¿El pescado es adecuado para una dieta de gota?
A menudo se lee en otros sitios web que si sufres de gota, debes evitar comer pescado, ya que se considera alto en purinas. En esta publicación examinaremos este tema y veremos más de cerca si el pescado debe formar parte de una dieta para la gota. En primer lugar, el pescado ha sido consumido por los seres humanos durante miles de años y, como todos sabemos, es muy saludable. Veamos algunos de los beneficios para la salud que proporciona el pescado.
El pescado está cargado de nutrientes y se considera uno de los alimentos más saludables del mundo. Es rico en proteínas, vitamina D y se considera la mejor fuente de ácidos grasos omega-3, los cuales se relacionan con la reducción del riesgo de desarrollar muchas enfermedades.
Los ácidos grasos omega-3 también ayudan a mantener el buen funcionamiento del cerebro, reduciendo el riesgo de desarrollar demencia o Alzheimer. Muchos estudios demuestran que si consumes pescado de forma semanal, experimentarás una tasa más lenta de deterioro cognitivo..
Además, el pescado es bueno para el corazón, de hecho, se considera uno de los mejores alimentos para tener un corazón saludable. Nuevamente, muchos estudios demuestran que comer pescado regularmente es beneficioso para el corazón y ayuda a evitar un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular. Los pacientes con gota deben tener en cuenta esto, ya que tenemos un mayor riesgo de desarrollar un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular.
¿Sabías que el pescado también es rico en vitamina D? Una porción de 4 onzas de salmón cocido (que es uno de mis favoritos) contiene el 100% de la ingesta recomendada de vitamina D. Para obtener más información sobre lo importante que es la vitamina D para los pacientes con gota, asegúrate de leer mi publicación titulada "Gota y vitamina D”.
También hay evidencia que muestra que el pescado puede reducir el riesgo de desarrollar artritis reumatoide la cual está estrechamente relacionada con la gota. Además, el pescado es muy beneficioso para los ojos. Un estudio ha demostrado que comer pescado solo una vez por semana puede disminuir el riesgo de desarrollar la enfermedad llamada degeneración macular en un 53%.El pescado también es útil para controlar los niveles de insulina en el cuerpo, lo cual puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes.
Un estudio de 2019. publicado en Artritis y Reumatología siguió a 724 pacientes con gota desde 2003 hasta 2012 para ver si había alguna correlación entre el consumo de pescado y los brotes de gota. Descubrieron que aquellos pacientes que comieron pescado graso como el salmón, arenque, caballa, por ejemplo, redujeron su riesgo de brotes de gota en un 33%.
Como puedes ver, el pescado tiene tantos beneficios para la salud que ni siquiera puedo enumerarlos todos. Entonces, ¿por qué querrías evitar un alimento tan saludable porque alguien te dijo que es alto en purinas y deberías evitarlo? Obviamente, si sufres de gota, sabes que comer demasiada proteína puede perjudicarte y el pescado es alto en proteínas, pero aún así necesitas consumir proteínas.
Para disfrutar del pescado, solo tienes que asegurarte de comer la porción recomendada de 4 onzas y estarás bien. Si comes pescado para el almuerzo, no vayas y te comas un bistec para la cena, porque eso es demasiada proteína para alguien con gota.
Elige un día para comer ya sea una buena pieza de carne o pescado. No seas glotón y comas pescado en todas las comidas, pero come con prudencia como te he enseñado en este sitio web y en mi libro electrónico. Esto significa comer pescado con moderación, aunque sea alto en purinas, no puedes permitirte dejarlo de lado ya que ofrece tantos otros beneficios para tu salud.
¿Ahora qué pescado debes comer?
Un paciente con gota debe evitar mariscos, camarones, langostas y otros mariscos que pueden aumentar el ácido úrico y simplemente no son saludables para ti. Lee mi publicación sobre mariscos para obtener más información. Lo que debes hacer es comer pescado con escamas y solo comer estos tipos de pescado. Nada más.
Puedes comer salmón, lenguado, atún, bagre, pargo rojo, tilapia, fletán, pez blanco, eglefino y muchos otros pescados. Estos pescados tienen entre 50 y 150 miligramos de purinas por cada 100 gramos. ¡No tienes de qué preocuparte, créeme!
Hay pescados que están más altos en la escala de purinas como las anchoas, sardinas, caballas y arenques, pulpo, que debes limitar ya que tienen más de 150 miligramos de purinas por cada 100 gramos.
Lo que no debes hacer es comer pescado enlatado como sardinas enlatadas o arenques con aceites añadidos. Siempre come tu pescado fresco. No lo frías, en su lugar, ásalo a la parrilla o simplemente hornéalo.
Sazono mi pescado con hierbas frescas, jugo de limón recién exprimido y un poco de aceite de oliva extra virgen. No necesitas más que eso. Trata de evitar sazonadores con alto contenido de sodio o salsas para pescado con mucho azúcar.
Unas palabras sobre el aceite de pescado
Las purinas se encuentran en la carne del pescado pero no en el aceite de pescado destilado. Si deseas suplementar EPA o DHA, que son dos ácidos grasos encontrados en el pescado, entonces compra solo suplementos de aceite de pescado de grado farmacéutico y destilado molecularmente. Algunos aceites de pescado también son muy ricos en vitamina D, proporcionando un 200% de la ingesta diaria recomendada.
Antes de comprar, asegúrate de investigar lo que estás obteniendo revisando el sitio web del proveedor, verificando reseñas en línea y revisando adecuadamente las etiquetas del producto. Antes de comprar cualquier aceite de pescado asegúrate de hablar con tu médico al respecto para que no afecte a otros medicamentos que puedas estar tomando.
Algunos pacientes con gota afirman que el aceite de pescado puede combatir los ataques de gota, ya que es un poderoso antiinflamatorio. Sin embargo, cualquier cosa que contenga ácido graso omega-3 es bueno para la gota, como se explica en otras publicaciones en este sitio web también.
En conclusión, a menudo escuchas a expertos en salud o dietistas decir "solo debes comer pescado no más de dos veces por semana". ¿Por qué? El pescado es la carne más saludable, más saludable que la carne de res, cordero y pollo. Si te gusta el pescado, puedes comerlo todos los días, pero asegúrate de que sea la única carne que comas ese día, ya que los pacientes con gota no deben comer más de 4 onzas de carne en un día determinado para evitar niveles más altos de ácido úrico en el torrente sanguíneo.
En cuanto al mercurio en el pescado, depende de la parte del mundo en la que te encuentres. Te recomiendo que compres pescado orgánico y asegúrate de que siempre esté etiquetado como "capturado en estado salvaje" en lugar de "cultivado".
¿Te gusta pescar? Aquí en América del Norte tenemos muchos lagos limpios donde puedes pescar y disfrutar de pescado de buena calidad. Me está dando hambre y creo que voy a prepararme un poco de salmón del Pacífico que compré el otro día. ¡Por tu salud!
