Vous allez probablement assister à plus de barbecues dans les semaines à venir maintenant que l'été est arrivé. Un barbecue n'est pas génial à moins d'inclure de la viande, des fruits de mer et de la bière, n'est-ce pas ? Ces éléments essentiels du barbecue sont délicieux, mais s'ils sont consommés par une personne atteinte de la goutte, ils peuvent être mortels.
Le barbecue est l'un des meilleurs passe-temps estivaux. Vous pouvez rattraper le temps perdu avec vos proches, manger de la nourriture délicieuse et vous détendre dans votre jardin. Peu de choses battent une soirée d'été passée avec un steak, un filet de poulet, quelques bières et de la bonne compagnie.
Sans aucun doute, griller à l'extérieur est l'un des plaisirs de la vie. Cependant, si vous avez suivi un régime alimentaire, la tentation de se faire plaisir avec de la nourriture et des boissons copieuses peut être particulièrement forte. Manger et boire de manière excessive peut avoir des conséquences graves si vous souffrez de la goutte.
La goutte peut survenir après un repas grillé en raison de la quantité de nourriture et de boissons que nous consommons généralement - beaucoup plus que ce que nous mangerions à la maison. Comme règle générale, nous mangeons jusqu'à 10% de nourriture en plus pour chaque personne présente.
Deux portions de nourriture, deux à trois bières et un dessert sont typiques d'un repas grillé. Vous pourriez même boire quelques verres de whisky pour compléter le tout. Par conséquent, nous pouvons manger une très grande quantité de nourriture pendant plusieurs heures et le faire plus rapidement que si nous mangions la même quantité à la maison.
La goutte est une maladie inflammatoire.
La goutte est une maladie inflammatoire causée par un excès d'acide urique (un déchet corporel) dans le sang, ce qui entraîne la formation de cristaux d'urate de sodium dans certaines articulations. La douleur sera presque certainement atroce pendant les quatre à douze premières heures. Des douleurs articulaires peuvent persister pendant quelques jours à quelques semaines après que la douleur la plus sévère ait diminué.
La goutte se produit lorsque le corps produit trop d'acide urique ou ne parvient pas à éliminer suffisamment d'acide urique par les voies urinaires ou les mouvements de l'intestin. La goutte commence souvent par une douleur et un gonflement atroces au gros orteil et peut être causée par n'importe quel type de traumatisme, comme une maladie ou une blessure.
L'acide urique est un déchet produit naturellement dans le corps. Il est produit lorsque les purines, qui sont des produits chimiques, se dégradent. L'acide urique se dissout dans le sang d'une personne en bonne santé et est éliminé par les reins par l'urine.
Cependant, vos reins peuvent produire trop d'acide urique, ou votre corps peut en excréter trop peu. Une articulation ou le tissu qui l'entoure peut développer des cristaux d'urate acérés en forme d'aiguille en raison de l'accumulation d'acide urique, causant un gonflement, une douleur et une inflammation.
Ensuite, des crises futures peuvent "éclater" dans d'autres articulations, notamment le pied et le genou, avant de devenir chroniques. Une fois chronique, la goutte peut affecter plusieurs articulations, y compris celles des mains. Cela prend habituellement plusieurs années pour se produire.
Lorsque la goutte est chronique, elle provoque des douleurs et de l'inflammation dans de nombreuses articulations et peut ressembler à la polyarthrite rhumatoïde en apparence. La pseudogoutte est une condition dans laquelle des cristaux de calcium, et non d'acide urique, se forment dans les articulations, causant une douleur et un gonflement similaires à la goutte. C'est pourquoi un diagnostic médical complet est essentiel.
Options de traitement de la goutte
Le traitement de la goutte nécessite une approche à deux volets qui combine des médicaments et des changements de mode de vie. Des médicaments corticostéroïdes, tels que le médicament prednisone, peuvent être prescrits par votre médecin pour contrôler l'inflammation et la douleur de la goutte. Des médicaments tels que l'Allopurinol (le médicament réducteur d'acide urique le plus couramment prescrit) sont destinés à prévenir les crises de goutte et à éviter que la maladie ne devienne chronique.
Cela dit, nous parlons de la façon dont vous pouvez avoir un barbecue amusant avec vos amis et votre famille tout en réduisant votre risque de crises de goutte. Notre approche consiste à comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire.
Les purines : la vraie « coupable » de la goutte
Les composés de purines peuvent élever les niveaux d'acide urique, qu'ils soient produits par le corps ou obtenus par la consommation d'aliments riches en purines. L'excès d'acide urique peut provoquer la formation de cristaux d'acide urique, qui s'accumulent ensuite dans les tissus mous et les articulations, causant les symptômes douloureux de la goutte.
