Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rinde: 4 porciones
En estos días no puedo tener suficientes cenas de verano fáciles. Esta receta de pasta de espárragos es de primera, ¡créeme! Es perfecto tanto si lo masticas mientras está caliente como si lo dejas enfriar a temperatura ambiente. Es ideal para fiestas, reuniones o simplemente para pasar el rato en el césped. ¿Te gusta tener sobras para un refrigerio directamente de la nevera? Bueno, ¡también puedes marcar esa casilla!
Este plato de pasta vegana reúne ingredientes simples de primavera en un instante. Los frijoles Cannellini crean una salsa cremosa y satisfactoria sin lácteos. Los puerros salteados agregan una riqueza derretida. que combina perfectamente con los frijoles.
Un toque de limón rallado y el tomillo limonero le da un sabor fresco y equilibrado. Los espárragos y la col rizada se cocinan a la perfección tiernos y crujientes con un sabor ligeramente carbonizado.
Si tiene tallos de espárragos más gruesos, esta pasta es una excelente manera de usarlos. Personalmente, prefiero usar espárragos rallados porque agrega una textura agradable al final (no soy fanático de los espárragos blandos). Con apenas cocinar los espárragos laminados, estos destacan en la pasta en lugar de perderse.
Cuando se trata de esta pasta de espárragos, no recomendaría hacer un montón de sustituciones de frijoles. Encuentro que los frijoles blancos pequeños funcionan muy bien. No dominan a los espárragos, permitiéndoles brillar. Además, se descomponen un poco, contribuyendo a la salsa cremosa.
¿Hambriento de una receta para combatir la gota? ¡Mira esta deliciosa pasta de espárragos! Perfecto para cenas de verano, fiestas o relajarse en el césped. Es vegano, cremoso y lleno de sabor.
Pasta y dietas aptas para la gota
Cuando se trata de dietas para la gota, recuerde mantener las cosas moderadas. La pasta generalmente está bien para la gota, pero vigile el tamaño de las porciones y lo que mezcla. La pasta integral o de grano integral es una opción más saludable con más fibra y nutrientes en comparación con la pasta normal. ¡Así que anímate, pero ten cuidado con lo que pones en tu plato!
Además, intente combinar su pasta con alimentos aptos para la gota, como verduras, legumbres y proteínas magras. De esa manera, tendrás una comida completa. Y, por supuesto, cuando se trata de tu salud, siempre es inteligente charlar con un médico o un dietista que pueda darte consejos personalizados. Confía en mí, ¡te cubrirán las espaldas!
¡Obtenga un impulso saludable con espárragos en su dieta!
Los espárragos son una verdura que puede hacerlo todo en la cocina. Puede echarlo en ensaladas, ponerlo en sopas, saltearlo o dejar que brille como guarnición. Ase a la parrilla o asado para darle más sabor, o manténgalo crujiente al vapor o salteándolo ligeramente.
Por cierto, los espárragos tienen grandes propiedades diuréticas. Eso significa que podría hacer que orines más, lo que podría ser útil para ciertos problemas de salud. Con todo, los espárragos son una verdura deliciosa y saludable que puede animar sus comidas de muchas maneras.
En cuanto a los espárragos y la gota, mi propia experiencia ha demostrado que puedo comerlos sin experimentar un brote. Para ser cauteloso, me aseguro de limitar mi uso a pequeñas cantidades esporádicas. Por otro lado, sí conozco gente que constantemente dice que comer espárragos les provoca episodios de gota.
Algunas búsquedas en línea le mostrarán que muchas personas vinculan el consumo de alimentos ricos en purinas como los espárragos con ataques de gota posteriores. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas, incluyéndome a mí, parecen manejar el consumo de espárragos sin experimentar efectos secundarios negativos.
Lista de ingredientes
- 6-7 onzas de pasta 100% integral
- 1 manojo de col rizada (alrededor de 8 a 10 onzas), picada en trozos pequeños (deseche las costillas más gruesas)
- 10 onzas de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada (cortar por la mitad verticalmente si son gruesos)
- 1 taza de puerros finamente picados (rondas de aproximadamente 1/2 pulgada)
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 tazas o 15 onzas de frijoles blancos pequeños (sustituto: frijoles blancos pequeños o frijoles blancos)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
- Ralladura de un limón
- 2-3 cucharadas de jugo de limón (y más para terminar)
- 1/3 taza de agua de pasta reservada
- 2-3 cucharaditas de hojas frescas de tomillo limonero (o tomillo normal)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones paso a paso para la pasta vegetariana de espárragos al limón con frijoles blancos
- Cocine la pasta: Para cocinar la pasta, coloque una olla grande de agua con sal en la estufa. Agregue la pasta integral y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserve 1/3 taza de agua de pasta antes de escurrir.
- Preparar los espárragos y la col rizada: Mientras se cocina la pasta, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los espárragos picados y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Los espárragos deben sacarse de la sartén y reservarse. En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva y saltee la col rizada durante 4-5 minutos hasta que se ablande. Deja la col rizada a un lado después de sacarla de la sartén.
- Rehogar los puerros y el ajo: En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de oliva y saltee los puerros picados y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Crear la salsa cremosa: Agregue los frijoles cannellini a la sartén con los puerros y el ajo. Triture algunos de los frijoles con un tenedor o un machacador de papas para crear una textura cremosa. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, las hojas de tomillo limón, la sal y la pimienta negra. Cocine por otros 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Combina la pasta y la salsa: Agregue la pasta cocida a la sartén con la salsa cremosa de frijoles. Mezcle para cubrir la pasta de manera uniforme. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco del agua de la pasta reservada gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Añadir los espárragos y la col rizada: Agregue suavemente los espárragos salteados y la col rizada a la mezcla de pasta, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente.
- Servir y disfrutar: Transfiera la pasta de espárragos al limón a platos o tazones para servir. Termine con un chorrito de jugo de limón y unas hojas de tomillo limonero. Sirva tibio o a temperatura ambiente, según lo desee.
¡Sirve y disfruta!
¡Prepárate para disfrutar de esta deliciosa pasta vegetariana de espárragos al limón con frijoles blancos! Es el plato perfecto para cenas fáciles de verano o cualquier ocasión. Recuerda disfrutarlo con moderación y siéntete libre de personalizar la receta con tus ingredientes saludables favoritos.
