Se debe evitar el consumo excesivo de sal en una dieta para la gota.
Aunque se ha investigado poco sobre el tema de la sal y/o el sodio en relación con la gota, es importante discutir este popular ingrediente que está presente en casi todos nuestros alimentos. El sodio en el cuerpo se encarga de retener agua y mantener los fluidos intracelulares y extracelulares en equilibrio adecuado. La verdad es que los seres humanos no podemos vivir sin sal, pero el hecho es que la mayoría de las frutas y verduras ya contienen todo el sodio que necesitamos.
Lo que realmente necesitamos es aproximadamente 500 mg de sodio al día, aunque la Asociación Americana del Corazón recomienda no más de 1500 miligramos al día. Sin embargo, la ingesta promedio de sodio en América del Norte es de alrededor de 3400 mg, y la mayor parte proviene de alimentos procesados. Entiendo que algunos no pueden comer ciertos alimentos si no están salados, pero nuevamente, no debes ser glotón. Añade sal con moderación y asegúrate de que no sea sal de mesa, sino sal marina, es decir, sal que proviene del mar.
La sal de mesa ha sido calentada a temperaturas de hasta 1200 grados Fahrenheit y se ha refinado, eliminando así sus elementos más saludables y naturales, específicamente 84 minerales naturales. La sal de mesa que se encuentra en los supermercados es principalmente cloruro de sodio químico, una sustancia artificial producida a partir de residuos de escamas de petróleo crudo. Así que, por favor, a partir de ahora utiliza únicamente sal marina. Simplemente te estás envenenando con la sal de mesa.
Me gusta espolvorear un poco de sal marina en mi ensalada y en verduras al vapor, como el brócoli, pero aparte de eso, apenas uso sal. Obtengo la mayor parte de mi ingesta de sodio de forma natural a través de frutas, verduras y cereales integrales. He notado que con el tiempo, si eliminamos la sal de nuestra dieta, nuestros papilas gustativas se acostumbran y ya no la deseamos ni la necesitamos.
Estudios sobre Gota y Consumo de Sal
Un estudio publicado en línea el 18 de junio de 2012 en Circulación efectivamente concluyó que el consumo de sal, incluyendo la sal marina, está directamente relacionado con los niveles de ácido úrico.El ácido úrico en suero y la excreción de albúmina en la orina tienden a aumentar con el tiempo a medida que las personas envejecen. La albúmina es una proteína que debería ser reabsorbida en la sangre y no eliminarse en la orina. Si sus riñones están dañados o enfermos, la albúmina puede filtrarse en la orina.
Uno de los primeros signos de daño renal es la presencia de albúmina en la orina. "Aquellos que tenían un consumo alto de sal en comparación con un consumo bajo tenían un mayor riesgo de hipertensión si tenían niveles más altos de excreción de albúmina en la orina y ácido úrico en suero", dijo el autor principal del estudio, el Dr. John P Forman. Como el cuerpo no puede eliminar el ácido úrico, este se une con el cloruro de sodio para formar nuevos cristales que se depositan directamente en los huesos y las articulaciones.
Esta es la causa de diferentes tipos de reumatismo, como la artritis, la gota y los cálculos renales y de la vesícula biliar. Investigaciones publicadas en el número de enero de 2002 de El diario Nueva Inglaterra de medicina afirma que reducir la ingesta de sal disminuye significativamente la recurrencia de cálculos renales en personas con gota. Para aquellos que tienen problemas de salud como diabetes, hipertensión, enfermedad cardiovascular, enfermedad renal y cálculos renales, que pueden estar relacionados con la gota, una dieta baja en sodio es muy importante para no empeorar esas condiciones.
La sal procesada también puede hacer que aumentes de peso al causar estreñimiento y retención de líquidos. Además, los compuestos químicos en la sal de mesa refinada están diseñados para ser adictivos. El sabor de la sal de mesa engaña a tu cuerpo haciéndole creer que está obteniendo minerales y nutrientes. Cuando se da cuenta de que aún carece de estos minerales, ¡la anhelas aún más! Te recomiendo que solo consumas sal marina, sal del Himalaya o NoSalt, que es un sustituto de la sal hecho de potasio pero tiene un sabor similar a la sal.Si has estado leyendo mi blog, sabes lo importante que es el potasio para las personas con gota para reducir los niveles de ácido úrico.
La gota y la dieta Dash
Un reciente estudio de 2016 realizado por el Colegio Americano de Reumatología. que apareció en Artritis y Reumatología Encontró que una ingesta alta de sal basada en sodio redujo efectivamente los niveles de ácido úrico. ¿Qué? La dieta DASH, como se le llama, enfatiza una alimentación rica en granos integrales, frutas, verduras, lácteos bajos en grasa, sin grasas saturadas, sin bebidas azucaradas y consumo bajo de carnes como la carne roja, aves, etc.
Ahora déjame hacerte esta pregunta. Has estado leyendo este sitio por un tiempo. ¿Qué crees que es la verdadera razón por la que los sujetos de este estudio redujeron sus niveles de ácido úrico? ¿Cuál es realmente el mayor consumo de sal? ¡Vamos, hombre! Fue otra cosa, la reducción en el consumo de carne y el aumento en carbohidratos complejos como verduras, granos integrales, frutas, nueces, etc. Así que hay que tener cuidado de no dejarse engañar. La sal aquí se lleva demasiado crédito, en mi opinión, y si comienzas a consumir más sodio/sal en tu dieta, podrías terminar con otros problemas de salud como la presión arterial alta, ¡así que no lo hagas! Hay suficiente sal natural en las verduras, por ejemplo, para el consumo ideal de tu cuerpo. Realmente no necesitas más sal que eso y, desafortunadamente, este estudio le da todo el crédito a la sal. Es una lástima... ahora muchos serán engañados.
Gota y sal de Epsom
Finalmente, muchos afectados por la gota han utilizado este popular remedio natural para tratar el dolor y la inflamación de un ataque de gota con sal de Epsom (que no debe usarse en alimentos), que recibe su nombre de una ciudad en Inglaterra llamada Epsom. Se destila de un manantial salino amargo y en realidad no es sal, sino un compuesto mineral puro de magnesio y sulfato que ocurre de forma natural.
Tanto el magnesio como el sulfato pueden ser absorbidos a través de la piel. La sal de Epsom tiene la capacidad de relajar los músculos, reducir la inflamación, aliviar el dolor, desvanecer los moretones, eliminar toxinas, suavizar la piel y, según aquellos que han experimentado con la sal de Epsom, también aumenta la secreción de ácido úrico a través de la piel en el caso de los afectados por la gota.
Puedes encontrar sal de Epsom en Costco o en línea. Como baño de pies para la articulación afectada por la gota, agrega 1/2 taza de sal de Epsom a un recipiente con agua tibia. Relájate y remoja los pies durante 20 minutos. Puedes hacer esto una vez al día hasta que los síntomas de la gota desaparezcan. Algunas personas también agregan una taza de vinagre de sidra de manzana.
