Temps de préparation : 15 minutes

Une portion : 4 portions d'un incroyable délice

 

Il y a une très bonne raison pour laquelle les personnes souffrant de la goutte peuvent être perçues comme étant paranoïaques quant aux aliments qu'elles consomment. La goutte est une forme d'arthrite douloureuse et débilitante, causée par un excès d'acide urique dans l'organisme.

En bref, l'acide urique est produit lorsque l'organisme décompose des substances chimiques appelées purines. Les purines sont présentes naturellement dans l'organisme ainsi que dans de nombreux aliments que nous consommons.

Cependant, une quantité excessive de purines peut entraîner une production excessive d'acide urique. Cela peut conduire à la formation de cristaux d'urate qui provoquent des poussées douloureuses de goutte dans les articulations.

Il va sans dire qu'il est important pour les personnes souffrant de la goutte de surveiller leur alimentation.

La goutte nécessite une alimentation équilibrée. Il ne s'agit pas d'un traitement ou d'un remède, mais plus votre alimentation est saine, moins vous êtes susceptible de souffrir d'épisodes et de poussées de goutte. Certains aliments sont à éviter, tandis que d'autres peuvent être consommés en plus grande quantité.

Les deux recettes de base des cannellonis sont bien connues : les cannellonis traditionnels fourrés à la viande et la variante saine au fromage et aux épinards. Une autre alternative végétarienne est le Cannelloni Parmigiana farci aux aubergines, qui satisferait même les plus irréductibles traditionalistes.

Qu'est-ce que les Cannelloni Parmigiana ont de si spécial ?

Ce plat de pâtes végétarien rapide est parfait pour un repas en semaine. Remplissez les cannellonis d'aubergines sautées et faites-les cuire avec de la mozzarella et une sauce pesto à base de piment.

Ingrédients à utiliser :

  • 3 tbsp huile d'olive extra vierge
  • 500g de passata à l'ail et au basilic
  • 100g mascarpone cheese
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • 125g de fromage mozzarella, déchiré en morceaux
  • 2 aubergines, tranchées grossièrement en portions de 2cm
  • 4 cuillères à soupe de pesto de chili (ou, pour les non-végétariens, de pesto de 'nduja)
  • Tubes de cannelloni, 250g

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Principaux ingrédients pour lutter contre la goutte

Basil

Basilic était autrefois presque exclusivement utilisé dans les cuisines méditerranéennes. En fait, dans la Grèce antique, il était largement considéré comme une herbe noble. Aujourd'hui, cependant, le basilic est un ingrédient très populaire qui est utilisé dans une grande variété d'en-cas, de salades et de plats exquis.

Le basilic est un ingrédient populaire qui a de nombreuses vertus médicinales. Le plus souvent, il est utilisé comme antidépresseur. Il est également utilisé pour aider à éliminer l'acné, les parasites, la bronchite, la fièvre et de nombreuses autres affections.

Plus important pour nous, les personnes souffrant de la goutte, est le fait que le basilic est un excellent stimulant pour les reins. Des études ont montré que l'utilisation du basilic pour stimuler les reins aide à réduire les niveaux d'acide urique. Ce type de traitement est connu pour réduire les niveaux d'acide urique et soulager la douleur des patients souffrant de goutte et d'arthrite.

Ail

Bien que certains experts affirment que l'ail a des effets bénéfiques sur la goutte et l'arthrite, aucune preuve scientifique ne vient étayer cette affirmation. Les patients souffrant de la goutte peuvent consommer de l'ail en toute sécurité. L'ail a des qualités anti-inflammatoires et n'est pas riche en purines, il peut donc être consommé avec modération.

Cependant, la modération en toute chose est la clé de la lutte contre la goutte. Dans cette optique, vous pouvez consommer des aliments riches en purine, mais uniquement avec modération et en quantités modestes.

Huile d'olive

L'huile d'olive est un lipide dérivé du fruit de l'olivier. L'Olea europaea, ou olivier, est une culture arboricole traditionnelle de la Méditerranée. Pour obtenir cette huile si particulière, les olives sont broyées entières.

Les olives peuvent être consommées entières ou en dés, et elles peuvent également être utilisées pour faire des pizzas et d'autres plats. L'huile d'olive peut également être utilisée pour tremper le pain.

L'huile d'olive a un puissant effet anti-inflammatoire. Ses constituants comprennent au moins neuf types différents de polyphénols, ainsi que plus de 24 substances chimiques anti-inflammatoires. Tous ces produits chimiques ont la capacité de réduire ou d'éteindre une centaine de gènes responsables de l'inflammation.

Aubergines

L'aubergine, également connue sous le nom d'aubergine, est une plante morelle utilisée dans de nombreux plats dans le monde entier. Bien qu'elles soient souvent identifiées à tort comme des légumes, ce sont des fruits car elles sont produites par une plante en fleur et contiennent des graines.

Les aubergines sont des aliments à forte densité nutritionnelle, ce qui signifie qu'elles sont riches en vitamines, minéraux et fibres tout en étant pauvres en calories. Les aubergines sont riches en antioxydants et en une variété de vitamines et de minéraux.

Comme si ces faits n'étaient pas assez convaincants, les aubergines peuvent également vous aider à perdre du poids. Les aubergines sont un excellent complément à tout régime amaigrissant car elles sont riches en fibres et pauvres en calories.

Préparation des Cannelloni Parmigiana farcis aux aubergines

  1. Étape 1 : La première étape de la préparation de ce plat délicieux consiste à préchauffer le four à 200°C (ventilateur/gaz 7). Ensuite, dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer soigneusement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Versez la passata et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mascarpone et le pesto.
  2. Étape 2 : Pendant que vous y êtes, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre grande poêle. Faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez les aubergines savoureuses. Faites-les cuire pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles se carbonisent et ramollissent. Mettez de côté pour refroidir.
  3. Étape 3 : Disposez les cannellonis dans un plat à four et remplissez-le avec l'aubergine. Ne vous inquiétez pas, ils doivent s'emboîter parfaitement et former une couche uniforme. Les morceaux d'aubergine qui restent doivent être éparpillés sur les cannellonis.
  4. Étape 4 : Étendre la sauce tomate sur le dessus des pâtes, en utilisant une cuillère pour couvrir les cannellonis exposés. Après avoir saupoudré la mozzarella sur le dessus, faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit brun et bouillonnant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte croquante, si désiré.
  5. Pour le coup de circuit : Ajoutez une poignée de feuilles de basilic fraîchement déchirées, en gardant quelques petites feuilles pour la décoration. Pour une saveur plus aillée, ajoutez quelques gousses d'ail hachées à la combinaison d'oignons.

Préparez-vous à un délicieux festin

Nous espérons que vous aimerez autant que nous ces plats et d'autres plats adaptés à la goutte. Si vous souffrez de la goutte, consultez votre médecin pour déterminer le meilleur traitement et les meilleures alternatives nutritionnelles pour vous.


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