Les purines sont également présentes dans des aliments tels que le steak, les abats et les fruits de mer. Les boissons alcoolisées, en particulier la bière, et les boissons sucrées avec du sucre de fruits sont d'autres aliments qui augmentent les niveaux d'acide urique (fructose).
Comme cette condition est connue sous le nom de « maladie des rois » ou de « maladie des riches », vous pouvez probablement attribuer votre risque accru à un style de vie plus opulent. Lorsque vous passez du temps avec des amis et de la famille pour faire des barbecues dans des parcs et des arrière-cours, vous mettez probablement (comme la plupart des gens) une alimentation saine de côté.
Si vous avez déjà souffert de la goutte, éviter les aliments riches en purines peut vous aider à éviter une autre crise. En ce qui concerne les aliments de barbecue, cependant, cela est parfois plus facile à dire qu'à faire. Que diriez-vous de quelques conseils pour passer un bon moment lors d'un pique-nique tout en souffrant de la goutte ?
Avec un peu de planification, d'attention à vos choix alimentaires et de persévérance, vous pouvez passer un été fantastique avec vos amis et votre famille en un rien de temps.
Tout ce dont vous avez besoin est un traitement approprié. Vous serez surpris de voir comment la goutte peut être contrôlée et les futures crises évitées. Le mauvais diagnostic et la non-conformité sont les plus grands obstacles au contrôle de la goutte. Vous êtes entièrement responsable de la non-conformité. Faites ce qu'il faut et mangez intelligemment lors du barbecue.
Voici un aperçu des types d'aliments qui peuvent potentiellement déclencher une crise de goutte si vous n'êtes pas prudent.
Aliments riches en purines
- Les purines se trouvent en concentrations élevées dans les viandes d'organes et de glandes comme le foie et les reins.
- La viande rouge comprend le boeuf, l'agneau et le porc.
- Les fruits de mer comprennent les anchois, les crustacés (en particulier les crevettes), les sardines et le thon.
Qu'est-ce qui pourrait déclencher une crise de goutte ?
- Les boissons sucrées
- L'alcool : les spiritueux et la bière
- La déshydratation
Aliments bénéfiques pour les patients atteints de la goutte
- Le café caféiné devrait être consommé avec modération.
- Les cerises : le jus de cerise est également délicieux.
- Bien que la vitamine C ne soit pas un aliment, elle semble être un complément utile pour la goutte.
Comment prévenir les symptômes de la goutte pour profiter de votre barbecue
Il existe quelques précautions simples que vous pouvez prendre pour rester en sécurité pendant cette saison. Voici comment passer une saison estivale de barbecue sûre (et agréable !) si vous avez la goutte.
Astuce n°1 : Surveillez votre consommation de viande
Il peut être tentant de manger le délicieux steak que vos amis et votre famille ont préparé pour vous, mais résistez. C'est parce que ce type de viande a une teneur élevée en purines. Les purines sont décomposées par le corps en acide urique, et une quantité excessive peut causer une crise de goutte.
Heureusement, vous n'avez pas à vous abstenir de toute viande ! Si vous souffrez de la goutte, les viandes maigres comme le poulet et la dinde sont idéales car elles contiennent moins de purines que la viande rouge ou les abats.
Servez des coupes de viande maigres lors de votre prochain barbecue. Ainsi, vous aurez quelque chose à manger. Si vous allez à un barbecue, prévenez l'hôte à l'avance ou offrez-vous pour griller la viande que vous avez apportée ! Ils apprécieront l'offre et seront plus susceptibles de répondre à votre demande.
Astuce n°2 : Faites attention lorsque vous consommez des fruits de mer
Vérifiez s'il y aura des fruits de mer servis au barbecue auquel vous allez assister. Parce qu'ils contiennent beaucoup de purines, la plupart des fruits de mer doivent être évités. Les pires fruits de mer comprennent le thon, les sardines, les anchois et les crustacés.
Les aliments riches en purines contiennent de 150 à 825 milligrammes de composés de purine pour 100 grammes et doivent être évités par les patients atteints de la goutte. Ce type de poisson comprend les anchois, le maquereau, le hareng, les sardines, la morue, l'aiglefin et la truite.
Les versions en conserve de ces aliments sont également interdites dans le régime alimentaire contre la goutte. Les purines se trouvent à raison de 480 milligrammes pour 100 grammes de sardines et de 378 milligrammes de hareng.
Les poissons qui n'ont pas une teneur élevée en purines ont une teneur en purines comprise entre 50 et 150 milligrammes pour 100 grammes. Voici quelques poissons acceptables en termes de purines à consommer :
- Saumon
- Thon blanc en conserve
- Plie
- Carrelet
- Poisson-chat
Des amis ou des connaissances bien intentionnés peuvent vous encourager à les essayer. Même si vous êtes tenté, il est préférable de décliner poliment l'offre et d'essayer l'un des autres plats du menu à la place.
