Lasagne d'aubergines

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions : 12 pièces

Si vous aimez les lasagnes et les aubergines au parmesan, vous allez vous régaler aujourd'hui avec notre recette de lasagnes aux aubergines. Ce plat combine le meilleur des deux mondes, avec des couches d'aubergines tendres et un fromage appétissant. C'est un excellent moyen d'engager la conversation lors de fêtes et une excellente option lorsque vous souhaitez vous passer de viande à l'occasion.

Superposé à des tranches d'aubergines rôties et à un délicieux mélange de fromage avec des épinards et des herbes fraîches. Ce végétarienne peut être servie comme un repas à part entière avec votre salade préférée ! Je trouve que 2 portions par personne suffisent parfaitement !

Dans cette recette de lasagnes à faible teneur en glucides, les nouilles habituelles sont remplacées par des tranches fines d'aubergines rôties. Cette lasagne végétarienne à l'aubergine comporte des couches d'un mélange savoureux de fromage, d'épinards et d'herbes fraîches, ainsi qu'une sauce rouge pour les pâtes.

J'adore les recettes d'aubergines en général, comme en témoignent les nombreuses façons dont je les utilise dans ma cuisine ! Cette recette, en revanche, est extra savoureuse et réconfortante. Et croyez-moi quand je dis que ces lasagnes à faible teneur en glucides aux aubergines rôties sont aussi copieuses et délicieuses que toute bonne recette de lasagnes.

L'aubergine étant en saison en ce moment, c'est le moment idéal pour réaliser cette recette de lasagnes aux aubergines !

Pourquoi les aubergines sont-elles si bénéfiques ?

Nightshade Les plantes comme les aubergines et les aubergines sont utilisées dans un large éventail de plats dans le monde entier. Bien qu'on les qualifie souvent de légumes parce qu'elles proviennent de plantes à fleurs et qu'elles ont des graines, elles sont en fait classées parmi les fruits.

En plus de sa texture distincte et de sa saveur douce, l'aubergine peut offrir plusieurs avantages pour la santé.

Riche en nutriments : Les aubergines sont des aliments à forte densité nutritionnelle, ce qui signifie qu'elles sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres tout en étant peu caloriques.
Bourrées d'antioxydants : Les aubergines sont riches en anthocyaninesun type de pigment aux propriétés antioxydantes qui leur donne leur couleur vive. La nasunine, une anthocyanine présente dans les aubergines, est particulièrement bénéfique.
Perte de poids : Les aubergines sont riches en fibres et pauvres en calories, ce qui en fait un complément idéal à tout régime. Les fibres se déplacent lentement dans l'appareil digestif et peuvent augmenter la plénitude et la satiété, réduisant ainsi l'apport calorique.

Peut-on inclure l'aubergine dans un régime alimentaire favorable à la goutte ?

Les aubergines sont un type de légume riche en nutriments. Les personnes qui consomment régulièrement des aubergines complètent leur apport en vitamines, augmentent l'absorption par l'organisme de divers oligo-éléments, maintiennent l'élasticité des vaisseaux sanguins et assurent la circulation sanguine.

Il peut éliminer efficacement l'huile dans le sang, réduisant ainsi la viscosité et empêchant la formation de thrombus.

Selon les recherches, l'aubergine facilite l'excrétion de l'acide urique après sa pénétration dans l'organisme et réduit la teneur en acide urique de notre corps, ce qui est bénéfique pour les substances puriques. Ceci est pertinent pour la question de savoir si l'aubergine peut augmenter notre taux d'acide urique.

Il passe par une série de processus chimiques avant d'être expulsé par diverses voies. Par conséquent, il permet non seulement d'augmenter mais aussi de diminuer le niveau d'acide urique dans notre organisme.

Maintenant que nous avons établi que l'aubergine peut être incorporée sans danger dans un régime alimentaire favorable à la goutte, examinons de plus près cette délicieuse recette de lasagnes aux aubergines.

Ingrédients pour la lasagne d'aubergines de vos rêves

2 à 3 aubergines (environ 1 ½ livre), tranchées dans le sens de la longueur en tranches de ½ pouce d'épaisseur (environ 12 tranches).
2 tasses de sauce pour pâtes préparée au choix
1 fromage ricotta partiellement écrémé, 15 oz.
1 ½ tasse de fromage mozzarella écrémé au parc, divisé.
½ tasse de fromage parmesan râpé, divisé.
3 gousses d'ail émincées.
16 ounces de baby Bella ou de champignons de crémation, coupés en tranches
Huile d'olive, extra vierge.
Sel casher au choix.
1 gros œuf.
1 cuillère à café d'origan séché.
10 oz d'épinards surgelés décongelés et séchés (essorer toute l'eau).
1 tasse de persil frais haché et tassé.
½ tasse de basilic frais haché et tassé ⅔ oz.
Assaisonner de poivre noir selon le goût.

Instructions étape par étape pour la recette

Saler l'aubergine : Bien que la plupart des aubergines ne soient pas amères, je recommande d'assaisonner les tranches avec du sel et de les laisser "suer" pendant 20 à 30 minutes pendant que je prépare les autres ingrédients. C'est une excellente façon d'assaisonner l'aubergine, et le sel aide à briser la texture spongieuse.
Faire rôtir les aubergines : Badigeonnez une ou deux grandes plaques d'huile d'olive extra vierge. Inclure les tranches de champignons. Faire sauter pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.Faire une seule couche de tranches d'aubergines. Faire rôtir pendant environ 20 minutes à 400 degrés F, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit molle et souple.
Préparer la garniture : Préparez la garniture à la ricotta pendant que l'aubergine rôtit. Battre l'œuf dans un bol. Ajouter les épinards, les herbes hachées, 1 tasse de mozzarella, 1/4 de parmesan, l'ail et la ricotta. Si nécessaire, assaisonner d'une pincée de poivre noir et de sel kosher. Mélanger soigneusement.
Sortez l'aubergine du four. Réduisez la température à 375°F.
Préparer les lasagnes d'aubergines : Préparez un plat de cuisson de 9 par 13 pouces. Versez une petite quantité de sauce pour pâtes (environ ½ tasse) en une seule couche. Placez quelques tranches d'aubergines (entre 4 et 6, ce n'est pas grave si elles se chevauchent un peu) sur une assiette.Étendre une fine couche de sauce marinara aux champignons sur la moitié de la garniture à la ricotta. Répétez l'opération de la même façon. Les ½ tasse de mozzarella et ¼ tasse de parmesan restants doivent être ajoutés après avoir étalé la dernière couche de sauce.
Temps de cuisson : Enveloppez fermement le plat dans une feuille d'aluminium. Faites cuire encore 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la couche supérieure de fromage soit bien fondue et que certains bords soient bien dorés. Découvrez soigneusement les lasagnes d'aubergines végétariennes cuites au four après 15 à 20 minutes à 375 degrés F.
Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le couper en tranches : Laissez le fromage et tout le reste se déposer ; si vous le coupez alors qu'il est chaud, vous obtiendrez un résultat désordonné. Si vous le souhaitez, décorez avec du persil ou du basilic frais.