Tiempo de preparación: Tiempo activo: 45 minutos, Tiempo de horno/hervor: 1 hora y 30-40 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Porciones: 6 porciones de delicia con queso.
Hay algo especial en esta receta de Coliflor Asada con una Sabrosa Salsa de Queso que la distingue de mis favoritas. Aunque el tiempo de preparación de esta deliciosa comida es un poco más largo de lo habitual, el proceso es mucho más sencillo de lo que parece.
La textura única de la coliflor y su capacidad para absorber sabores son dos cualidades que la hacen destacar entre otras verduras. Como resultado, es una verdura versátil que se puede utilizar como plato principal nutritivo o como alternativa sin gluten o baja en carbohidratos. ¡Incluso la coliflor puede ser una adición sabrosa a ciertos postres!
Entonces, empecemos. Aquí tienes todo lo que necesitaremos para hacer la coliflor asada perfecta con una sabrosa salsa de queso.
Ingredientes clave para combatir la gota
Coliflor
Además de ser deliciosa, la coliflor es una verdura nutritiva y saludable. También contiene componentes vegetales únicos que pueden ayudar en el tratamiento de diversas dolencias, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, se suele mencionar a menudo que la coliflores un aliado para bajar de peso, y es muy fácil incorporarla a tu dieta.
Estos son algunos de los muchos beneficios compatibles con la gota que consumir coliflor regularmente puede proporcionar:
- Rica en nutrientes La coliflor es baja en calorías y abundante en vitaminas. Proporciona prácticamente todas las vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita.
- Alto contenido de fibra La coliflor contiene 3 gramos de fibra por taza, lo que equivale al 10% de tus necesidades diarias. La fibra es esencial porque alimenta a las bacterias buenas de tu intestino, lo que ayuda a reducir la inflamación y mejorar la digestión.
- Fuente confiable de antioxidantes La coliflor contiene antioxidantes que protegen las células contra los radicales libres y la inflamación.
Puerros
Los puerros están relacionados con las cebollas, cebollinos, cebolletas, chalotes y ajos. Tienen un sabor más suave y algo más dulce, y una textura más cremosa cuando se cocinan, similar a una cebolla verde grande. Los puerros vienen en varios tipos que son nutritivos y beneficiosos para la salud.
Aquí tienes un ejemplo de los muchos beneficios poderosos que los puerros pueden proporcionar:
- Pérdida de peso Esta verdura tiene pocas calorías por ración, con 31 calorías por cada 100 gramos de puerros cocidos. Según estudios, las dietas vegetarianas se asocian de manera consistente con la pérdida de peso o una reducción en el aumento de peso con el tiempo.
- Rica en compuestos beneficiosos Los puerros son ricos en antioxidantes, especialmente polifenoles y compuestos de azufre.
- Mejora la salud del corazón y ayuda a reducir la inflamación Los puerros pertenecen a la familia de las plantas allium. Se ha demostrado en estudios que son particularmente eficaces y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Ingredientes para Coliflor Asada con una Sabrosa Salsa de Queso
Antes de empezar, se recomienda encarecidamente tener un procesador de alimentos para preparar este plato.
Para preparar la coliflor asada:
- 1 cabeza de coliflor, grande (con hojas si es posible)
- Cobertura de pan rallado para el queso
- 85g de queso Emmental (vegetariano), cortado en trozos grandes
- 140g de pan rallado recién preparado
- 25g de queso duro estilo parmesano vegetariano rallado
- 50g de mantequilla ablandada
- 115g de mantequilla derretida
- Adorno con hojas de tomillo fresco (opcional)
- 2g de tomillo fresco, picado (aproximadamente 7 ramitas)
Para preparar la salsa de queso:
- 60g de queso Emmental vegetariano rallado
- 250g de queso cheddar vegetariano rallado
- 85g de mantequilla
Ingredientes para los puerros cremosos:
- 50g de mantequilla
- 500g de puerros, lavados y cortados en rodajas finas después de retirar la parte verde.
- 100ml de nata líquida
- 1 cucharada de mostaza de grano entero
- 1 limón, rallado finamente
Paso a paso
Paso 1:
Encendamos el horno y ajustemos la temperatura a unos 200°C/180°C ventilador/gas 6. Empecemos por quitar las hojas externas ásperas de la coliflor. Solo queremos conservar las hojas pequeñas y frágiles. Corta la base de la coliflor para que quede plana y no ruede. Coloca la coliflor en una bandeja para asar, en posición vertical.
Toma los 50g de mantequilla y úntala por toda la coliflor, asegurándote de sazonarla bien con sal y pimienta. Cuando hayas terminado, envuélvela en papel de aluminio y déjala a un lado.
Quita el papel de aluminio después de 20 minutos de asado y úntala con los jugos de mantequilla. Vuelve a ponerla en el horno, esta vez sin cubrirla, durante otros 20-30 minutos, o hasta que la coliflor se haya ablandado y caramelizado. Deja tiempo para que se enfríe.
Paso #2:
En un procesador de alimentos, combina el pan rallado, ambos tipos de queso y el tomillo para hacer la cobertura de pan rallado con queso. Luego, mezcla suavemente la mantequilla derretida para obtener una buena combinación. Trabájalo manualmente hasta que forme una cobertura uniforme, luego viértela sobre la coliflor, cubriéndola de arriba abajo.
Paso #3:
Para preparar la salsa de queso, mezcla los 250g de cheddar y 250ml de agua en una cacerola pequeña a fuego bajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora para que el queso se derrita lentamente. Cuela el agua del queso en un jarro medidor usando un colador; deberías obtener alrededor de 250ml.
Paso #4:
Retira y desecha los sólidos del colador. Vuelve a colocar el agua del queso del jarro en la cacerola, junto con 85 gramos de mantequilla y 60 gramos de queso Emmental rallado, y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.
Asegúrate de batirlo de vez en cuando hasta obtener una salsa sabrosa. Esta vez no es necesario colarla; simplemente manténla caliente hasta que la coliflor esté lista para servir.
Paso #5:
Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6 y hornea la coliflor refrigerada durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorada.
Paso #6:
En una cazuela grande, derrite los 50g de mantequilla para los puerros cremosos. Luego, a fuego lento, añade los puerros cortados en rodajas y cocina hasta que estén ablandados. Aumenta el fuego a alto y continúa cocinando hasta que la crema se haya reducido a la mitad.
Sazona con sal y pimienta al gusto después de agregar la mostaza y la ralladura de limón. Coloca en un plato para servir que haya sido calentado.
¡Prepárate para una experiencia culinaria memorable!
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