Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Total : 1 heure 5 minutes

Portions: 4

Rendement : 4 portions

 

Cette soupe de courge butternut populaire vous réchauffera de l'intérieur par une journée d'automne fraîche. Vous allez adorer comment cette recette crée une soupe qui est plus que la combinaison de ses ingrédients simples et abordables.

La courge butternut est riche en vitamines, minéraux et antioxydants qui combattent l'inflammation. Cette courge d'hiver à faible teneur en calories et riche en fibres peut vous aider à perdre du poids et vous protéger contre des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et le déclin mental.

De plus, elle est polyvalente et peut être utilisée dans des plats sucrés et salés. Incorporer de la courge butternut dans une alimentation saine est un moyen simple et savoureux d'améliorer votre santé.

La plupart des gens considèrent la courge comme un légume car elle est communément préparée comme tel. Selon la définition culinaire, un fruit est la partie sucrée et charnue d'une plante. Bien que certaines variétés de courges soient légèrement sucrées, la plupart des fruits sont plus sucrés.

Au lieu de cela, à l'exception de certains types, tels que la citrouille, qui sont utilisés dans des desserts tels que la tarte, la courge a une saveur terreuse et est préparée et servie comme un légume. La courge, contrairement aux fruits, n'est généralement pas consommée crue, bien que la courgette et la courge jaune d'été le puissent. C'est un ingrédient salé populaire dans les plats avec d'autres légumes.

Bienfaits pour les personnes souffrant de la goutte de la courge butternut

L'arthrite, ou l'inflammation douloureuse des articulations, peut être causée par diverses affections. Un problème métabolique peut causer des douleurs articulaires dans la goutte car le corps a du mal à se débarrasser de l'acide urique, un déchet dans le sang. Choisir les bons aliments peut aider à prévenir ou à améliorer les symptômes de la goutte, certains légumes étant meilleurs que d'autres.

Les patients atteints de la goutte devraient consommer beaucoup de légumes tels que le kailan, le chou, la courge, le poivron rouge et la betterave, selon les médecins. Ils devraient cependant limiter leur consommation de légumes à teneur modérée en purines, tels que les asperges, les épinards, le chou-fleur et les champignons. La courge butternut est une option saine pour les personnes souffrant de la goutte car elle est faible en purines et riche en nutriments bénéfiques.

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Préparez un bol copieux de courge en moins d'une heure

C'est la saison de la courge butternut, ce qui signifie qu'il est temps de préparer de la soupe de courge butternut ! La courge butternut est le légume d'hiver idéal pour préparer une soupe consistante, qui est particulièrement appréciée lorsque le temps froid arrive.

La courge butternut crue peut être difficile à couper. Elle est beaucoup plus dense que les citrouilles creuses. Cependant, de la courge butternut pré-coupée est maintenant largement disponible dans les marchés. Si vous vous sentez aventureux et que vous avez du temps à perdre, nous vous proposons un tutoriel rapide sur comment peler la courge ci-dessous.

Cette soupe rapide de courge butternut peut être préparée du début à la fin en moins d'une heure ! Parce qu'elle nécessite peu de temps pratique, elle est idéale pour une famille occupée. C'est parfait pour un dîner rapide et confortable à la maison, et cela fera également sentir divinement l'automne dans votre maison. Merci pour tout, courge butternut, ail et thym !

Préparation de la courge butternut : peler, enlever les graines et couper en dés

La préparation de la courge butternut est probablement la partie la plus difficile de cette recette. Après tout, la peau extérieure résistante de la courge d'hiver contribue à sa longue durée de conservation. Mais ne vous inquiétez pas; voici une méthode simple pour peler la courge butternut :

  • Étape #1:
    Coupez la courge en deux dans le sens transversal, séparant le "bulbe" du "tube". Retirez la tige et le bas du bulbe et placez les deux morceaux sur une surface plane.
  • Étape #2:
    Enlevez la peau avec un éplucheur de légumes de haut en bas. Après avoir pelé les deux morceaux, coupez-les en deux, enlevez les graines et coupez-les en dés.
  • Astuce :
    Certains critiques suggèrent de réchauffer la peau au micro-ondes avant de la peler. Il suffit de percer quelques trous dans la courge avec une fourchette et de la mettre au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, comme décrit ci-dessus, pelez les morceaux.

Liste d'ingrédients pour la soupe de courge butternut:

  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 petit oignon haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 carotte moyenne, coupée en dés
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
  • 1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.

Pourquoi nous aimons ces ingrédients de soupe de courge butternut:

  • Courge butternut: 1 courge butternut moyenne ou environ 3 tasses de courge butternut pré-coupée.
  • Sel et poivre: Le sel et le poivre sont les seules épices utilisées dans cette recette. Cependant, les critiques disent que vous pouvez facilement la personnaliser avec vos épices préférées comme le poivre de Cayenne, la muscade, la poudre de curry, la sauge, etc.
  • Beurre: Les légumes sont sautés dans du beurre ici, mais les critiques ont constaté que l'huile d'olive fonctionnait tout aussi bien.
  • Carottes, oignons, céleri et pommes de terre: Ces légumes ajoutent du corps et de la profondeur de saveur à la soupe sans dominer la courge. Une fois que les légumes sont tendres, mélangez-les par lots avec un mélangeur plongeant ou un mélangeur sur pied pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
  • Bouillon de poulet: La base de la soupe est le bouillon de poulet ou de légumes, qui peut être utilisé pour diluer la crémosité naturelle des légumes en purée. Si vous préférez une soupe plus épaisse, utilisez moins de bouillon.

Instructions étape par étape :

  1. Étape #1: Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et faites cuire l'oignon, le céleri, la carotte, les pommes de terre et la courge jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Remplissez la casserole avec juste assez de bouillon de poulet pour couvrir les légumes.
  2. Étape #2: Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à faible, couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  3. Étape #3: Réduire en purée la soupe dans un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Remettre la casserole sur le feu et incorporer tout le bouillon restant pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Conservez les restes de votre courge musquée

La soupe de courge butternut restante peut être réfrigérée jusqu'à quatre jours ou congelée dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez la soupe pendant la nuit au réfrigérateur (si elle est congelée), puis réchauffez-la au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée.

Si vous faites cette soupe de courge butternut, veuillez nous faire savoir comment elle se passe !