La luzerne dans votre régime contre la goutte

La luzerne, dérivée de l'arabe al-fac-facah (« père de tous les aliments »), est cultivée et consommée depuis 500 av. J.-C. par les Chinois et les Arabes qui l'ont découverte en premier, et est largement utilisée comme remède naturel à domicile pour traiter de nombreux maux. Pendant des centaines d'années, la luzerne n'était utilisée que pour nourrir le bétail, mais elle a recommencé à gagner en popularité au XVIIeème siècle et est originaire de la région méditerranéenne en plus d'être cultivée en Asie de l'Ouest. Aujourd'hui, les États-Unis sont le plus grand producteur de luzerne au monde, où la plante de luzerne a été introduite en 1860 et principalement cultivée en Californie, dans le Wisconsin et dans le Dakota du Sud.

La luzerne fait partie de la famille des légumineuses mais c'est aussi une plante herbacée. Elle est célèbre pour sa tolérance à la sécheresse, à la chaleur et au froid, ce qui lui permet d'être semée au printemps et à l'automne. Elle peut être cultivée dans les montagnes et les vallées froides du nord, ainsi que dans les régions méditerranéennes et les climats de désert très chauds ! Grâce à son système racinaire très profond, la luzerne peut absorber efficacement de nombreux nutriments du sol.. C'est une plante à fleurs de la famille des pois et son nom scientifique est son nom scientifique est Medicago sativa. Aujourd'hui, la luzerne est considérée comme une plante précieuse car elle est très riche en vitamines, minéraux et protéines. Une tasse de germes de luzerne ne contient que 8 calories, mais elle contient déjà de la vitamine K, de la vitamine C, du cuivre, du manganèse, de la thiamine, de l'acide folique, du magnésium, du fer et de la riboflavine

Les fleurs, les feuilles, les sommités, les graines et les pousses de luzerne sont utilisées pour traiter diverses affections. Les fleurs et les feuilles sont utilisées à des fins toniques et peuvent aider à traiter l'arthrite, la goutte et d'autres affections sanguines, car elles sont alcalinisantes pour le sang et ont des propriétés détoxifiantes naturelles. Les graines de luzerne sont principalement utilisées pour traiter les lendemains de cuite et les maux d'estomac, tandis que les pousses sont utilisées dans les salades. Les jeunes pousses tendres de luzerne sont consommées dans certains endroits comme légume à feuilles.

De plus, la luzerne est également disponible sous forme de jus, car dans la médecine chinoise, elle est utilisée pour traiter les calculs rénaux et vésicaux. La racine de luzerne est également utilisée dans la médecine chinoise pour améliorer le flux urinaire, réduire la fièvre et traiter la jaunisse chez les bébés. On peut également trouver des feuilles de luzerne déshydratées, commercialisées comme supplément pour la perte de poids sous forme de poudres, de comprimés, d'extraits liquides et de thé, largement vanté comme tonique pour la santé à l'échelle mondiale.

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L'alfalfa peut aider à contrôler l'acide urique

Les feuilles de la plante d'alfalfa sont riches en minéraux, en acides aminés essentiels et en nutriments (phosphore, calcium, magnésium, potassium et carotène qui peuvent aider à promouvoir activement la fonction rénale) ainsi qu'en autres minéraux. Tous ces minéraux ont des propriétés diurétiques, ce qui peut aider à éliminer les accumulations de liquide dans les tissus musculaires et les articulations.

L'alfalfa est une excellente source naturelle de la plupart des vitamines : A, B1, B6, B8, B12, C, D, E, K1, P et U. L'alfalfa est également plus riche en protéines que tout autre aliment d'origine végétale (15 à 22% de son poids). L'alfalfa agit en aidant à neutraliser et à maintenir les niveaux d'acide urique dans le sang, mais il possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes naturelles, ce qui en fait un bon choix pour les personnes atteintes de la goutte. Ce que l'alfalfa peut faire très bien, c'est d'éliminer les niveaux d'acide urique dans l'urine, ce qui peut aider à réduire la quantité excessive d'acide urique disponible pour se cristalliser et déclencher une crise de goutte.

La plupart des études menées sur l'alfalfa chez les animaux et les humains indiquent que les compléments d'alfalfa peuvent réduire les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol des lipoprotéines de basse densité, communément appelé mauvais cholestérol, selon les Instituts nationaux de la santé des États-Unis. Il est donc important de noter qu'il n'y a pas d'études prouvant que l'alfalfa est une panacée contre la goutte, mais il n'y a certainement aucun mal à l'inclure dans votre alimentation. Personnellement, je l'utilise dans mes salades et sandwiches, et je remarque de plus en plus de restaurants qui ajoutent de l'alfalfa comme ingrédient dans leurs salades et sandwiches, c'est devenu mainstream.

Autres bienfaits pour la santé de l'alfalfa

  1. L'alfalfa a de forts effets antioxydants

L'alfalfa est une herbe populaire utilisée en médecine ayurvédique car elle peut traiter divers maux causés par l'inflammation et les dommages oxydatifs. Cela est dû aux riches propriétés antioxydantes de l'alfalfa qui peuvent réduire la mort cellulaire et les dommages à l'ADN.

