Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 personas
Como lectores habituales de mis publicaciones en el blog, ya saben que soy un gran fanático de las recetas basadas en plantas. Por eso siempre estoy buscando nuevas ideas para probar y mantener las cosas interesantes. Después de todo, vivir con gota presenta sus desafíos. Pero estoy decidido a encontrar formas de comer comidas saludables y deliciosas que también me ayuden a mantener mi síntomas de la gota Bajo control.
Estoy emocionado de compartir esta receta de Boloñesa vegetariana de nueces y lentejas. Soy un amante completo de las verduras, pero también me encanta ampliar mi paladar para probar cosas nuevas. Esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre delicioso sabor y muchos beneficios nutricionales.
Cocinar vegano no solo es natural para mí, sino que también es agradable y una excelente manera de experimentar. Solía creerse que una dieta basada en plantas no nos proporcionaría suficientes nutrientes, proteínas, y demás, pero ahora sabemos con certeza que una dieta basada en plantas bien equilibrada está llena de beneficios para la salud.
Los tomates, y la salsa marinara en frasco en particular, son excelentes para conservar. Está cargada de tomates y hierbas deliciosos y cocinados a fuego lento, y es un gran ahorro de tiempo que brinda resultados excepcionales. Esta receta combina los tomates con lentejas y nueces para crear una salsa boloñesa vegana sabrosa, rica en sabor y alta en nutrientes.
Esta boloñesa de nueces y lentejas es un plato básico para las noches de la semana que es saludable, sustancioso, vegano, rico, rápido, fácil y delicioso.
Beneficios para la gota de las nueces y las lentejas.
Mantener una dieta equilibrada y baja en ácido úrico es esencial para reducir el riesgo de un ataque de gota. Afortunadamente, tanto las nueces como las lentejas tienen propiedades importantes para combatir la gota y añadirán un sabor increíble a tus comidas.
nueces
Las nueces son ricas en Omega-3Las nueces son una fuente alcalina de proteínas que también es favorable para la gota. El contenido de ácido úrico en las nueces es de aproximadamente 25 mg por cada 3.5 onzas. Además, son extremadamente antiinflamatorias. Como resultado, las nueces crudas son la opción más segura para pacientes con gota y artritis.
La Oficina Nacional de la Fundación de Artritis descubrió que los efectos de las nueces y las lentejas pueden reducir la proteína C-reactiva (PCR), un marcador inflamatorio asociado a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y artritis.
Lenteja
Las lentejas ayudan a las personas a sentirse llenas entre comidas debido a su alto contenido de fibra. Un mejor control del apetito puede facilitar el manejo del peso al mismo tiempo que protege contra los síntomas articulares causados o exacerbados por la obesidad.
Las lentejas también son un sustituto bajo en grasa y sin colesterol para fuentes de proteínas grasas como la carne roja y los quesos altos en grasa. Las lentejas también son una opción proteica para la gota porque contienen menos purinas que la carne y el pescado azul.
¿Cuáles son los ingredientes que necesitaré para hacer este boloñés?
Verduras
La base de este boloñés está compuesta por cebolla, apio, zanahoria, ajo y champiñones castaños finamente picados. Junto con las lentejas, los champiñones aportan mucho sabor y crean una textura similar a la carne molida.
Lentejas rojas
El boloñés es sustancioso y satisfactorio porque las lentejas rojas reemplazan la carne molida.
nueces
Es una buena idea agregar nueces finamente picadas a la salsa boloñesa, ya que añaden un sabor rico, textura y proteína adicional.
Especias y Hierbas
El pimentón ahumado, el romero, el tomillo, el orégano y las hojas de laurel son mis favoritos personales, pero si prefieres, siéntete libre de experimentar con otras hierbas.
Tomates
Los tomates secados al sol y el puré de tomate añaden sabor, mientras que los tomates enlatados picados proporcionan una base líquida para la salsa.
Salsa de soja
Según un estudio reciente, los productos de soja no aumentan el riesgo de gota y aquellos que ya padecen esta condición pueden continuar consumiéndolos. Esto va en contra de la creencia generalizada de que los afectados por la gota deben evitar los productos de soja y legumbres debido a su alto contenido de purinas. Además, el sabor umami de la salsa de soja añade un toque delicioso a este plato.
Vino tinto
El vino tinto realza significativamente el sabor. Verifica si el vino que estás usando es apto para veganos. Si es necesario, puedes omitirlo, pero recomiendo usarlo siempre que sea posible.
Lista de ingredientes a usar
- 1 cucharadita de orégano, seco
- ½ cucharada de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero seco
- dos hojas de laurel
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de aceite de un bote de tomates secos (o aceite de oliva).
- 1 cebolla grande pelada y picada finamente
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 zanahorias medianas, finamente picadas
- 250 g de champiñones castaños picados finamente
- 6 dientes de ajo, pelados y triturados
- 4 cucharadas de puré de tomate (pasta)
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- Vino tinto, 180 mL (¾ taza).
- dos latas de tomates picados de 400 g (14 oz)
- 400 ml de caldo de champiñones o verduras (1 + ⅔ de taza) (1 pastilla de caldo).
- 1 cucharadita de azúcar
- 185 g (1 taza) de lentejas rojas secas enjuagadas y escurridas
- 75 g de nueces finamente picadas o trituradas
- 4 cucharadas colmadas de levadura nutricional
- sazonada con sal marina y pimienta
- 10 tomates secos (en aceite) finamente picados.
Instrucciones de receta paso a paso
- Comienza por freír suavemente la cebolla, el apio y la zanahoria durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén suaves.
- Cocina hasta que todo el líquido sobrante se haya evaporado, luego agrega los champiñones finamente picados y el ajo.
- Cocina durante un minuto después de agregar el puré de tomate y el pimentón ahumado, luego agrega el vino tinto y cocina hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
- En un tazón grande, combina los tomates secados al sol, los tomates enlatados, el orégano, el romero, el tomillo, las hojas de laurel, la salsa de soja, las lentejas rojas, el caldo, el azúcar y las nueces.
- Lleva la mezcla a hervir suavemente y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 40-50 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si se vuelve demasiado espeso, agrega un chorrito de agua o caldo.
- Sazona con sal y sirve con levadura nutricional y pimienta negra al gusto.
Consejos profesionales:
Para obtener los mejores resultados, es recomendable seguir las instrucciones al pie de la letra. Cada ingrediente cumple un propósito específico, por lo que omitir alguno de ellos puede hacer que el plato tenga menos sabor. Esta receta produce una cantidad considerable, lo que la hace ideal para preparar comidas (aproximadamente 6 porciones).
Sirve este apetitoso boloñés con espaguetis, papas asadas o pasta.
¡Disfrutar!
Refrigera la salsa boloñesa por hasta 4 días y recaliéntala en la estufa o en el microondas según sea necesario. También se congela bien en un recipiente apto para congelador. Para comidas rápidas, me gusta congelarlas en porciones individuales.
