Si creías que hornear pescado era aburrido, espera a probar esta increíblemente deliciosa receta de pescado blanco al horno que te dejará asombrado. Después de tan solo un bocado, te convertirás en un creyente. ¡La buena noticia es que puedes hornear casi cualquier pescado blanco con limón, ajo y una mezcla estándar de tomates, cebollas y aceitunas.
Con un toque refrescante del limón y vegetales suaves que le dan sabor a cada bocado, el pescado sale tierno y delicioso. Funciona como una comida rápida entre semana y para cenas con amigos, por lo que en cuanto lo probamos, supimos que se convertiría en parte de nuestra rotación regular.
Esta receta de pescado al horno utiliza una sencilla técnica mediterránea para producir un plato con aromas intensos. Antes de hornear, los vegetales se cortan fácilmente y el plato final parece ser mucho más que la suma de sus partes.
Lo brillante de esta receta es que el pescado se hornea sobre los vegetales al estilo mediterráneo, añadiendo la cantidad justa de humedad al plato. Luego, los vegetales se mezclan para formar una salsa tangy que agrega un estallido de sabor a cada bocado.
También agregamos eneldo a este plato. El eneldo es una hierba excelente para combinar con pescado. Esta hierba plumosa tiene un sabor suave que complementa el sabor de esta irresistible receta de pescado al horno.
Comer pescado puede ser efectivo para combatir los ataques de gota
Se ha demostrado que comer pescado alivia los síntomas de la gota. Esto se debe a que el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, los cuales tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a aliviar el malestar articular y la inflamación relacionados con la gota.
Los ácidos grasos omega-3 también pueden ayudar a reducir la producción de ácido úrico, disminuyendo la incidencia de los ataques de gota. Los ácidos grasos omega-3 ya son conocidos por su supuesta capacidad para mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
No es de extrañar entonces que La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir dos porciones de pescado cada semana por esta razón.
Pez Es una excelente fuente de proteínas y es una fuente importante de ácidos grasos omega-3. Aquellos que padecen de gota pueden beneficiarse significativamente al consumir pescado como fuente de proteínas. Esto se debe a que carece de las altas concentraciones de purinas que se encuentran en la carne roja y otras proteínas animales.
Las purinas se convierten en ácido úrico por el cuerpo, por lo tanto, consumir menos alimentos ricos en purinas puede ayudar a reducir el riesgo de brotes de gota.
No todos los pescados son adecuados para personas con gota
En general, agregar pescado a una dieta adecuada para personas con gota puede ser una opción sabia para aquellos que desean reducir el riesgo de brotes. Sin embargo, es crucial recordar que no todos los pescados son iguales.
Los pescados con alto contenido de purinas, como las anchoas, las sardinas y el arenque, pueden aumentar la probabilidad de brotes de gota. Los tipos ideales de pescado para incluir en una dieta amigable para la gota deben ser discutidos con un profesional médico o un dietista capacitado.
Consejos para elegir el mejor pescado blanco
Existen algunos criterios a considerar al seleccionar el mejor pescado blanco:
- Frescura marca la diferencia: Busca pescados firmes y brillantes, con un ligero aroma. Se recomienda evitar los pescados que parezcan o huelan mal.
- Promueve la sostenibilidad: Al elegir pescado, busca aquellos capturados o criados de manera que no dañen el ecosistema ni disminuyan las poblaciones de peces.
- Elige la textura adecuada: Los pescados blancos tienen diferentes texturas. Algunos son más densos mientras que otros son más escamosos. Elige un pescado según tu preferencia de firmeza.
- Mejor sabor: Los pescados blancos pueden tener un sabor suave o fuerte. Busca pescados con un sabor más suave, como el bacalao o el halibut. Si prefieres un sabor más fuerte, considera el abadejo o la tilapia.
- Planifica y prepáralo adecuadamente: Considera cómo planeas preparar el pescado. Algunos tipos de pescado blanco se adaptan mejor a ciertos métodos de cocción que otros. Algunos pescados, por ejemplo, pueden ser mejores a la parrilla o al horno, mientras que otros se pueden hornear o saltear.
Lista de ingredientes
- 5 libras de filetes de pescado blanco (tilapia, halibut, bacalao, pargo, y otros).
- Una pinta de tomates cherry cortados por la mitad.
- ¼ de taza de aceitunas verdes cortadas por la mitad (opcional*; preferimos las Castelvetrano).
- ¼ de taza de cebolla roja cortada en rodajas finas.
- 3 dientes de ajo picados.
- 2 cucharaditas de alcaparras escurridas.
- Dos cucharadas de perejil fresco picado, divididas.
- 2 cucharadas divididas de el aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida.
- Pimienta negra molida, recién molida.
- 1 cucharada de orégano seco.
- Jugo de limón, 2 cucharadas.
- 1 a 2 cucharaditas de eneldo seco.
Instrucciones paso a paso
- Ajusta la temperatura del horno a 425 grados. Mientras preparas las verduras, deja el pescado a temperatura ambiente.
- Combina tomates cherry cortados por la mitad (aproximadamente 8 onzas), aceitunas picadas y cebolla roja picada en un recipiente para mezclar. Agrega un poco más de tomillo, orégano y ajo, así como una pizca de sal kosher y pimienta negra. Mezcla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Seca el pescado dando palmaditas. Divide entre los filetes, frótalos con una cucharada de aceite de oliva y un cuarto de cucharadita de sal kosher. Añade un poco de orégano y pimienta negra recién molida a ambos. Luego, sazona cada pieza de pescado con sal, pimienta y eneldo, y rocía con jugo de limón. Coloca los filetes encima de las verduras en la bandeja.
- Hornea durante 20 a 25 minutos (dependiendo del grosor del pescado; verifica a los 15 minutos si los filetes son muy delgados), o hasta que el pescado se desmenuce y la temperatura interna sea de 140 grados Fahrenheit al verificarlo con un termómetro de cocina. Sirve de inmediato, decorado con la cucharada restante de perejil picado, eneldo y unas cucharadas de verduras en cada plato (encima o al lado del pescado).
Cómo saber cuándo el pescado horneado está listo para comer
El tiempo de cocción para el pescado es rápido. Ya sea que estés horneando salmón, bacalao al horno o fletán, es crucial retirar el pescado del horno a la temperatura adecuada para que no se cocine en exceso y se seque demasiado.
Hornea pescado blanco a 425 grados Fahrenheit durante aproximadamente 15 minutos. Comienza a verificarlo temprano porque esto puede variar según el grosor del pescado.
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