanges de jus de betterave.
• Love Beets: fait également des paquets d'encas de betteraves râpées au barbecue fumé et de petites betteraves marinées.
• Rhythm Superfoods: Des chips de betteraves croustillantes et croquantes, assaisonnées de sel de mer ou de cannelle et de sucre de coco.

Les betteraves propulsent l'innovation culinaire

Comme les betteraves ont une saveur et une couleur prononcées, une petite quantité suffit. Cela permet aux fabricants de tirer parti du halo de santé des betteraves, même si elles ne constituent qu'une partie mineure du contenu.

La saveur et la couleur distinctes des betteraves ont également contribué à les mettre sur le radar des chefs qui peuvent créer des combinaisons créatives d'ingrédients exotiques pour réaliser des pâtisseries uniques. Si c'est ce qu'il faut pour que les Américains tombent amoureux des betteraves, cela semble fonctionner !

Examinons de plus près les betteraves, leurs bienfaits pour la santé et leurs propriétés potentielles de lutte contre la goutte.

Une brève histoire de la betterave

On pense que la betterave est originaire de la région méditerranéenne, selon des documents anciens. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains les cultivaient principalement pour leurs feuilles comestibles.

Les racines, fines et fibreuses à l'époque, étaient utilisées pour la médecine et la teinture. Elles étaient même utilisées comme aphrodisiaque dans la Rome antique !

La première augmentation significative de la culture de la betterave pour la consommation humaine n'a pas eu lieu avant le début ou le milieu du 16e siècle. À cette époque, les racines ressemblaient probablement à des panais. Au début du XVIIe siècle, elles commençaient à ressembler aux racines en forme de boule, plus grosses, que nous connaissons aujourd'hui.

En 2018, les principaux producteurs de betteraves dans le monde étaient la Pologne, l'Allemagne, la Turquie, la Russie, la France et les États-Unis. Elles sont appelées betteraves en Amérique du Nord, mais betteraves rouges au Royaume-Uni et dans la plupart des autres pays anglophones.

Un regard plus attentif sur les betteraves

Bien qu'elles ressemblent aux navets, les betteraves sont des légumes-racines qui appartiennent à une autre famille de plantes. Elles sont généralement de couleur rouge foncé ou violette. On peut toutefois les trouver en jaune, en blanc, ou en rouge et blanc.

La betterave peut être consommée crue (par exemple, dans un slaw, une salade ou un dip), marinée, cuite à la vapeur, bouillie ou rôtie. Les feuilles vertes peuvent également être cuites et consommées. Le jus de betterave, riche en nutriments, est également à considérer.

La betterave est un légume-racine résistant qui est cultivé dans le monde entier. Le type de betterave le plus courant vendu en épicerie est la Beta vulgaris, mais il en existe de nombreuses autres variétés. Elles ont une saveur douce et terreuse que beaucoup de gens apprécient, et elles sont pleines de nutriments.

La betterave est un type de légume durable qui est cultivé dans le monde entier. Beta vulgaris est le type de betterave le plus courant vendu dans les épiceries, mais il en existe de nombreuses autres variétés. Bien entendu, il est courant de voir de nombreux autres types de betteraves vendus sur les marchés.

Ils sont également connus pour leur goût sucré et terreux, que les gens aiment ou non. Une chose est sûre, cependant, ils sont absolument remplis d'avantages nutritionnels.

Les bienfaits de la betterave pour la santé

Les betteraves contiennent beaucoup de nutriments comme le calcium, le fer, le potassium et les protéines. Cependant, elles offrent des avantages supplémentaires puissants dont beaucoup de gens ne sont pas conscients. En voici quelques exemples :

Plein de nutriments, faible en calories

Les betteraves ont un excellent profil nutritionnel. Elles sont pauvres en calories tout en étant riches en vitamines et minéraux essentiels. En fait, elles contiennent une petite quantité de presque toutes les vitamines et minéraux dont votre corps a besoin.

