¿Pertenece el aceite de canola a una dieta para la gota?
En este artículo, vamos a darte la información directa sobre el aceite de canola, lo bueno, lo malo y lo feo.
El aceite de canola es un aceite genéticamente modificado, producido y comercializado por los fabricantes como uno de los "más saludables" aceites de cocina para usar. Sin embargo, eso no es en absoluto cierto; uno se pregunta cómo la comunidad científica nos decepciona tan regularmente con estudios mal hechos y supuesta investigación.
Realizamos nuestra propia investigación y descubrimos que el aceite de canola no solo es malo para tu salud, sino también para la gota. No es difícil entender exactamente por qué el canola es malo para ti, hay pistas desde el suelo hasta el plato.
¿De dónde proviene el aceite de canola? ¿Y cómo se produce?
Antes de aprender sobre los efectos peligrosos del aceite de canola, echemos un vistazo a los orígenes del aceite de canola. Nombrado después de su lugar de origen ("Can" para Canadá y "ola" para aceite), el aceite de canola proviene de semillas de colza modificadas para tener bajos niveles de ácido erúcico, haciéndolo "seguro" para el consumo humano.
Se utiliza un solvente tóxico llamado hexano para extraer el aceite de la planta de colza. Luego se desgomiza, neutraliza, blanquea, descerera y desodoriza. Estos métodos eliminan del aceite los compuestos vegetales saludables, lípidos y ceras. Como resultado de este método de procesamiento altamente antinatural, quedan muchas grasas trans artificiales que no tienen beneficios y son extremadamente perjudiciales.
Dado que el aceite de canola se oxida con facilidad, los fabricantes tienen que agregar antioxidantes sintéticos para aumentar su vida útil. Añaden antioxidantes como BHT, BHA, TBHQ, que se sabe que son muy peligrosos para la salud. Si se consumen durante períodos prolongados, estos conservantes pueden tener efectos tóxicos en el cuerpo. Claro, dosis bajas están bien según la FDA, pero las personas tienden a consumir más de lo permitido.
Además, el hecho de que el aceite de canola esté tan altamente procesado a diferencia de otros aceites saludables como la mantequilla o el aceite de oliva debería ser suficiente para alejarte de él.
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Por qué el aceite de canola es cuestionable
Hay que tener en cuenta que el aceite de canola es el mismo tipo de aceite utilizado para producir velas, lápices labiales, lubricantes, jabón, biocombustibles e insecticidas. Desde que los fabricantes aprendieron a modificar genéticamente el aceite de colza, comenzaron a comercializar el aceite de canola no solo como un producto alimenticio, sino como uno saludable. Aseguran que el aceite de canola es alto en ácidos grasos omega 3 y omega 6 y bajo en grasas saturadas.
Es una creencia común que las grasas saturadas son malas mientras que las grasas insaturadas son buenas. Pero estudios recientes han demostrado que la grasa saturada no tiene nada que ver con las enfermedades cardíacas.Por lo tanto, su afirmación de ser un alimento saludable por ser bajo en grasas saturadas es completamente irrelevante.
Otra afirmación de salud del aceite de canola es que supuestamente reduce el colesterol. Si bien es cierto que los aceites vegetales como el aceite de canola disminuyen el colesterol a corto plazo, estudios han demostrado que pueden aumentar el riesgo de problemas cardíacos a largo plazo.
Es muy poco probable que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el aceite de canola sean beneficiosos para ti. Principalmente contiene ácido alfa-linolénico, que es una forma de omega-3 que el cuerpo no convierte eficientemente en EPA o DHA. En resumen, ¡es inútil!
Los ácidos grasos omega-3 se vuelven rancios muy fácilmente y, para cuando han pasado por altas temperaturas y productos químicos cuestionables, ya se han convertido en grasas trans. Simplemente no lo hueles porque está desodorizado. Es mejor comer pescado o tomar suplementos de aceite de pescado si realmente quieres obtener esos beneficiosos omega-3.