Astuce n°3 : Limitez votre consommation d'alcool
La bière est couramment servie lors des barbecues, ce qui est acceptable pour la plupart des gens, mais pas si vous avez la goutte ! Malheureusement, la bière est l'un des pires aliments pour les personnes atteintes de la goutte. Elle contient beaucoup de purines et a été liée à des crises de goutte.
Boire de 2 à 4 bières par semaine augmente votre risque de goutte de 25 % ; boire 2 bières par jour, vous demandez alors une crise de goutte. Au lieu de boissons alcoolisées aux fruits, apportez des boissons aux fruits non alcoolisées au barbecue.
Il peut être utile de rester hydraté pour soulager les symptômes de la goutte, alors buvez beaucoup d'eau. Il est crucial d'augmenter votre apport quotidien en liquides à au moins dix verres, car les liquides soutiennent la filtration et l'élimination de l'acide urique par les reins.
Encore une fois, vous pouvez avoir envie de boire cet été, mais c'est simplement une envie. Pendant l'été, des millions de personnes se passent de bière. Vous pouvez simplement refuser l'offre de boire de la bière, ou mieux encore, apportez votre propre verre.
Si vous avez déjà une boisson en main, les gens sont moins susceptibles de vous offrir quelque chose que vous devriez éviter. Remplissez votre verre d'eau ou de toute autre boisson saine de votre choix. Vous pouvez même boire du vin ! Bien sûr, avec modération. Le vin n'est pas aussi mauvais que la bière et peut même être bon pour votre santé.
Si vous devez boire, optez pour des variétés biologiques et limitez-vous à une bière par jour. Elles sont meilleures pour vous que la plupart des bières grand public disponibles sur le marché aujourd'hui. Les bières Heineken et Amstel Light sont d'excellents choix.
Astuce #4: Évitez les boissons sucrées et la malbouffe
Si la bière n'est pas disponible, on peut vous servir du soda ou du jus sucré à la place. Ces boissons doivent être évitées autant que possible car elles peuvent augmenter les niveaux d'acide urique dans votre corps.
Les chips et autres aliments transformés sont également populaires lors des barbecues. Ce sont des aliments hautement transformés qui sont mauvais pour vous et doivent être évités à tout prix.
La saison des barbecues peut être améliorée en ayant toujours des aliments sains à portée de main. Lorsque la tentation se présente, vous pouvez toujours opter pour un repas ou une collation saine pour satisfaire votre faim.
Parmi les options de traitement saines pour la goutte, on trouve les fruits et légumes frais, les noix, les graines, les œufs, les pommes de terre, le yogourt et le café.
Conseil #5 : Buvez Beaucoup d'Eau
Les températures estivales peuvent être extrêmement élevées, vous faisant transpirer abondamment. Vous devrez boire plus d'eau pour vous réhydrater. Boire beaucoup d'eau prévient la déshydratation, qui peut conduire à une crise de goutte. L'eau aide également à détourner l'acide urique dans le sang, l'empêchant de s'accumuler.
Prévenir une Crise de Goutte Après un Barbecue
La meilleure façon de prévenir l'apparition de la goutte lorsqu'on mange grillé est sans aucun doute de planifier à l'avance et de se fixer des limites pour savoir quand s'arrêter. Ne mangez pas plus de viande ou de poisson que prévu ; vous pouvez compenser en achetant de la viande de qualité supérieure. Pour réduire votre consommation de sel, évitez les aliments marinés et assaisonnez vous-même vos plats.
Certaines personnes pensent que seules les viandes devraient être grillées, pas les légumes, mais c'est une croyance erronée. Il n'y a pas de règles en matière de grillades de légumes, et presque tout est possible, alors prenez le temps de préparer quelques plats végétariens savoureux. Se concentrer sur des options végétariennes et des salades pour un repas du soir hors du grill n'est pas inapproprié.
La bière et les boissons gazeuses peuvent toutes deux déclencher une crise de goutte, rendant la consommation de boissons plus difficile. Cependant, vous pouvez faire preuve de créativité en préparant votre propre limonade à la maison avec beaucoup moins de sucre.
Profitez de vos barbecues tout en gérant vos symptômes de goutte
L'été semble être un champ de mines de choses qui pourraient provoquer des crises de goutte. Pas besoin de s'inquiéter, cependant, si vous êtes prêt. Pour éviter les crises de goutte en cette période de l'année, faites attention à ce que vous mangez et buvez lors des rassemblements de barbecue et prenez soin de votre santé.
