¿El sobrepeso afecta la gota?
En esta publicación aprenderemos sobre cómo la grasa se relaciona con la gota. La grasa es importante para nuestra salud porque respalda muchas de las funciones del cuerpo. La grasa proporciona energía y es portadora de nutrientes esenciales como las vitaminas A, D, E, K y los carotenoides.
El problema con la grasa es que es alta en calorías y más calorías se traducen en más peso, lo cual está relacionado con una mala salud. Todos consumimos grasa todos los días, nuestros cuerpos la necesitan, pero la pregunta es: ¿cuánta grasa realmente necesitamos?
La confusión con la grasa es que existen dos tipos: las grasas perjudiciales y las grasas saludables, que incluyen las grasas saturadas, insaturadas, las grasas trans y las grasas poliinsaturadas. ¿Sabías que tu cuerpo también produce su propia grasa cuando consumes un exceso de calorías?
La grasa perjudicial consiste en las grasas saturadas y las grasas trans. Las grasas saturadas provienen principalmente de fuentes animales de alimentos como la carne roja, el pollo, mariscos y los productos lácteos como el queso y la mantequilla. Las grasas saturadas aumentan el de colesterol y LDL que puede llevar a cardiopatía en el futuro, ¡incluso diabetes tipo 2! Tanto si es de origen animal como vegetal, la grasa saturada conlleva el mismo riesgo.
Las grasas trans se producen mediante un método de procesamiento de alimentos en el cual se realiza una hidrogenación parcial, lo cual hace que los alimentos se vuelvan sólidos a temperatura ambiente, como la manteca vegetal, y se encuentran en muchos alimentos procesados y fritos.
Cuando vayas de compras a tu tienda de comestibles y veas las palabras "hidrogenado", "parcialmente hidrogenado" o "manteca vegetal", eso significa que contiene grasas trans; es mejor que lo dejes en la estantería. Las grasas trans aumentan el colesterol y el LDL de forma más rápida, y reducen el HDL, que es el colesterol bueno.
¿Qué grasas son saludables?
Las grasas más saludables son principalmente insaturadas. La grasa poliinsaturada se encuentra principalmente en nuecessemillas y pescados grasos como el salmón, que es muy beneficioso para nosotros, ya que proporciona ácidos grasos omega-3 y omega-6 que ayudan a reducir el colesterol total. Dado que nuestro cuerpo no los produce, debemos obtenerlos a través de los alimentos.
Las grasas monoinsaturadas ayudan a aumentar el HDL, que es el colesterol bueno, y se pueden encontrar en aguacatesnueces, semillas y aceite de oliva El aceite de oliva debería ser el único aceite utilizado en todas tus preparaciones culinarias. Recomiendo en mi libro electrónico evitar todos los aceites vegetales y otros aceites como el de girasol, canola, etc., ya que son muy perjudiciales para nuestra salud.
En el mundo de las grasas saludables, es recomendable consumir principalmente omega-3, ya que ayudan a combatir la inflamación, reducir el colesterol y controlar la coagulación sanguínea. Por lo tanto, consumir pescados frescos como salmón, trucha, semillas de lino, nueces y soja son excelentes fuentes de omega-3. La clave en una dieta para la gota es consumir el 10% de tus calorías diarias en forma de grasa, lo que equivale aproximadamente a 200 calorías al día.
Grasa en una dieta para la gota
La forma en que la grasa afecta a la gota es al añadir más libras, lo que provoca un aumento en los niveles de ácido úrico y aumenta el riesgo de sufrir un ataque de gota. En pocas palabras, cuanto más pesas, menos eficiente es tu cuerpo para eliminar el exceso de ácido úrico en la sangre.
El Dr Hyon Choi destacado investigador de la gota en el Centro de Gota y Artropatía por Cristales de la Escuela de Medicina de Harvard en Boston, afirma"Existe una asociación muy estrecha entre el exceso de peso y el riesgo de desarrollar gota y ataques de gota. Es una relación de dosis-respuesta, lo que significa que cuanto más peses, mayor será tu riesgo y más probabilidades tendrás de sufrir ataques recurrentes. La resistencia a la insulina, un estado en el que los niveles de insulina permanecen anormalmente altos debido a la reducida sensibilidad del cuerpo a la hormona, probablemente sea el factor principal en el mayor riesgo de gota asociado a la grasa corporal. Niveles más altos de insulina circulando en todo el cuerpo inhiben la eliminación de ácido úrico por los riñones".”
También se ha observado que la grasa abdominal y el riesgo de gota están relacionados. Las investigaciones han encontrado que la gota y la grasa visceral, que se acumula dentro del abdomen, están vinculadas a la resistencia a la insulina, al desarrollo potencial de la diabetes tipo 2, así como a la gota. ¿Tienes un vientre grande?
Un estudio publicado en 2015 en Arthritis Research & Therapy encontró que las personas que no tenían sobrepeso según el índice de masa corporal (IMC), pero tenían altos niveles de grasa visceral (grasa abdominal), tenían un mayor riesgo de desarrollar gota en comparación con aquellos que tenían un vientre plano (47,4% frente a 27,3%). Además, también tenían un mayor riesgo de sufrir síndrome metabólico (31,7% frente a 13,2%).
Entonces, ¿cuánta grasa se debe consumir diariamente? En una dieta para la gota, no se debe consumir más del 10% de las calorías en forma de grasa. Por lo tanto, en una dieta típica y promedio de 2000 calorías, 200 calorías deberían provenir de la grasa, lo que equivale aproximadamente a 22 gramos de grasa al día, si deseas contar tus calorías y consumo de grasa.