Efectos secundarios negativos del aceite de canola en la gota y otros riesgos
Aún no hay estudios viables sobre el aceite de canola modificado genéticamente, pero ha habido muchos informes sobre sus efectos negativos en los riñones, el hígado y el corazón. En un estudio realizado por Environmental Sciences Europe, encontraron que los riñones y el hígado de mamíferos machos y hembras se vieron alterados como resultado del consumo de soja y maíz transgénicos.
Si tienes gota, sabes muy bien lo importante que es la función del hígado y los riñones para controlar tu condición. Sin ellos, no podrías procesar adecuadamente el ácido úrico y, como resultado, experimentas ataques de gota o, peor aún, desarrollas una condición llamada tofos, en la que se forman depósitos de cristales de ácido úrico en las articulaciones, la piel y el cartílago.
La proporción desproporcionada de ácidos grasos omega-6 y omega-3, 2:1, en el aceite de canola también empeora la inflamación. Una proporción más saludable sería 1:1. Sin embargo, lograr esa proporción ideal sería casi imposible considerando que el aceite de canola se encuentra en muchos alimentos procesados en la actualidad.
El aceite de canola también se ha relacionado con problemas cardíacos debido a su alto contenido de ácido erúcico. Este tipo de ácido graso está fuertemente asociado con problemas cardíacos, especialmente la enfermedad de Keshan. Aumenta el riesgo de enfermedad coronaria, ya que causa inflamación y calcificación en las arterias.
Si tu familia tiene antecedentes de hipertensión y accidente cerebrovascular, evita por completo el aceite de canola. Reduce el tiempo de coagulación de la sangre y aumenta la fragilidad de la membrana de los glóbulos rojos.
Alternativas al aceite de canola
En la medida de lo posible, evita el aceite de canola. No lo uses nunca para cocinar o consúmelo por sí solo, NUNCA. Hay alternativas mucho más saludables, como el el aceite de oliva que prefiero. El aceite de oliva extra virgen es un fuerte antiinflamatorio que ayuda con hasta 100 genes que causan inflamación. En un estudio, muestra una eficacia similar a la del ibuprofeno para inhibir enzimas proinflamatorias y reducir la sensibilidad al dolor.
Puedes usar el aceite de oliva como aderezo para ensaladas, vegetales e incluso para cocinar. Sí, PUEDES cocinar con aceite de oliva. Contrariamente a la creencia popular, cocinar con aceite de oliva extra virgen no es perjudicial. A diferencia de otros aceites de cocina, no se oxida tanto y se mantiene estable incluso cuando se somete a altas temperaturas durante largos períodos de tiempo.
Asegúrate de revisar la etiqueta al comprar aceite de oliva extra virgen, especialmente si estás en los Estados Unidos. La mayoría de los fabricantes utilizan el término "extra virgen" de manera laxa, a diferencia de Europa, donde las regulaciones para las etiquetas son muy estrictas. Busca las etiquetas "COOC" (Consejo del Aceite de Oliva de California), "D.O.P"/"D.P.O" (Denominazione d'Origine Protetta), "D.O" (Denominación de Origen) o "A.O.C." (Appellation D'origine Contrôlée) en la etiqueta.
En conclusión
Para ayudar a controlar eficazmente la gota, elimina por completo el aceite de canola de tu dieta y reemplázalo con aceites saludables como el aceite de oliva extra virgen. ¡Revisa tu despensa y deshazte de cualquier aceite de canola en la basura! Además, verifica cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y evita consumir alimentos procesados siempre que puedas. Desafortunadamente, muchos alimentos procesados contienen aceite de canola como ingrediente principal. Tener ataques de gota ya es lo suficientemente malo. ¿Por qué desequilibrar tu química corporal cuando puedes tener alternativas más saludables que son igual de accesibles que el aceite de canola?
