Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4 portions d'incroyable déliciosité
Il y a une très bonne raison pour laquelle les personnes atteintes de la goutte peuvent être perçues comme paranoïaques quant aux aliments qu'elles consomment. La goutte est une forme d'arthrite douloureuse et invalidante qui est causée par des niveaux excessifs d'acide urique dans le corps.
En gros, l'acide urique est produit lorsque le corps décompose des substances chimiques appelées purines. Les purines se trouvent naturellement dans le corps ainsi que dans de nombreux aliments que nous consommons.
Cependant, avoir une quantité excessive de purines peut causer une production excessive d'acide urique. Cela peut entraîner la formation de cristaux d'urate qui provoquent des poussées de goutte douloureuses dans les articulations.
Il va sans dire qu'il est important pour les personnes atteintes de la goutte de surveiller leur alimentation.
La goutte nécessite une alimentation équilibrée. Ce n'est pas un traitement ou une guérison, mais plus votre alimentation est saine, moins vous êtes susceptible de subir des épisodes de goutte et des poussées. Certains aliments doivent être évités, tandis que d'autres peuvent être consommés en plus grande quantité.
Les deux recettes de cannelloni de base sont bien connues : les cannelloni traditionnels farcis à la viande et la variante saine au fromage et aux épinards. Une autre alternative végétarienne est les Cannelloni Parmigiana farcis aux aubergines, qui satisferait même les traditionalistes les plus intransigeants.
Qu'est-ce qui rend le Cannelloni Parmigiana si spécial ?
Ce plat de pâtes végétarien rapide est parfait pour un repas en semaine. Remplissez les cannelloni avec des aubergines sautées et faites-les cuire avec de la mozzarella et une sauce pesto faite avec du piment.
Ingrédients à utiliser:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500g de coulis de tomate à l'ail et au basilic
- 100g de fromage mascarpone
- 1 oignon rouge finement tranché
- 125g de mozzarella, déchirée en morceaux
- 2 aubergines, grossièrement tranchées en portions de 2 cm
- 4 cuillères à soupe de pesto au piment (ou, pour les non-végétariens, du pesto à la 'nduja)
- Tubes de cannelloni, 250g
Ingrédients clés pour lutter contre la goutte
Basilic
Basilic était autrefois utilisé presque exclusivement dans les cuisines méditerranéennes. En fait, dans la Grèce antique, il était largement considéré comme une herbe noble. De nos jours, cependant, le basilic est un ingrédient très populaire qui est utilisé dans une grande variété de collations, de salades et de plats exquis.
Le basilic est un ingrédient populaire qui a de nombreuses vertus médicinales. Le plus souvent, il est utilisé comme antidépresseur. Il est également utilisé pour aider à éliminer l'acné, les parasites, la bronchite, la fièvre et de nombreuses autres affections.
Plus important encore pour nous, les personnes souffrant de goutte, c'est que le basilic est un excellent stimulant pour les reins. Des études ont montré que l'utilisation de basilic pour stimuler les reins aide à abaisser les niveaux d'acide urique. Ce type de traitement est connu pour réduire les niveaux d'acide urique et soulager la douleur chez les patients atteints de goutte et d'arthrite.
Ail
Bien que certains experts affirment que l'ail a des bienfaits pour la santé pour la goutte et l'arthrite, il n'existe aucune preuve scientifique pour étayer cette affirmation. L'ail est sûr à consommer pour les patients atteints de goutte. L'ail a des qualités anti-inflammatoires et n'est pas riche en purines, il est donc sûr à prendre avec modération.
Cependant, la modération en tout est la clé pour lutter contre la goutte. De ce point de vue, vous pouvez consommer des aliments riches en purines, mais seulement avec modération et en quantités modestes.
Huile d'olive
L'huile d'olive est un lipide dérivé du fruit de l'olivier. Olea europaea, ou olivier, est une culture traditionnelle de l'arbre méditerranéen. Pour obtenir l'huile distinctive, les olives sont broyées entières.
Les olives peuvent être mangées entières ou coupées en dés, et elles peuvent également être utilisées pour faire des pizzas et d'autres plats. L'huile d'olive peut également être utilisée comme trempette pour le pain.
L'huile d'olive a un puissant effet anti-inflammatoire. Ses constituants comprennent au moins neuf types différents de polyphénols, ainsi que plus de 24 substances chimiques anti-inflammatoires. Toutes ces substances ont le potentiel de réduire ou de désactiver environ 100 gènes provoquant de l'inflammation.
Aubergines
Les aubergines, également connues sous le nom d'aubergines, sont des plantes de la famille des solanacées qui sont utilisées dans une variété de plats à travers le monde. Bien qu'elles soient souvent mal identifiées comme des légumes, ce sont des fruits car elles sont produites par une plante en fleurs et contiennent des graines.
Les aubergines sont des aliments riches en nutriments, ce qui signifie qu'elles sont riches en vitamines, minéraux et fibres tout en étant faibles en calories. Les aubergines sont riches en antioxydants et en diverses vitamines et minéraux.
Comme si ces faits n'étaient pas assez convaincants, les aubergines peuvent également vous aider à perdre du poids. Les aubergines sont une excellente addition à tout régime de perte de poids car elles sont riches en fibres et faibles en calories.
Préparation des Cannellonis Parmigiana farcis aux Aubergines
- Étape 1 : La première étape pour réaliser ce délicieux plat consiste à préchauffer le four à 200°C en mode ventilé/gaz 7. Ensuite, dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer soigneusement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites frire l'oignon pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Versez la passata et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, à feu doux. Retirez la poêle du feu et ajoutez le mascarpone et le pesto.
- Étape 2 : Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre grande poêle. Chauffez à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les savoureuses aubergines. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et ramollies. Placez-les de côté pour refroidir.
- Étape 3 : Disposez les cannellonis dans un plat allant au four et remplissez-les d'aubergines. Ne vous inquiétez pas, elles devraient toutes s'ajuster parfaitement en une couche uniforme. Tous les morceaux d'aubergine restants doivent être éparpillés sur les tubes de cannelloni.
- Étape 4 : Étalez la sauce tomate sur le dessus des pâtes en utilisant une cuillère pour couvrir tous les cannellonis exposés. Après avoir dispersé la mozzarella sur le dessus, faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte croquante, si désiré.
- Pour la touche finale : Ajoutez une poignée de feuilles de basilic fraîchement déchirées, en en réservant quelques-unes pour la décoration. Pour une saveur plus aillée, ajoutez quelques gousses d'ail hachées au mélange d'oignons.
Préparez-vous pour un délicieux festin
Nous espérons que vous aimerez ces plats et autres plats adaptés à la goutte autant que nous. Si vous avez la goutte, consultez votre médecin pour déterminer les meilleures options de traitement et de nutrition pour vous.