Une portion de 100 grammes de betteraves bouillies contient les nutriments suivants nutriments suivants:

• Calories : 44
• Protéines : 1,7 grammes
• Lipides : 0,2 grammes
• Glucides : 10 grammes
• Fibres : 2 grammes
• Folate : 20 % de la valeur quotidienne (VQ)
• Manganèse : 14% de la DV
• Cuivre : 8% de la VD
• Potassium : 7 % de la VQ
• Magnésium : 6 % de la VD
• Vitamine C : 4 % de la VD
• Vitamine B6 : 4% de la VD
• Fer : 4 % de la VD

Les betteraves sont particulièrement riches en folate, une vitamine essentielle à la croissance, au développement et à la santé cardiaque. santé cardiaque. Elles ont également une teneur élevée en manganèse, qui contribue à la formation des os, au métabolisme des nutriments, au fonctionnement du cerveau et à d'autres processus.

Ils sont également riches en cuivre, un minéral essentiel pour la production d'énergie et la synthèse de certains neurotransmetteurs.

Aide à réduire l'inflammation

La couleur rouge vif des betteraves est due à des composés connus sous le nom de bétalaïnes. Les bétalaïnes ont de puissantes propriétés antioxydantes et peuvent aider à réduire l'inflammation. Les nitrates, que l'on trouve dans les betteraves, contribuent également à réduire l'inflammation en éliminant les composés nocifs de la circulation sanguine.

En raison de la combinaison de bétalaïnes et de nitrates, les betteraves constituent un excellent choix pour les personnes souffrant d'affections inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde ou la fibromyalgie.

Une étude a révélé que le jus et l'extrait de betterave réduisaient l'inflammation des reins chez des rats auxquels on avait injecté des produits chimiques nocifs. D'autres recherches sur l'homme sont encore nécessaires pour déterminer si la consommation modérée de betteraves dans le cadre d'une alimentation saine pourrait avoir les mêmes effets anti-inflammatoires.

Les betteraves peuvent réduire le risque de maladie cardiaque

Les nitrates de la betterave réduisent non seulement l'inflammation, mais ils améliorent également la santé cardiaque. Des études ont montré que les nitrates abaissent la pression artérielle. Les betteraves sont également naturellement pauvres en cholestérol et en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes préoccupées par les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.

Les betteraves sont également riches en folates et en bétaïne. Ensemble, ces nutriments agissent pour réduire le taux d'homocystéine dans le sang, qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque en enflammant les artères.

Bénéfique pour votre vue

Les betteraves sont également bonnes pour la vue. C'est parce qu'elles contiennent une substance appelée lutéine. La lutéine s'est avérée bénéfique pour préserver votre vision plus longtemps et vous prémunir contre la perte de vision chez les personnes âgées.

Les betteraves ont également une forte concentration de composés phytochimiques, qui peuvent être bénéfiques pour la santé de vos yeux et de vos tissus nerveux.

Les betteraves peuvent aider à lutter contre le cancer

Selon les rechercheles betteraves sont riches en antioxydants et en agents anti-inflammatoires, ce qui peut contribuer à réduire le risque de certains cancers. La bétacyanine, un pigment végétal qui, selon des recherches préliminaires, pourrait contribuer à protéger les cellules contre les substances cancérigènes nocives, leur donne leur couleur rouge vif.

En outre, des niveaux élevés d'une fibre spécifique présente dans les betteraves peuvent être associés à un risque plus faible de cancer du côlon.

Aide à stimuler votre niveau d'énergie

Les mitochondries de vos cellules sont chargées de produire l'énergie nécessaire à leur fonctionnement. Des études ont montré que les nitrates de betterave améliorent le fonctionnement de ces centrales cellulaires. Certains athlètes consomment même du jus de betterave avant l'exercice afin d'améliorer leurs performances.

Des chercheurs au Royaume-Uni ont découvert que les athlètes qui buvaient du jus de betterave mélangé à un peu de jus de pomme avant de s'entraîner avaient une meilleure endurance et une pression artérielle au repos plus faible que ceux qui ne le faisaient pas.