  1. L'alfalfa peut aider à abaisser le taux de cholestérol

De nombreuses animales études sur des animaux ont montré le potentiel de l'alfalfa à abaisser les niveaux de cholestérol dans le sang. Dans une étude sur des humains, il a été constaté que la simple consommation de 40 grammes d'alfalfa trois fois par jour pendant 8 semaines aidait à réduire le mauvais cholestérol. Cela est dû au fait que l'alfalfa est riche en un composé végétal bioactif appelé saponines, qui est connu pour aider à réduire les niveaux de cholestérol. Les saponines sont capables de faire cela en diminuant la quantité de cholestérol absorbé dans l'intestin et en augmentant les composés excrétés par le corps.

  1. L'alfalfa peut améliorer la santé métabolique

Une sur des animaux étude, a révélé que les compléments d'alfalfa peuvent diminuer les niveaux de cholestérol et améliorer le contrôle de la glycémie. Dans une autre étude portant sur des souris, il a été constaté que l'extrait d'alfalfa était capable de réduire les niveaux de sucre dans le sang en accélérant la libération d'insuline. Cela ne signifie pas que l'alfalfa peut traiter le diabète, mais cela montre des perspectives pour aider les diabétiques à gérer leurs symptômes et à réduire leur taux de sucre dans le sang.

  1. L'alfalfa peut soulager les symptômes de la ménopause

Un autre composé végétal dans lequel l'alfalfa est riche est la phytoestrogène. Ce composé est similaire à l'hormone œstrogène et il est dit avoir le même effet sur le corps d'une femme. Dans une étude portant sur 20 femmes, il a été constaté que l'extrait de sauge et d'alfalfa pouvait éliminer les sueurs nocturnes et les bouffées de chaleur que ces femmes éprouvaient pendant la ménopause. Bien qu'il n'y ait pas suffisamment d'études pour prouver cela, cet effet œstrogénique peut également aider les femmes atteintes de cancer du sein. 

 

Les façons de préparer de l'alfalfa

L'alfalfa peut être prise sous forme de comprimés ou de poudre. Vous pouvez également préparer des infusions à base de suppléments d'alfalfa. Cependant, assurez-vous d'acheter auprès d'une source réputée, car les comprimés et la poudre d'alfalfa ne contiennent pas toujours des informations précises sur le dosage.

Vous pouvez également simplement ajouter des pousses d'alfalfa à votre alimentation. Ce qui est génial avec cette plante, c'est qu'elle est très polyvalente. Vous pouvez ajouter les pousses à des salades, des sandwichs, des omelettes, des rouleaux, des sautés, des burgers et des soupes.

Une autre chose géniale à propos des pousses d'alfalfa, c'est que vous pouvez les préparer vous-même ! Voici comment :

  • Prenez 2 cuillères à soupe de graines d'alfalfa et mettez-les dans un bol avec de l'eau froide. L'eau devrait être trois fois la quantité de graines, donc pour 2 cuillères à soupe de graines, cela équivaut à 6 cuillères à soupe d'eau.
  • Laissez tremper les graines dans le bol pendant 8 à 12 heures.
  • Égouttez l'eau du bol et rincez les pousses jusqu'à ce que tout résidu d'eau du trempage soit parti. 
  • Placez les pousses dans un endroit sans lumière directe. Pendant les trois jours suivants, rincez-les et égouttez-les toutes les 8 à 12 heures.
  • Le quatrième jour, transférez le bol dans une zone avec lumière directe du soleil. Cela permettra de commencer le processus de photosynthèse. Continuez de rincer et d'égoutter vos pousses toutes les 8 à 12 heures.
  • Au 5e ou 6e jour, vous devriez remarquer une croissance de vos pousses, ce qui signifie qu'elles sont prêtes à être consommées. 

 

Risques de la luzerne

La luzerne peut être un puissant remède naturel, mais elle comporte également des risques pour certaines personnes. Pour les femmes enceintes, la consommation de luzerne peut entraîner des contractions utérines. Si vous prenez des anticoagulants, vous ne pouvez pas prendre de luzerne, car elle est riche en vitamine K, qui est connue pour réduire l'efficacité du warfarin, un médicament anticoagulant. 

Pour les patients atteints de troubles auto-immuns tels que le lupus, les pousses de luzerne doivent être évitées car elles peuvent stimuler le système immunitaire. Si votre système immunitaire est affaibli, il est d'autant plus important d'éviter la luzerne, car elle peut être contaminée par des bactéries potentiellement nocives pour votre santé.

En conclusion

Enfin, assurez-vous de consulter votre médecin avant d'ajouter de la luzerne à votre alimentation et de décider sous quelle forme vous choisissez de la consommer, afin qu'elle n'interagisse pas avec d'autres médicaments ou thérapies auxquels vous pourriez être soumis et ne nuise pas à votre santé. Si vous souffrez de la goutte, vous devriez consommer au moins de la luzerne fraîche, ce qui en fait un aliment sain pour les personnes atteintes de la goutte.

Quelle a été votre expérience de consommation de la luzerne pour la goutte ? Partagez vos réflexions dans les commentaires ci-dessous.

 

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