Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Cuando se trata de mantener una dieta amigable para la gota, incluir pizza puede sonar como una elección inusual. Después de todo, la pizza generalmente se asocia con la mayoría de los otros alimentos rápidos como hot dogs y hamburguesas.
Por supuesto, no estamos hablando de esa pizza chatarra aquí. Como los lectores habituales de mi blog saben, me gusta mantener mis recetas amigables para la gota interesantes, saludables y deliciosas. Y esta Pizza de Costra de Coliflor seguramente sorprenderá tu mente y elevará tus papilas gustativas a nuevas alturas.
¡Esta es, con mucho, la mejor costra de pizza de coliflor que jamás harás! Aprenderemos a hacer una costra de pizza de coliflor sabrosa, baja en carbohidratos y alta en fibra y proteínas.La mejor parte es que puedes cubrirla con lo que quieras. Esta receta de costra de pizza de coliflor sin duda se convertirá en una favorita. ¡Así que empecemos!
Por qué las costras de coliflor son una gran idea
La coliflor se ha vuelto tan popular que es difícil encontrar un restaurante que no sirva coliflor asada. Esta receta de costra de pizza de coliflor produce una costra crujiente; puedes usar coliflor fresca, coliflor congelada o arroz de coliflor para hacerla.
Pero antes de entrar en eso, es buena idea tomar un momento para resaltar los posibles beneficios para la salud que la coliflor aporta a esta deliciosa receta.
La coliflor ha ganado fama culinaria en los últimos años al ser utilizada como sustituto de "arroz", servida como "filetes" o al ocupar un lugar destacado en un asado. Es una verdura sencilla de incorporar a tu dieta; puedes comerla cruda, al vapor, puré, machacada, rallada o asada.
No deseches el tallo, también es nutritivo. Tritúralo en un procesador de alimentos para hacer una base para sopa de verduras o ensalada de repollo.
Beneficios importantes para la salud de la coliflor
- Buena fuente de antioxidantes: La coliflor es una verdura saludable para el corazón debido a un compuesto vegetal conocido como sulforafano. El sulforafano actúa como antioxidante para reducir el daño inflamatorio causado por el estrés oxidativo, un factor crucial en la aparición de enfermedades cardíacas. Esto contribuye a la reducción de la aterosclerosis y la presión arterial.
- Apoya el sistema inmunológico: Debido a que son ricas en azufre, las verduras crucíferas como la coliflor pueden mejorar la salud intestinal y, por lo tanto, fortalecer el sistema inmunológico. Esto se debe a que el azufre promueve la producción de glutatión, que es esencial para mantener la integridad y regeneración de la mucosa intestinal.
- Baja en calorías y grasas: Se cree que la coliflor contiene una cantidad moderada de purinas. Sin embargo, no se ha demostrado que aumente los niveles de ácido úrico ni cause ningún otro daño. La coliflor también es baja en calorías y grasas, por lo que es una verdura importante para incluir en una dieta saludable. Puedes consumirla tan a menudo como desees, pero trata de evitarla durante un ataque de gota..
Ingredientes para la costra de pizza de coliflor:
- Coliflor: la atracción principal de esta costra de pizza sin gluten y baja en carbohidratos.
- Queso: A medida que el queso se derrite durante la cocción, ayuda a unir las pequeñas piezas de coliflor en una costra. Por lo tanto, el queso es un componente esencial de esta deliciosa receta.
- Huevo: El huevo sirve como "el pegamento" que mantiene unida la masa de pizza de coliflor.
- Harina de coco: Una pequeña cantidad de harina de coco ayuda a que la costra se endurezca perfectamente.
- Especias: El ajo en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta son todas opciones excelentes.
- Cobertura: Una de las mejores cosas de esta receta de costra de pizza de coliflor es que funciona con cualquier tipo de cobertura. Así que sé creativo, pero no te excedas con coberturas pesadas porque no podrás sostener la porción.
Instrucciones paso a paso de la receta:
#1) Corta la coliflor en trozos
Para comenzar, corta la cabeza de coliflor en floretes y colócala en tu procesador de alimentos para triturarla hasta obtener una textura similar a "arroz". Es posible que debas hacerlo en lotes. En un tazón grande, combina el "arroz" de coliflor y los ingredientes restantes.
Es aceptable que haya algunos trozos más gruesos. Debido a que hornearás y luego exprimirás la coliflor, cualquier trozo está bien.
#2) Cocina al vapor
Luego, coloca la coliflor triturada en el microondas durante 5 minutos O cuécela al vapor durante 5 minutos en una olla con 2,5 centímetros de agua. Es buena idea extender el "arroz" en la misma bandeja de horno que usarás para hornear, o cocinarlo en el microondas en un plato para tarta.
#3) Ahora déjalo enfriar
Es prudente tener extrema precaución al manejar coliflor caliente, así que espera hasta que se enfríe antes de manipularla para evitar quemarte las manos, como muchas personas hacen. Luego, toma un recipiente grande y revístelo con un paño de queso o, si lo prefieres, un paño de cocina de lino.
Después, transfiere la coliflor al recipiente preparado y déjala a un lado para que se enfríe hasta que sea seguro tocarla. Apretaremos la bola tocándola con nuestras manos.
#4) ¡Exprime toda el agua! (Importante para lograr una corteza crujiente)
Cuando la coliflor esté suficientemente fría para manipularla, colócala en el centro de un paño de cocina limpio o de un paño de queso y envuélvela con el paño. Prepárate para ejercitar los brazos presionando para sacar toda el agua. ¡Una corteza de pizza crujiente lo requiere!
#5) Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla el coliflor, el queso, la harina de coco, el huevo, las especias y la sal. Mezcla bien. No te preocupes, la masa estará suave y ligeramente húmeda.
Coloca la bola de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiéndela con las manos (simplemente presiona) hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. El diámetro debe ser de entre 9 y 10 pulgadas.
#6) Hornea la masa a la perfección
Hornea durante 20 minutos a 450 grados Fahrenheit, o hasta que esté dorada con bordes crujientes. Tan pronto como obtengas una masa crujiente y dorada, voltea la bandeja y hornéala durante unos minutos más.
Añade tus ingredientes favoritos de pizza, y estará lista para disfrutar de una deliciosa y nutritiva pizza. Tus ingredientes preferidos ahora pueden ir sobre tu saludable masa de pizza.
¡Cuéntanos qué te pareció nuestra receta de Pizza con Masa de Coliflor!