Les nitrates présents dans la racine seraient à l'origine de l'augmentation des performances. Selon d'autres recherches, un mélange de jus de betterave et de pomme peut rendre certaines activités (comme la marche) moins épuisantes pour les personnes âgées.

Les betteraves peuvent contribuer à réduire le risque de démence

Selon une étude menée à l'université d'Exeter au Royaume-Uni, la consommation de jus de betterave peut augmenter l'endurance de 16 % en raison de sa forte teneur en nitrates. L'étude a découvert que ce facteur unique, connu pour augmenter l'absorption d'oxygène par le corps. En outre, il pourrait également favoriser le fonctionnement du cerveau et retarder l'apparition de la démence.

Les betteraves produisent de l'acide nitrique, qui favorise la circulation du sang dans tout le corps, y compris dans le cerveau. Des IRM réalisées sur des adultes plus âgés ont révélé qu'après avoir consommé un régime riche en nitrates comprenant du jus de betterave, le flux sanguin des sujets dans la matière blanche de leur lobe frontal avait augmenté.

Les betteraves aident à lutter contre la constipation

Les betteraves contiennent beaucoup de fibres, ce qui favorise le bon fonctionnement de votre système digestif. En raison de sa forte teneur en fibres solubles, la betterave est un excellent laxatif. Elle ramollit les selles, ce qui favorise un transit intestinal régulier. Elle nettoie également le côlon et évacue les toxines nocives de l'estomac. Voici quelques remèdes naturels contre la constipation.

Aide à contrôler le diabète

Les patients diabétiques peuvent satisfaire leur envie de sucreries en incluant un peu de betterave dans leur alimentation. Comme elle a un indice glycémique moyen (ce qui signifie qu'elle libère lentement les sucres dans le sang), elle aide à maintenir la stabilité de votre glycémie tout en satisfaisant votre envie de sucre. Ce légume est également faible en calories et en graisses, ce qui le rend idéal pour les diabétiques.

Aide à traiter l'anémie

Selon une idée fausse très répandue, la couleur rougeâtre de la betterave indique qu'elle remplace le sang perdu, ce qui en fait un traitement efficace contre l'anémie. Bien que beaucoup puissent trouver cela un peu absurde, il y a une petite part de vérité dans ce mythe.

Le fer est abondant dans la betterave. Le fer contribue à la formation de l'hémagglutinine, un composant du sang qui facilite le transport de l'oxygène et des nutriments dans l'organisme. La teneur en fer, et non la couleur, contribue au traitement de l'anémie.

Aide à traiter l'ostéoporose

La betterave est riche en silice, un minéral qui aide l'organisme à utiliser efficacement le calcium. Comme le calcium se trouve dans nos os et nos dents, boire un verre de jus de betterave chaque jour peut aider à prévenir des maladies telles que l'ostéoporose et la fragilité des os..

Les betteraves ont-elles vraiment des propriétés anti-goutte ?

S'il est prouvé que la consommation régulière de betteraves peut présenter de nombreux avantages pour la santé, les patients souffrant de la goutte ne devraient pas être si prompts à sauter dans le train de la betterave pour l'instant.

La goutte est une forme grave d'arthrite inflammatoire causée par un taux anormalement élevé d'acide urique dans le sang, qui entraîne la précipitation de cristaux d'urate monosodique dans les articulations et le tissu conjonctif. Ces cristaux déclenchent une réaction inflammatoire qui se traduit par des symptômes atroces de la crise de goutte.

L'acide urique est un sous-produit naturel du métabolisme des purines, qui se produit à la fois dans les cellules de votre corps et dans les cellules des aliments que vous mangez. On conseille généralement aux patients souffrant de la goutte d'éviter les aliments à forte teneur en purine, comme le gibier et les abats, et de limiter les aliments à teneur modérée en purine, comme le bœuf, le porc et l'agneau. En effet, les aliments représentent environ 30 % des purines totales de votre organisme.

