Les haricots doivent-ils être inclus dans un régime contre la goutte ?
Dans ce post, nous examinerons si les haricots devraient faire partie d'un régime contre la goutte, car je reçois de nombreuses questions et cela semble causer beaucoup de confusion car il y a des purines dans les haricots. Cela semble effrayer certains d'entre vous, donc je vais partager les faits avec vous ici. Habituellement, les aliments riches en protéines ont une teneur en purines plus élevée que la moyenne, mais cela ne signifie pas que vous devriez éviter les haricots.
En ce qui concerne les calories, les haricots sont comparables à la viande, c'est pourquoi ils vous font sentir rassasié. Ils sont riches en fibres,une tasse de haricots cuits vous fournit environ 12 grammes de fibres alors que la viande n'en contient pas du tout. La grande différence entre manger des haricots et de la viande est que la teneur en fibres des haricots signifie qu'ils sont digérés lentement, vous maintenant rassasié plus longtemps. La viande, en revanche, est digérée plutôt rapidement. De plus, les haricots sont faibles en sucre, empêchant l'insuline de monter et vous donnant faim. Vous ne trouverez pas cette combinaison protéine-fibres dans d'autres aliments comme les fruits, les légumes, les produits laitiers, les céréales, les viandes, les noix et les graines.
Que contiennent les haricots que la viande n'a pas ? Les haricots contiennent des phytochimiques, qui sont essentiellement des composés que l'on trouve uniquement dans les plantes et qui sont riches en antioxydants. Saviez-vous que dans une étude du Département de l'agriculture des États-Unis, ils ont mesuré les niveaux d'antioxydants dans plus de 100 aliments courants et que les haricots occupaient 3 des 4 premières places sur 100 ? Les petits haricots rouges, les haricots rouges et les haricots pinto étaient dans les premiers rangs, ce qui fait des haricots un aliment parfait. Une tasse de haricots contient également 15 grammes de protéines, ce qui équivaut à deux onces de viande comme du poulet ou du poisson comme le saumon.
Que dit la preuve ?
Les preuves montrent que la teneur en purines des haricots et des légumes n'aggrave pas les symptômes de la goutte et que vous pouvez manger des haricots en toute sécurité, comme vous les aimez. La seule chose dont vous devriez vous inquiéter est la quantité de protéines d'origine animale que vous ingérez, car des viandes comme le porc, le bœuf, l'agneau, le homard, les crevettes et les abats aggravent les symptômes de la goutte, selon une 2004 publiée dans le New England Journal of Medicine.L'étude a révélé que les personnes qui consommaient plus de protéines d'origine animale avaient un risque 40 % à 50 % plus élevé de développer la goutte.
Les auteurs de l'étude, dont H.K. Choi, ont également conclu que la consommation de haricots ne semble pas déclencher les symptômes de la goutte. En fait, les personnes atteintes de la goutte devraient remplacer les aliments protéinés d'origine animale par des haricots et d'autres protéines d'origine végétale. C'est beaucoup plus facile à digérer, à décomposer et plus facile pour vos organes. De plus, en mangeant des aliments protéinés d'origine végétale, vous réduisez également votre taux de graisses saturées, qui sont indirectement liées à l'apparition de la goutte ! C'est un gagnant-gagnant à tous les niveaux.
Une autre étude récente dont j'ai écrit un article complet intitulé"Gout et l'étude de santé chinoise de Singapour"a examiné environ 50 000 Chinois à Singapour et a découvert que ceux qui consommaient le plus de produits à base de soja, comme le soja, qui est un aliment très populaire en Asie, avaient moins de risques de souffrir de la goutte que ceux qui en consommaient le moins. En fait, les tests sanguins ont montré qu'elle n'augmentait pas réellement l'acide urique chez les sujets. Bien que de nombreuses personnes sur Internet, sans aucune preuve pour étayer leurs affirmations, vous effraient en vous recommandant d'éviter les aliments riches en purines, comme les haricots, l'exact opposé est vrai ici.
Les haricots sont un aliment sûr à manger, ne vous inquiétez pas de subir des attaques de goutte en mangeant des haricots. Ne devenez pas glouton et ne mangez pas des haricots matin, midi et soir, mais vous pouvez en manger quelques fois par semaine. Pour ceux qui souffrent tophus veuillez consulter votre médecin avant de faire des tentatives pour manger des haricots, car votre corps est plus sensible aux aliments riches en purines et devrait probablement éviter tout aliment à base de protéines.
Enfin, certains patients atteints de goutte m'ont exprimé que le bouillon de haricots noirs pourrait être utilisé comme remède naturel pour la goutte. C'est un remède maison qui vient de Taïwan et s'est répandu dans le monde entier, car il contient une substance chimique antioxydante appelée anthocyanines et est responsable de la couleur noire des haricots noirs. Les anthocyanines se trouvent également dans les baies, des baies surtout dans les mûres et les myrtilles.
Malheureusement, il n'y a pas encore d'étude pour prouver ces affirmations, mais si vous voulez essayer, vous n'avez rien à perdre. Pour faire du bouillon de haricots noirs, il suffit d'ajouter 200 g de haricots noirs dans de l'eau bouillante pendant environ 1 à 2 heures. Ensuite, vous pouvez manger les haricots, et d'autres personnes préfèrent conserver le bouillon en tant que "liquide médicinal".
Quoi que vous fassiez, assurez-vous de manger des haricots, et prenez-en note, c'est sûr et devrait faire partie d'un régime alimentaire équilibré pour la goutte, comme expliqué dans mon livre. Cela signifie des haricots noirs, des haricots rouges, des haricots verts, des pois de Virginie, des pois chiches, des lentilles, des haricots lima, des haricots pinto, des soja et tout autre haricot qui n'est pas mentionné ici. Mangez-les !