Les betteraves sont pauvres en purine, produisant moins de 100 mg d'acide urique par 100 g (3,5 oz). De plus, les betteraves, comme la plupart des légumes, sont alcalinisantes lorsqu'elles sont digérées. Cela contribue à maintenir un environnement sanguin et urinaire plus alcalin, réduisant ainsi le risque de formation de cristaux d'urate.

Cependant, les betteraves ont une teneur élevée en oxalate, une substance organique présente à la fois dans les plantes et chez l'homme, ce qui peut constituer un inconvénient majeur.

Calculs rénaux et oxalate

Les calculs rénaux peuvent être causés par une consommation excessive d'oxalate. Les facteurs de risque élevés de calculs rénaux sont les suivants :

• avoir des antécédents personnels ou familiaux de cette maladie
• être en surpoids ou obèse
• la présence de maladies telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, l'acidose tubulaire rénale ou les infections des voies urinaires, ainsi que la prise de certains médicaments comme les diurétiques ou les pilules à eau.

Il est généralement conseillé aux personnes présentant un risque élevé de développer des calculs rénaux d'éviter ou de ne consommer qu'un petit nombre d'aliments riches en oxalate.

Cependant, les betteraves sont une excellente source de fibres, de magnésium, de potassium, de fer, de folates et d'antioxydants qui contribuent à soutenir le système immunitaire, à abaisser la pression artérielle, à préserver la santé cardiaque, à favoriser la solidité des os et des dents et à maintenir la fonction intestinale.

Même si vous êtes à risque, vous pouvez en manger à condition de le faire avec modération et de les cuire pour réduire davantage la teneur en oxalate. Consultez toujours votre médecin en premier lieu, comme je le conseille toujours.

Les patients atteints de goutte doivent éviter les aliments à forte teneur en oxalate

L'oxalate est un composé organique que l'on trouve dans de nombreux aliments végétaux et qui est également produit comme déchet par l'organisme. Lorsque nous consommons ces aliments, les molécules d'oxalate passent dans notre tube digestif. Certaines d'entre elles y forment de minuscules structures cristallines en interagissant avec les molécules de calcium.

Ces "paires" calcium-oxalate peuvent se lier de manière répétée à d'autres paires calcium-oxalate lorsque cela se produit dans les reins. Un calcul rénal peut en résulter et devenir beaucoup plus gros et plus solide. C'est ainsi que près de 80 % des calculs rénaux se développent.

Les concentrations d'oxalate varient d'un aliment à l'autre. Cependant, certains ont des concentrations si élevées que les personnes prédisposées aux calculs rénaux se voient conseiller par leur médecin de les éviter complètement.

Remplacez les aliments à forte teneur en oxalate par des aliments à faible teneur en purine.

Les aliments riches en oxalate contiennent beaucoup d'antioxydants, de fibres, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. Vous risquez de passer à côté d'avantages importants pour votre santé si vous devez les éviter parce que vous faites partie du groupe à haut risque.

En tant que goutteux appartenant à un groupe à haut risque, il existe encore de nombreux légumes, fruits et produits laitiers à faible teneur en oxalate et en purine qui peuvent vous apporter tous les nutriments dont vous avez besoin, même en l'absence d'aliments à forte teneur en oxalate.

• Les légumes : Les artichauts, le chou frisé, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, la laitue, le maïs, les oignons et les poivrons sont des exemples de légumes à faible teneur en oxalate et en purine. Bien que faible en oxalate, chou-fleur contient une quantité modérée de purines et doit donc être consommé avec modération.
• Les fruits : Il existe encore de nombreux fruits pauvres en oxalate que vous pouvez manger. Vous pouvez par exemple manger des pommes, des abricots, des avocats, des bananes, des pamplemousses, des raisins de couleur foncée, des melons, des nectarines, des pêches, des fraises et des ananas. Ils sont également pauvres en purines, bien sûr.
• Produits laitiers : Les purines et les oxalates sont faibles dans les produits laitiers produits laitiers comme le lait, le beurre, le yaourt, le fromage et les œufs. Un autre avantage est que les produits laitiers sont généralement riches en calcium. Et il existe des preuves que, contrairement à la croyance populaire, l'augmentation du calcium alimentaire peut contribuer à réduire le risque de calculs rénaux.

Les dangers de la consommation de betteraves

Avec toute la publicité faite autour des nombreux bienfaits des betteraves pour la santé, certaines personnes ont dépassé les bornes, consommant quotidiennement de très grandes quantités de betteraves ou de jus de betterave.

Les betteraves, croyez-le ou non, ont quelques effets négatifs. Voici quelques-uns d'entre eux :

Beeturia

La céturie est un état dans lequel l'urine et parfois les selles deviennent rouges suite à la consommation d'un nombre excessif de betteraves. L'urine et les selles peuvent être d'un rouge profond ou rosé selon la quantité consommée.

La céturie n'est pas dangereuse, mais elle peut être effrayante pour ceux qui ne la connaissent pas, car il semble que votre urine et vos selles soient pleines de sang. Cet effet devrait s'estomper 48 heures après la consommation de betteraves. Si ce n'est pas le cas, vous devez consulter un médecin.

Des gouttes risquées pour la pression artérielle

La gestion de la pression sanguine chez les personnes hypertendues figure en tête de liste des utilisations médicinales des betteraves. Elles ont un taux de réussite élevé dans la réduction de la pression artérielle. En revanche, si votre tension artérielle est déjà basse, la consommation de betteraves la fera baisser encore plus, jusqu'à des niveaux potentiellement dangereux.

Si vous souffrez d'hypotension, consultez votre médecin pour savoir quelle quantité de betteraves est sans danger pour vous.

Les betteraves sont généralement déconseillées aux patients souffrant de goutte.

Comme indiqué précédemment, les betteraves ont une teneur élevée en oxalate, ce qui augmente le risque de calculs rénaux à base d'oxalate de calcium. Ceux-ci peuvent nuire à la capacité des reins à excréter efficacement l'acide urique. En outre, cela peut potentiellement conduire à des niveaux élevés d'acide urique dans le sang et à un risque accru de poussée de goutte.

Dans l'ensemble, il est préférable pour une personne souffrant de goutte d'éviter les betteraves. Cela est d'autant plus vrai que l'on dispose d'une abondance de légumes nutritifs à faible teneur en purine et en oxalate. Le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur (modérément riche en purines), le céleri, le chou frisé, le radis, la courge, la courgette et de nombreux autres aliments peuvent être consommés en toute sécurité par les patients souffrant de la goutte.

Soyez prudent avec les betteraves

Si vous souffrez de la goutte, je vous recommande de l'éviter complètement pour vous donner une certaine tranquillité d'esprit. Oui, les betteraves ont de nombreux avantages potentiels pour la santé ; cependant, en raison de la nature de la maladie de la goutte, la consommation de betteraves a été associée à plusieurs risques pour la santé, tous liés à la goutte.

Pour commencer, les betteraves peuvent provoquer la goutte. On ne sait pas exactement comment et pourquoi cela se produit, mais je pense qu'elles augmentent les niveaux d'acide urique au fil du temps et réduisent la capacité de l'organisme à éliminer l'acide urique. la capacité du corps à éliminer l'acide urique.

Tous les patients goutteux doivent éviter toute action, tout aliment ou toute boisson susceptible d'aggraver leur état. Les calculs rénaux peuvent altérer la fonction rénale et réduire la capacité de votre organisme à éliminer l'acide urique. En fin de compte, vous êtes plus susceptible de souffrir de la goutte.

Conclusion

Oui, il est possible d'abuser d'une bonne chose, et les betteraves en sont un excellent exemple. Les betteraves sont extrêmement nutritives, mais elles présentent certains risques. Si vous souffrez de goutte, de calculs rénaux ou d'une maladie rénale, demandez à votre médecin quelle quantité de betteraves est sans danger pour vous.